买猪肉时,和老板说“这句话”,一听就是内行人,老板不敢糊弄你
猪身上有许多部位,梅花肉、里脊肉、五花肉、前腿肉、后腿肉等等,每个部位都有不同的烹饪方式。梅花肉含有筋,肥瘦相间,纵横交错,所以口感比较好,不柴也不油腻,拿来煎烤,不比牛排差。里脊肉分为大里脊和小里脊,它们很好区分,大里脊肉比较大块,而且它们都是瘦肉,不含肥肉,所以适合做炒肉丝。五花肉是猪肚子上...
刚宰杀的肉才最新鲜?挑到一块好猪肉,关键要看这6点→
梅花肉主要特点是瘦肉居多,但夹杂着一丝丝的脂肪,是猪前肩和前腿之间脖颈部位的肉,相对于里脊肉要稍微老一点。图库版权图片,不授权转载因为带有大理石纹路,比较适合香煎。煎肉的时候会发出促进食欲的嘶嘶声,这其实是肉品接触到高温的锅表面时水分从肉中蒸发的声音。煎肉的过程中肉表面会褐变,散发诱人的香味。
跳出“猪周期”,实现高增长!一块黑猪肉如何搅动一线消费市场?
好客田园公司拥有现代化的分割及气调工厂,在肉品分割方面充分贴合用户对做不同美食的需求,将猪肉精分割成肋排、小里脊、前小排、梅花肉、带骨大排、去皮五花、煲汤骨、肉糜、肉丝等十几种系列商品。通过自有工厂来承接分割环节,既能节省链路成本,又能实现与消费需求结合下的灵活、高效加工。以黑钻世家为例,黑猪从...
猪肉不如牛肉健康?关键看你怎么吃!
①猪肉:里脊肉、梅花肉、后腿肉。②牛肉:牛后腱、牛前腿、牛后腿、牛里脊、牛前腱、牛肋条。2“黑榜”,脂肪含量在25%以上:①猪肉:猪小排、猪后肘、猪后臀尖、猪肋条肉、五花肉。②牛肉:牛胸肉、牛腩肉、牛肩肉、牛小排。掌握这3点吃肉更健康1适量吃每日红肉摄入量最好控制在50g以内,可以适...
猪肉各部位吃法详解
梅花肉即猪的上肩肉,也就是杀猪的时候,在猪颈部下第一刀的部位。据说每只猪身上的这块肉只有五六斤,大约有二十厘米长,横切面瘦肉占90%,其间有数条细细的肥肉丝纵横交错,形似梅花,因而得此雅致的名称。吃的时候特别嫩而且香,更是一点也不油腻,其肉质鲜美可口,久煮不老。梅花肉的肉质比较嫩且含有部分脂肪,因此...
山姆深陷“猪肉门”,4亿中产气疯了
事情是这样的,在今年4月份,广州林女士在山姆会员商店App上花65元购买了一份梅花肉,选择的是极速达配送(www.e993.com)2024年10月20日。▲图源:山姆会员商店小程序在收到货后,她发现梅花肉有发黑且偏肥的问题,便在App线上申请了退款。林女士原话:“我不说肉质偏肥问题,但肉色发黑,猪大排又全是碎骨,一拿就碎,肯定不新鲜了。”...
猪身上最好吃的肉排行,后腿肉倒数第一,五花肉排第二,建议了解
第一名:梅花肉在猪身上,梅花肉可以说是最为珍贵的一部分。梅花肉肉质鲜嫩,纹理分明,独特的梅花纹路使得它在烹饪时更显精致。梅花肉适合清蒸、红烧、煎等高温烹饪方式,能够充分展现其独特的口感和风味。购买猪肉的小提示:避免猪脖子肉在选购猪肉时,除了了解哪些部位的肉最为美味外,还有一个小提示:避免购买猪脖...
要把一头猪吃干净,拢共分几步? | 庖丁系列
梅花肉又称肩胛肉,因为肉质中间夹杂白色筋条和少许脂肪,形似梅花,故得此名,此部分肉质鲜美,油花丰富,肉质也相当嫩香。适合火锅、烤肉等。小脊肉,猪肉当属小里脊肉为首,以“嫩”著称。肉瘦、肉味浓且香嫩多汁。除了制作糖醋里脊外,还适合炸、溜、炒、爆。
猪身上哪几块肉最好吃?五花肉排第二,后腿肉倒数第一,看看吧!
1、梅花肉梅花肉俗称“上肩肉”,每只猪身上大约有5、6斤左右吧,它主要是口感好,吃起来一点也不会油腻,还有就是在烹饪的时候,如果煮的久一点也不会口感也不会老,特别适合做烤肉、叉烧肉等。今天推荐给大家的做法是生煎梅花肉。生煎梅花肉的做法
过年买猪肉,选前槽、梅花还是五花?弄懂再买不浪费
梅花肉,顾名思义就是形状像梅花的肉,是猪的上肩肉,瘦肉比较多,瘦肉中夹杂着少许斑斑点点的肥肉,看起来非常漂亮,乍一看和大理石花纹还有几分相似。据说,一头猪身上只有5-8斤梅花肉,所以梅花肉在猪肉档口非常抢手,很多内行买猪肉都是首选这块肉。梅花肉的肉质细嫩,而且肥瘦相间,适合做烤肉、涮锅、滑炒...