我想,我可能低估了开餐馆的难度

先看第一个词:中央厨房。技术上的实现手法,是建中央厨房,目前巴奴在全中国有4座中央厨房。通过中央厨房,向全国门店统一配送食材,以确保品质的新鲜和稳定。但也因为巴奴的食材大多是鲜品,需要全程冷链运送,同时保质期极短,比如鲜鸭血,保质期只有3天。什么概念?从这只鸭子被杀,到端上你的餐桌,全程不能超过3...

@饭店餐馆,这些厨房防火安全常识,您都了解吗?

现场明火基本被扑灭,无人员伤亡餐饮场所厨房内用火、用电、用气集中火灾隐患较多以下案例再次为我们敲响警钟01广东2023年6月5日7时许,广东汕头,龙眼路一快餐店发生一起煤气瓶闪爆事件。事发后,公安、应急管理、消防、120急救等部门迅速前往处置救援,事件造成1人死亡,6人受伤。02湖南2022年6月1日,...

《熊家餐馆》第三季发布预告 燃情厨房人生

新浪娱乐讯北京时间5月31日消息,据外国媒体报道,大热喜剧《熊家餐馆》第三季发布正式预告,继续激情而混乱的厨房人生。本季6月27日开播,一次性上线Hulu。《熊家餐馆》第一季获10项艾美奖,第二季在刚结束的颁奖季也大丰收,已经续订第四季。讲述曾获詹姆斯比尔德奖的名厨卡米回到老家芝加哥,接手经营由刚刚自杀身...

低空油烟净化器成小型餐馆新宠

例如,一个小型餐馆的厨房如果排风量较小,那么选择风量适中的油烟净化器即可满足需求。如果餐馆规模较大,厨房设备排风量高,则需要选择风量更大的油烟净化器。在市场上,针对小型餐馆,安装低空油烟净化器是比较理想的选择。这种净化器不仅净化效果相对较高,能够符合国家和当地环保检测标准,而且价格相对合理。小型油烟净化器...

连锁餐饮的卫星店:把厨房伪装成餐厅

伪装成餐厅的厨房翻看太二的17家外卖门店,共同特点都是门店面积小、操作人手少、远离核心地段、无法堂食。有的开在街边,部分直接开在写字楼的共享厨房里,一个单间即是厨房也是门店。门店门口挂着“太二外卖店”的招牌,门上也贴着“厨房重地闲人免进”。

杭州餐饮“突围”之路

3.“小店时代”已经到来社区小餐饮突围背后有逻辑细心的消费者已经发现，今年家门口新开的小店特别多，这些店的营业面积都不大，多数在两三百方，这一业态即社区小餐饮(www.e993.com)2024年11月5日。相比于传统餐饮，社区小餐饮主要服务该区域居民，目标客群更加精准，也因为基本不会连锁，所以食材更注重时令化，菜品更追求特色化，价格更体现...

故事:“臭鱼”餐馆继续卖,记者卧底厨房,起底乱像

记者的目光转向了厨房冰箱，里面摆放着各种食材。他看到了之前被厨师长要求继续使用的那些超过保质期的鱼，它们散发着令人惊恐的臭味，随时可能给消费者带来安全隐患。此外，他还发现一些解冻后已经存放了多天的食材，表面长出了斑点，但仍然被用于烹饪。记者开始感到心有余悸，他不知道这些食品究竟有多少安全隐患，更不...

餐馆厨房发现过期酱油并称未使用,市场监管局处罚后,法院这样判

共观市场经济大潮权威●专业半月沙龙微信①复制“微信号或ID”，在“添加朋友”中粘贴搜索号码关注。②点击微信右上角的“+”，会出现“添加朋友”，进入“查找公众号”，输入公众号“市场监管半月沙龙”，即可找到。原标题：《餐馆厨房发现过期酱油并称未使用，市场监管局处罚后，法院这样判》

判例!餐馆厨房操作台发现过期食品,法院:未使用也定性为违法经营

本案中,被上诉人在对上诉人进行食品卫生检查时,在该饭店厨房操作台上发现一瓶已开封的超过保质期的黄豆酱。被上诉人按照国家食品药品监督管理局办公室《关于食品安全执法行为适用食品安全法相关条款问题的复函》(2012)469号“超过保质期和标识不符合规定的预包装食品进入餐饮服务单位食品处理区,应视为违法经营行为”...

深圳一团伙餐馆厨房投毒后勒索店家,致37人用餐后中毒

警方介入调查后,发现案发餐馆厨房提取的盐、外卖提取的海带汤,里面均检出了一种有害物质,亚硝酸根离子。听起来有点耳熟吧?对,它来源于亚硝酸盐,一种工业用盐,外观和食盐相似,但是对人体危害性很大,有致癌性。食入0.3～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒,3克导致死亡。