山东巨野孔祥杰罐子汤,比那些小店要干净卫生……
山东巨野孔祥杰罐子汤,比那些小店要干净卫生。孔祥杰还是小江南的老板、中国烹饪大师。店内承诺不加香精、白骨精(有点瘆得慌,想起了妖怪)。这个罐子汤10块钱一碗,比其他店贵一点。罐子汤要用羊骨、羊头肉、羊肝、羊心、羊肚等原料长时间熬汤制作,多用花椒、生姜为佐料。一般罐子汤的口味非常重,花椒味出头。这碗罐子...
最美不过巨野罐子汤
原来只有到鲁西南地区才能吃到的罐子汤,如今可以出现天南海北的厨房里。虽然现在的罐子汤不再用罐子包装,但味道依然是罐子汤的味道。罐子汤传人谢景良说:“我们在研发过程中,以传统制作工艺为基础,结合现代食品加工工艺,罐子汤不仅便于携带,而且又最大限度保留传统罐子的汤色和味道”。山东康舜食品有限公司负责人...
刘和刚携巨野罐子汤走进央视《中国味道》
据孔祥杰介绍,熬制一碗地道的罐子汤,工序复杂,选材讲究:要采用鲁西南特有的散养青、白山羊,用羊骨、羊头肉、羊肝、羊心、羊肚等长时间熬制高汤,花椒、生姜为辅料,放入优质粉条、葱花、香菜末,最后以巨野传统小磨芝麻香油点入提味,一碗味道纯正地道、暖心暖胃的罐子汤方才出锅。孔祥杰告诉牡丹晚报全媒体记者:...
【寻味中华】鲁西南罐子汤:麻辣鲜滑入口香
罐子汤源于清朝末年巨野县大谢集镇的集市,至今约150年的历史。巨野县融媒体中心供图“羊骨、羊头肉、羊肝、羊心、羊肚这些食材一定要新鲜,都是当天现宰杀的,而且要反复清洗,这样做出的罐子汤才没有异味、杂味和膻味。”为做出一碗地道的罐子汤,孔祥杰每天凌晨3时都要到店准备食材。“食材下锅的顺序也很重要,...
颁奖!共赴这场牡丹之约的盛会,附获奖名单
菏泽市委副书记、市长张伦出席活动并讲话,市领导王磊、王卫东、王军、周生宏、陈宝华、时圣恩出席颁奖典礼并为获奖者颁奖。一朵花,一座城,书写牡丹传奇。今年“花开盛世”牡丹系列奖项评选活动,设置了牡丹文化艺术类、产业发展类等8大奖项,共收到来自新加坡、日本、马来西亚等多个国家,以及全国31个省市自治区和港澳台...
“花开盛世”2022中国牡丹之都(菏泽)卓越贡献奖、牡丹产业发展和...
巨野孔祥杰罐子汤定陶中城焖子高新区花乡生态园鲁西南手撕黄牛肉郓城大为驴肉曹县古营集农家特色菜假鱼成武县古城烤全羊牡丹区雪明米皮凉皮开发区沙海马伟地锅羊羔肉牡丹区肖家壮馍郓城皮婆婆烧鸡东明东方金龟鸡单县芦目李伟烤鸡高新区花乡生态园地方席地原标题:《“花开盛世”2022中国牡丹之都(菏泽)...
“分餐”“光盘”“半价”,杜绝浪费有妙招
“厉行勤俭节约,反对餐饮浪费”重在全民参与,在巨野县其他餐饮单位,还推行了适量点餐模式,打破以往消费水准持平、大人小孩一个量的问题。“消费者可以根据自己需要,选择大份和小份,不再统一标准,量力而行是消费者和店家都受益的结果,让用餐更加人性化、多元化。”巨野孔祥杰罐子汤店长高丽说。
“花开盛世”2022中国牡丹之都(菏泽)牡丹系列奖项隆重颁发
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