后厨不卫生、生熟食品混放!呼和浩特多家餐饮店外卖被下架
赛罕区市场监管局深入辖区各条街道,重点对小餐饮店的后厨卫生、就餐环境、餐饮具清洗消毒、食品制作加工及留样,从业人员健康管理、食堂证照公示、食品进货查验、索证索票及台账建立等进行了全面检查。同时,执法人员对店铺管理人员开展食品安全相关培训,提高食品安全第一责任人的责任意识,提升食品安全管理水平。截至目前,整...
海淀区16家餐饮店被查处,张亮麻辣烫、谭鸭血有门店后厨不卫生
存在后厨冰箱未按规定进行除霜的问题,违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十六条第一款的规定,依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第(五)项的规定,责令改正,给予警告。6、北京广兴欣旺餐饮有限公司招牌名称:烧饼夹肉经营地址:北京市海淀区西二旗智学苑配套商业用房A座一层103室存在后厨冰箱...
湖北小餐饮店也有清洁指南了!“三配三化三分开”教你朗朗上口
从具体内容来看,小餐饮“清洁厨房”的基本要求为“三配三化三分开,三洁三定三彻底”。即设施“三配”:配清洗消毒设施,配“防鼠、防虫、防腐”设施,配油烟下水垃圾处理设施。材质“三化”:地面墙壁瓷砖化、设施设备不锈钢化、工用具等食品级化。贮存、用具“三分开”:生熟分开、原(原材料)半(半成品)分开、荤素...
家门口餐饮店的卫生状况如何?这些细节还需改进
经检查,这些餐饮店整体情况良好,但仍存在后厨未配备带盖垃圾桶、餐厨垃圾未分类、食材购买票据未备份等情况,执法人员开具责令整改通知书,要求其于规定期限内整改完毕。守护“人间烟火气”保障“舌尖上的安全”“餐厨垃圾是‘地沟油’的重要来源,为有效遏制‘地沟油’走上餐桌,请大家共同监督,把我们的家园建设得更...
跟执法人员来“探店”!龙华专项执法检查走进城中村餐饮店
经检查,这些餐饮店整体情况良好,但仍存在后厨未配备带盖垃圾桶、餐厨垃圾未分类、食材购买票据未备份等情况需改进,执法人员开具责令整改通知书,要求其于规定期限内整改完毕。守护“人间烟火气”保障“舌尖上的安全”“餐厨垃圾是‘地沟油’的重要来源,为有效遏制‘地沟油’走上餐桌,请大家共同监督,把我们的家园建设...
“沪上阿姨”“小郡肝串串香”后厨环境不卫生被通报
1、北京蜀妈串串餐饮有限公司(招牌:小郡肝串串香;经营地址:北京市昌平区朱辛庄北京市北郊化工实业有限公司院内5幢-1)后厨环境不卫生(www.e993.com)2024年7月10日。给予警告,并责令整改。同时依据《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》第二十六条的规定,停止该单位在订餐平台的线上经营活动。
房山4家餐饮门店被查处!涉后厨环境不整洁等问题
当事人后厨环境不整洁的行为,违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款第(一)项的规定,依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第(十三)项的规定,对其下发责令改正通知书。2、北京市琉璃河历春华建材商店(琉璃河镇山西面食)
《湖北省小餐饮“清洁厨房”工作指南》发布
小餐饮:是指有固定经营场所,从业人员少、设施简单,从事餐饮服务活动的小餐馆、小吃店、小饮品店等餐饮服务提供者。小餐饮“清洁厨房”:通过强化人员意识、优化功能布局、合理配置设施,规范加工过程、严格清洗消毒等措施,有效保持厨房清洁卫生,防控食品污染,使其达到食品安全基本要求,让消费者吃得安全、吃得放心。
江西新余:餐饮后厨改造提升“热气腾腾”
改造后的小餐饮店后厨整洁有序。龚萃萍/摄市场监管部门有好政策,餐饮行业主们当然纷纷响应。据统计,截至目前,新余市高新区餐饮单位提交“以奖代补”改造申请总计达178家,已全部整改到位的有46家,通过“新余高新”微信公众号平台公示的第一批符合“以奖代补”的店铺有15家。
AI炒菜机器人,怎么就成了餐饮人的神助攻?
一家湖南正餐品牌就是在后厨中引进了AI炒菜机器人,将门店单日炒制份数提升至600份。据店内厨师介绍,在AI智能炒菜机的辅助下,后厨的出餐效率得以大幅提升,“引入AI炒菜机器人后,在原来的人员配置下,可以实现超过原来3倍的炒制量。”红餐网了解到,不久前一家知名湘菜连锁品牌,也将餐厅中的半自动的炒菜机升级...