炖羊排汤加把黑豆,钟南山都说好,去油腻鲜上鲜,温补

想吃的时候就拿出几根,加把花生米、黄豆,黑豆,或者是薏米、鸡头米等等炖汤喝。今天就用咸羊排加了一把黑豆炖了一锅原味黑豆咸羊排汤,然后舀出几勺子,加了些蔬菜,再加几个包子,吃的好满足。黑豆的营养价值很高,甚至胜过与黄豆。黑色入肾,再加上黑豆形如肾脏,有补肾一说。黑豆是高蛋白低脂肪食物,突出的优...

冬天干燥要多喝汤,3种食材炖一锅,营养驱寒又暖胃,好喝还不贵

这道汤用到了猪心、洋参片和枸杞这3种食材,用猪心炖汤,可能大家都会觉得有腥味,其实只要提前处理好,炖出来的猪心汤,一点都不会有腥味,特别是加了洋参片和枸杞,起到了增香提味的作用,并且洋参片还能补气、益气,猪心的营养也非常丰富,含有人体所需的蛋白质和钙、铁等多种矿物质,冬天天冷时,常喝这道汤,有滋润...

中国到底哪里的肘子最好吃?

湖北十堰有一道炖焖肘子,做之前要用白酒、葱、姜、老抽腌制,在汤料中炖制一小时后再焖一小时。这道集炖、焖两种做法于一身的肘子,在当地是一道非常普通的菜,但味道却一点也不普通,汤汁鲜咸,滋味十足,用当地人的话来说,“下饭”!▲下雪天,炖个肘子吃吃。图/网络山东烟台人,在焖肘子上有自己的独特心得,...

南京鸭血粉丝汤小吃之一,教大家秘制配方做法,在家就可以吃的到

很多人认为,鸭血粉丝汤用的就是普通的鸭子、大骨等料吊制的汤,那你就搞错了,正宗鸭血粉丝汤是用盐水鸭的鸭汤加清水、香料烧制而成。盐水鸭鸭汤的做法:清水2500克,盐1千克,姜250克,八角150克,微火烧开,使盐溶化,捞出姜、八角,倒入腌鸭的血水烧开,冷却后倒入缸内,放入腌渍好的鸭子,浸泡4小时左右(夏季2...

鸡汤炖得好,五花肉少不了

鸡汤炖得好,五花肉少不了今天要炖的这个“鸡汤”,并不是传统意义上清水可鉴、整只鸡往锅里一放然后静静炖煮的“鸡汤”,而是四川人比较喜欢的“清炖”做法:鸡首先要剁成小块,然后入锅炒制,最后才加汤炖,锅里还可以放入香菇、肉丸和自己喜欢的蔬菜。如果喜欢吃辣,炒制的时候加入豆瓣酱,就变成了“红烧”。

夏季这样吃肉 均衡营养不油腻

只要搭配的好,不仅可以解腻,还可以增加营养(www.e993.com)2024年11月9日。炖排骨加玉米:排骨的脂肪含量较高,可能会觉得有些油腻,但是在炖排骨时加几段清甜的玉米,不但能增加营养,还能起到去油腻的作用,让汤更加鲜美清爽。煲鸭汤加冬瓜:传统医学认为,鸭属水禽,由于生长在水边,肉味甘微咸,性偏凉,有清热解暑的作用。炖老鸭时加入冬瓜等煲汤...

九款大厨烹饪绝密配方值得收藏

火焰炖大鹅特点:火焰鹅由火焰鱼演变而来,对厨艺要求颇高。由于做菜过程都在食客眼皮底下完成,更像是一种表演,客人可以时刻关注锅中的变化,这款火焰鹅酱香、酒香味浓郁,销量非常棒。原料:狮头鹅1只(约3.5干克,养殖60天)。调料:A料(姜片200克,蒜子50克),B料(盐、老抽各10克,味精15克,黄片糖40克),秘制...

掌灶·鸭掌火锅_舌尖上的市南_青岛大众网

鸭掌要经过冷水浸、热水煮的“冰火两重天”,才能彻底去除掉本身的腥气,再用小火焖煮7小时,整个鸭掌和鸭汤加在一起要炖煮9小时左右。虽入口即化,但却韧劲十足,想达到如此“鱼和熊掌兼得”的地步,火候和时间要掌握的特别恰到好处,才能让鸭掌既软烂又有嚼劲,而且达到完全没有腥味、鲜香至极的效果。这样既可以...

熬汤别犯这5个错误_美食文章_大众网济宁站

1、炖排骨加玉米排骨肉美味,但其脂肪含量较高,可达30%以上。在炖排骨时加几段清甜的玉米,不但能增加营养,还能起到去油腻的作用,让汤更加鲜美清爽。炖的时候,直接加入玉米段即可。2、煲鸭汤加绿豆鸭子在水中生活,因此其肉性偏凉,有清热解暑的作用,适合苦夏或上火者食用,而绿豆也有消暑清热的功效,所以绿豆老...