羊肉怎么炖才好吃?记住3放2不放,羊肉软烂汤不膻,越炖越香
白芷是一种常见的中药材,同时也是炖煮羊肉时不可或缺的香料,它有着非常浓郁的香气,能够很好地去除羊肉的膻味,并增添一丝清新的气息,具有很好的去膻解腻和提香的作用。在炖羊肉时,白芷的用量不宜过多,一般每500克羊肉加入1-2片白芷即可,过多的白芷可能会使汤味过于苦涩,影响口感。二、白蔻白蔻,是一种具有...
炖羊肉汤,牢记“3放3不放”,很多人不知道,难怪肉不香,膻味大
3、白芷∶白芷里面含有特殊的香味,可以给羊肉增香去膻,一斤的羊肉只需要放两三片白芷就可以,数量不需要太多。三不放∶1、不放大料∶花椒、八角、桂皮、香叶、花椒这一类的香料,味道比较冲,会掩盖羊肉的鲜美。2、不放鸡精、味精:羊肉汤本就鲜美,鸡精、味精都会掩盖其自然鲜味而显得多余,而且,人工提取的各种精...
炖羊肉汤,牢记“3放4不放”,保证汤白味鲜特好喝,看完涨知识了
花椒也是一种君料,除了有浓郁的香味,还有一股麻味,如果炖羊汤时加了花椒,羊汤就会有一股麻味,还会盖住羊肉自身的鲜香味,就不好喝了。而且加了花椒,羊肉容易发柴,口感变差,羊汤也会发黑。3、酱油生抽、老抽在炖羊肉时都不能放,会破坏羊汤的鲜香味,而且会让羊汤发黑。4、蚝油、鸡精蚝油、鸡精都是提鲜的...
...五花肉|冰糖|排骨|牛腩|砂锅|羊肉|美食|补嘴|适量清水|酒酿...
5、放凉的羊肉切片,吃多少切多少,切点香菜和蒜苗备用。6、煮好的羊肉汤盛出两大碗倒入炒锅中,这个原汤都是奶白奶白的,倒入切好的羊肉,加入盐、胡椒粉调味。大火煮开后加入香菜和蒜苗就可以了。打开网易新闻查看精彩图片二、酱鸭腿鸭肉富含蛋白质、脂肪和维生素,姜母则有驱寒、暖胃的作用。这道菜口感鲜美...
炖羊肉汤,记住“1放3不放”小窍门,汤香肉烂无膻味,原汁原味
这样炖出来的羊肉汤香味浓郁,炖原汤的时候除了葱和姜,不需要添加任何调料,包括盐也不放,这样肉的口感也不会柴。炖好之后吃多少就盛出来多少,盛出来的汤可以直接加肉煮,也可以加入粉条、油豆腐、萝卜丝,还可以放一条煎好的鲫鱼哦!用来煮面条也不错,炖一次汤,好多种吃法,喜欢的可以试一试哦!
炖羊肉时,牢记“3要2不放”,羊肉汤香浓不发黑,羊肉鲜香无膻味
因为八角的香味太过霸道,会覆盖羊肉的鲜味,不仅不可以给羊肉去腥膻味,反而会把羊肉的膻味放大,口感变得十分不好(www.e993.com)2024年7月5日。不仅如此,八角在煮的过程中会“掉色”,煮的时间越长,羊肉汤染色就越严重,看着就没有食欲;所以在炖羊肉的时候一定别放八角。2、料酒料酒作为厨房去腥小能手,去腥效果特别显著。但是羊肉没有腥味,...
羊肉汤最“忌讳”的大料,放了它一锅汤就“毁”了,好吃才怪!
大家在炖羊肉汤的时候,最忌讳的大料就是八角了,八角有一股甜味,它会让整锅汤都变得不好喝,而炖羊肉汤需要放的3味调料就是生姜,花椒和大葱,有了这三味调料,就可以炖出鲜香美味的羊肉汤了,还有就是食盐不要放得太早哦,放早了会让羊肉变得又老又柴!不管做什么事,并不是调料越多味道越好,而是要放最适合那道...
煮羊肉汤,最忌讳放大料,否则一锅肉都白煮了,汤不鲜美特难吃
羊肉的吃法多样,唯有羊肉汤是徐州人的最爱,可是要煮一锅奶白鲜香的羊肉汤,可是有小窍门的。煮羊肉汤,最忌讳放大料了,也就是八角,八角的香味比较重,煮羊肉汤加入八角反而会改变羊肉汤的鲜味,一锅肉就白煮了。记住煮羊肉汤的4个小窍门,保准在家煮出来的羊肉汤跟外面卖的一样鲜美、香味浓郁!
大厨说炖羊肉千万别放“它”,否则汤不白肉不香!很多人都不知道
很多人炖羊肉汤都喜欢放各种各样的调味料,比如花椒、香叶、大茴香、桂皮等等,好像认为这种调味料放得越多,汤就越鲜越好喝,其实并不是这样的。我大伯是一位大厨,他告诉我炖羊肉汤千万不要放大茴香,也叫“大料”或者八角,不认识的朋友可以看下图。经常做饭的人,可能有听说过这样一句话,“猪不椒,鱼不酱,羊肉不...
炖羊肉加“它”除膻味! 快停下, 羊肉汤这样做才鲜美不膻
所用食材:羊肉,白萝卜,香菜,生姜,料酒。烹制方法:羊肉洗净切块儿后,放在大腕中,然后加入料酒、姜片、盐,腌制羊肉十分钟,用料酒就可以除去膻味儿哦!准备好香菜末和白萝卜块儿。锅中加入清水,加入羊肉和姜片,注意用冷水,大火烧开,然后撇去浮沫,把羊肉捞出,过一边凉水,这样可以有效去除羊肉中带有的血水等杂质,还...