干炸里脊酥脆不回软,有方法,有技巧,在家轻松就能做好

把里脊肉顶刀切成1厘米的厚片,全部切好后再用刀背把肉片的两面给轻轻地敲一下,这样做可以把里脊肉的纤维给敲松散,这样不仅可以让里脊肉更容易入味,也能让肉质更嫩。2、把里脊肉片全部敲松散后再把肉片切成1厘米宽的条,切的时候尽量做到粗细均匀,这样才能有一致的成熟度,把切好的里脊肉放入一个大盘中备用。

秋天,建议多吃这肉,一明目,二护眼,三增免疫,不懂吃真可惜了

三、牛里脊肉牛肉也是优质蛋白质食材,选择牛里脊的部分没脂肪更营养健康。瘦牛肉是铁元素的良好来源,而铁对于红细胞的形成至关重要,红细胞中的血红蛋白能够携带氧气到眼部组织。补充足够的铁可以帮助身体补铁补血,进而改善眼部供氧不足的情况。秋天可以常做给孩子吃。推荐菜谱:青椒炒牛里脊肉食材:牛里脊、四季豆、...

猪身上"最精华"的4个部位,肉贩子都想留着自己吃,你吃过吗?

猪里脊肉最后一种值得关注的猪肉精品,就是身上的猪里脊肉,它是猪身上的“黄金部位”,位于猪脊椎骨内侧,呈长条状,肉质劲道爽口,吃起来那叫一个过瘾。它和猪颈肉一样,制造烧烤非常美味,价格也不贵,算是猪身上“人气最高”的部位,有些老板将其真空腌制一整天,更大程度的发挥猪里脊的香味,吃了一串,就忍不住...

一文详解不同部位牛肉食材特性,对“菜”下“肉”才算高手!

牛里脊指的是前腰这部分牛肉,位于牛腰部内侧,还包括牛脊柱的一部分,属于牛肉中肉质最细嫩的部位,大部分都是脂肪含量低的精肉,是运动量最少、口感最嫩的部位。牛里脊常用于炒、熘、涮,潮汕牛肉火锅中的“吊龙”以及西餐中的丁骨牛排、纽约肉排、菲力牛排及铁板烧均取自牛里脊。菲力是牛肉三大部位之一,一个牛身...

要把一头猪吃干净,拢共分几步? | 庖丁系列

前排又叫上脑肉,是位于猪前腿上部的肉,瘦肉中夹着肥肉,肉质较嫩,适宜于炒、熘、炖、卤。最适合制作米粉肉、糖醋咕咾肉。糖醋排骨,来源/网络前腿肉,此处脂肪含量低,瘦肉比重大,而且肉质很细嫩,弹性比较好。最适合制作的美味有饺子馅、肉丸子、水煮肉片。

牛的肉哪个部位好吃吗?牛最好吃的部位排名

吊龙肉也就是牛里脊肉,是附着在里脊外的一层肥瘦均匀的很嫩的肉,吊龙肉的特点在于肥肉不腻,鲜甜弹牙,瘦肉也不柴,肉质饱满,可以说是登峰造极的,非常的美味(www.e993.com)2024年11月7日。7.匙柄匙柄肉位于牛肋骨下,无论是肥是瘦,中间都会有一条非常明显的肉筋纹路。匙柄肉入口柔软而超富有弹性,也极具有拉伸感。

猪肉各部位吃法详解

里脊肉是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊又分外脊和里脊。处在脊背位置,脊背上面的是外脊,贯穿整个脊背,所以又称为通脊、扁担肉、硬脊,是较嫩的瘦肉(肉店里叫3#肉,有的人也把它叫里脊);里脊位于外脊下侧,从腰子到分水骨之间的一条肉,呈长条圆形,一头稍细,是最嫩的肉(也有叫腰柳肉的)。用途非常广泛...

中国癌症高发,是猪肉吃多了?提醒:猪的3个部位,尽量少吃

肩胛部位的肉就是我们常说的梅花肉、前腿肉,这个位置的肉蛋白质含量高,肉质也比较鲜嫩;背脊部就是我们常说的里脊肉了,相对来说脂肪含量低,适合大部分人群;腹肋部是五花肉的位置;后腿则分为前后两种,前腿的脂肪含量高一些,后腿则皮厚、瘦肉多。中国农业大学食品生物技术博士刘晶晶提醒,不同人可根据自己的身体情...

小里脊和大里脊的区别

肉的位置不同由于位置不相同,因此大小里脊的肉质也是不相同的,通常来说大里脊肉外还会有一层筋膜包裹着,肉质会比较紧实一些。而小里脊没有筋膜包裹,肉质更嫩,总体上来说是猪身上最细嫩的一块肉,并且是纯瘦肉,脂肪含量很少。肉的做法和口感不同小里脊相对于大里脊要更嫩一点,适合用来煲汤;而大里脊比较适合炒...

挑猪肉时,6个部位是最好的,老板一看就知道您懂行,不敢忽悠

下五花肉贴近猪腹部的位置,也是肥瘦相间、层次分明,肥瘦相间的层数是名副其实的五层,但这样的五花肉,太过于普通,不太适合制作红烧肉,日常烧菜还是非常不错的,但是他的价格同前腿肉比较起来,又不经济实惠。3、里脊肉其实非常不错的,猪背部两边的瘦肉,价格为贵一些,肉质细腻富含蛋白质,如果是家常菜,青椒炒肉丝选择...