有人问我吃肉好还是喝汤好,我知道的也不多

体弱者喝去油的清汤比浓白汤和油汤更合适。因为他们消化能力弱,肉类中的大量饱和脂肪不好消化。浓白的汤中含有乳化的脂肪微球,带浮油的汤更是含大量未乳化的脂肪,对消化不良者来说是负担。消化吸收能力改善后,才开始喝浓汤,毕竟清汤里的营养素总量太少,不够成年人用。因为现在人平均肥胖率高,所以我我给出一...

为什么饭店里的鸡汤很清,而且还特别的好喝?

你要记住一句话,小火熬清汤,大火熬白汤。鸡汤要想做好,一般都需要比较长的时间,一定要有耐心才行。在熬制的过程中,汤的表面会出现很多油脂,你要用勺子都除去掉。等鸡块熟透了以后,这个时候可以加入少许盐,然后在熬煮一会,就行了。鸡汤可以直接喝,也可以用来煮馄饨,下面条等,味道非常的棒。熬鸡汤,对鸡...

2019年广州春运枢纽吃喝指南!回家之前也要吃好!

小份的酸菜鱼两人份刚刚好,汤酸鱼嫩,汤底够酸,酸菜鱼鱼肉给得很实在,经济实惠,附近上班族特爱来这里吃。清汤鱼就比较符合广州人的口味,鱼片好滑,汤底浓郁,有好多蔬菜。店里菜品不多,也就十来个,炒菜普遍在10几块,性价比高。餐厅:峻诚酸菜鱼饭馆人均:23元营业时间:周一至周日10:00-19:00地址:...

清汤,本应是鸡汤

清汤寡水是成语,不过古人说清汤,说的不是白水,而是鸡汤。《调鼎集》载有“提清老汁”、“诸物鲜汁”等法,其中有“清汤”一条,强调鸡汤一定要做到“清明如水”:老鸡两只,瘦猪肉二斤,好火腿半斤,净鸡肉半斤(或拿瘦猪肉半斤代用亦可)。先将鸡宰洗干净,同肉、火腿一并煎熬,直至成浓汁一钵。汤熬好,将三物取...

产后嫌奶水少?5种常见还营养的催乳汤让你奶水多又好

墨鱼炖鸡鸡1300克宰杀切成块,取墨鱼250克发透,去筋去皮切成块;把锅烧热,放入鸡块,加入黄酒15克,姜片10克,葱花20克爆炒;加入清汤,墨鱼炖两个小时;用精盐10克,味精3克和胡椒粉3克调味即成。纯母乳喂养的宝妈不要轻易放弃,喝助于下奶的汤汤水水仅仅是辅助手段。如果新妈妈奶水少就更要勤哺喂,让宝宝多吮吸,...

保姆教你烧菜10个小技巧,您若学会了,也是大厨级别!

棒子骨敲断加上鸡架子,焯水后下锅煮(www.e993.com)2024年11月1日。一次加满足够的水,开大火转中小火,熬出来的是白汤。商用的话,可以加点纯牛奶,颜色更漂亮,味道也好喝。若是大火后转小火,锅里放点土豆,一起煮化掉,这样熬出来的是清汤,味道很鲜美。9、饺子馅做素饺子馅儿时,可以加少许花椒油,然后搅拌均匀,最后包之前在放盐。这样能...

霜降之后养生进补 选择润燥滋阴的饮食为宜(图)

四物炖鸡汤原料:母鸡1只(约1.5千克),当归10克,熟地黄10克,白芍10克,川芎8克,料酒、胡椒粉、生姜、细葱、味精、精盐、清汤各适量。制作:将鸡宰杀后,除净毛,剁去脚爪,剖腹清除内脏,冲洗干净,入沸水锅中氽一下。将当归、熟地、白芍、川芎洗净,切成薄片,用纱布袋装好,扎紧口;生姜、细葱洗净,姜切片,葱切节...