老字号餐饮新春佳节“迎头彩”|小吃|庙会|全聚德|特色美食_网易订阅
记者获悉,龙年春节,全聚德集团旗下四川饭店和平门店、全聚德前门店、丰泽园饭店、仿膳饭庄等7家门店参与了地坛庙会、新隆福第一届“喜乐龙龙”庙会等新春庙会和市集活动,华天旗下多个老字号品牌也提前准备,亮相大观园庙会、厂甸庙会以及月坛春节体育嘉年华,给游客带来地道老北京小吃和正宗老字号美食。今年春节,北京地坛庙会...
餐企备战“超长”黄金周,多位负责人预计营收将超2019年同期
为应对假期客流高峰,华天所属同和居、二友居、华天延吉餐厅等各大老字号品牌都增加了备货量。鼓楼马凯餐厅相关负责人表示,目前已经参照2019年国庆黄金周期间客流量及营收情况进行备货,部分热销菜品所需食材储备量达到平日的2至3倍。北京萃华楼餐饮集团总经理王培欣告诉新京报记者,集团旗下的萃华楼、森隆饭庄、瑞珍...
同和居饭庄第六代传人于晓波:做食品就是做良心
图为同和居饭庄行政总厨于晓波发言。中国经济网记者裴小阁/摄影经济日报-中国经济网北京6月18日讯“做食品就是做良心!”在今日在京举办的由国务院食品安全办等23部门主办,经济日报承办,中国经济网执行承办的2019年全国食品安全宣传周主场活动上,同和居饭庄第六代传人、行政总厨于晓波用这八个铿锵有力的字眼道出...
北京同和居饭庄的招牌菜——“三不粘”
北京同和居饭庄的招牌菜——“三不粘”北京的同和居饭庄,有道菜叫“三不粘”,以“不粘筷子,不粘碟子,不粘牙齿”而闻名。名菜“三不沾”“三不粘”本是河南安阳的一道名菜,据历史记载,兴于北宋。此菜主料是鸡蛋。而鸡蛋入馔(zhuàn),前人有之。“三不粘”也叫“桂花蛋”。此菜“色金黄,味香甜”,...
同和居早年间只是个小饭铺,民国初年“三不沾”名震天下,妙在哪?
生意做大了,同和居的门面也越来越讲究。据著名民俗学家邓云乡先生回忆,彼时同和居老店在大门口的马头墙上挂着“同和居饭庄”的大铜牌子,进大门一直走,再转个弯,才到了里面的院子,院子并不大,但正院是楼房,院内有罩棚,另外还有两个跨院。那座楼房是木结构的,楼上为雅座,每间雅座内挂有李白、杜甫的诗词。京城...
北京老字号饭庄八大楼、八大居、四大顺、南宛北季!都在这
同和居同和居饭庄是北京较早经营鲁菜老字号,开业于清代道光二年(公元1822年),创建初顾客多为老百姓,后来请了御膳房的师傅,才有了名震京城的三不粘(www.e993.com)2024年7月29日。1939年广和居停业,大部分师傅和伙计来到了同和居,让这里名气更大,成为旧时北京“八大居”之首。
老北京饭庄的悠长历史和昔日辉煌,而今安在哉
如今看看北京,有着自金代即有的饭庄悠长历史及清末民初鼎盛一时的老字号,而今安在哉?上述饭庄,大约除了沙锅居和同和居还在,其余早已风吹流亡散去,不知去向了。同和居前不久重新装修,却难再找到当年鲁迅先生品味的风情了。沙锅居新近也趋于时尚改换了门庭,内外装潢一新。只是依然是沙锅与白肉,品种虽多,新花样无...
鲁菜泰斗同和居 日坛新店用上便民新科技
根据公开的资料,同和居饭庄是北京较早经营鲁菜的中华老字号,开业于清代道光二年(公元1822年),原址在西四南大街北口。民国初年,同和居掌柜牟文卿请御膳房的袁祥福帮厨,袁祥福凭三不沾等宫廷名菜使同和居有了名气。1939年广和居停业,其大部分厨师来到同和居,使同和居生意火红,名气越来越大。并成为旧京城著名“八大...
鲁菜泰斗同和居:吃地道鲁菜 过暖心大年
3、活动地点:同和居饭店西城区三里河月坛南街甲71号4、活动内容:腊八、立春、情人节、元宵节分别推出特色节令活动。同和居是北京最早经营山东风味菜肴的中华老字号,开业于清道光二年(1822年),主营山东福山帮菜,以“同怀和悦”为意,定下同和居的字号。同和居饭庄的风味独特,加之“同怀和悦”之意,一直是京城百...
民国年间一道“三不沾”带火了同和居
生意做大了,同和居的门面也越来越讲究。据著名民俗学家邓云乡先生回忆,彼时同和居老店在大门口的马头墙上挂着“同和居饭庄”的大铜牌子,进大门一直走,再转个弯,才到了里面的院子,院子并不大,但正院是楼房,院内有罩棚,另外还有两个跨院。那座楼房是木结构的,楼上为雅座,每间雅座内挂有李白、杜甫的诗词。京城...