又到蟹黄油满 快来一场螃蟹盛宴吧

1、活肉蟹从腹脐处取壳,去净内脏及鳃叶,宰去腿尖及壳沿,洗净后,将蟹斩成八块,加入适量精盐,料酒拌匀。2、锅置旺火上,烧精炼油至五成油温,然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉,入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。3、锅内另加油,烧至四成油温,投入干辣椒节,花椒炒香,掺入鲜汤,略烧片刻,再下姜、葱蒜...

搡年糕哉!绍兴人的儿时记忆!

在绍兴,年糕不仅寓意好,还有层出不穷的做法:用煮、炒、炸、片炒、汤煮等,且咸甜皆宜。汤年糕炒年糕来源丨耕耘收获油煎年糕糖拌拌来源丨<Cathy>豆腐年糕来源丨龙井女神草籽炒年糕来源丨我本无名棱子蟹炒年糕来源丨心在远方煨年糕年糕胖烹饪方法之多,林林总总不下数十,以前贮藏条件不好,所...

宁德的梭子蟹,宁德人的20种吃法

①花蟹洗净去内脏,将蟹盖完整剥开,蟹腹切大块,将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍。②洋葱切丝,柳丁切片,红辣椒切小菱形,姜腌制好的花蟹沾上少许太白粉,入油锅油炸,取出备用。③起油锅炒香洋葱丝,再加入b料以小火炒出咖喱香味后,到入1杯水与螃蟹一同干烧,烧至汤汁快收干时勾薄芡。螃蟹冬粉煲材料...

史上最全螃蟹吃法、做法大集合!

放入拍好干淀粉的螃蟹块,煎炸至变色,捞出。再热油做热放油,放入葱姜蒜、辣酱炒出香味和红油。放入煎炸好的螃蟹块,翻炒烹入白酒。放入年糕片,再加入少许开水或清汤、加白糖、盐调味。放入青红椒块翻炒。翻炒均匀加入少许香油。最后撒上香葱末即可出锅装盘。九、黄金面包蟹选用海蟹“棱子蟹”,此蟹肉质较...