讲真!这 5 种“伪豆腐”,不吃太可惜了

北豆腐水分含量较低,质地粗糙较硬,因此也叫硬豆腐、老豆腐,另外北豆腐因为用卤水(主要成分氯化镁、氯化钙、硫酸钙)作为凝固剂,也叫卤水豆腐。图:北豆腐南豆腐水分含量更足,质地细腻,因此也叫嫩豆腐;南豆腐用石膏(主要成分硫酸钙)作为凝固剂,也叫石膏豆腐。图:南豆腐三种豆腐哪种最营养呢?请看下表。由...

京郊鱼米香,国庆假期有这些鲜味可以来尝

与人们印象中传统的石膏豆腐和卤水豆腐不同，“酸浆点豆腐”称得上是柳沟豆腐的精髓。利用豆浆发酵而成的酸浆，代替豆腐卤水石膏用于豆腐凝结，使得柳沟豆腐与别的豆腐相比，蜂巢小孔更多，因此豆腐也最大程度吸收汤汁味道，口感更佳丰富醇香。在柳沟，与豆腐齐名的，是这里的实惠。在这里吃一次正儿八经的豆腐宴，哪怕...

豆腐乳的堕落?三百年名牌货只剩一层皮,一块腐乳下不去半拉馍

然而，这种工业化生产方式在提高效率的同时，也带来了品质上的问题。工业化生产的豆腐，因为过度追求产量和效率，往往在选材和工艺上做出妥协。豆腐的口感和质地与传统手工制作的有着明显差异，这也直接影响到了豆腐乳的最终品质。在北京的一家老旧的手工豆腐作坊里，与工厂的景象形成鲜明对比。这里的豆腐师傅依然坚持着...

全国哪的豆腐最好吃?经过评选,这4个地方比较出名,有你家乡吗

榆林豆腐的原料不是黄豆,而是当地特产的黑豆,经过多道复杂工序制作,它与众不同的地方在于不是用卤水石膏点豆腐,而是用特殊的酸浆点豆腐,这样豆腐做出来豆腐更加的白嫩,能够减少豆腐的凉性,还可以增加有益菌,同时豆腐的味道也更加的清爽香甜。说到底,豆腐好吃不好吃,第一黄豆的品质,第二做豆腐的水质,第三做豆腐...

如何给孩子补钙?这可是个技术活儿!

豆制品种类丰富,可以被制作成多种菜肴,孩子接受度高。例如,卤水豆腐的钙含量为138毫克/100克,石膏豆腐中的钙含量为116毫克/100克。豆腐干更厉害,钙含量高达299毫克/100克。绿叶蔬菜很多孩子不爱吃蔬菜,让家长很头疼。绿叶菜不仅含有丰富的维生素和纤维素,也是含钙“大户”,如荠菜、芥菜、苋菜等。

好吃减肥的豆制品

3.南豆腐:又称白豆腐,是由石膏点制而成的一种老豆腐,水分含量较少,比北豆腐更加耐储存,保质期较长(www.e993.com)2024年11月6日。由于其中含有卵磷脂、异麦芽低聚糖等成分,不仅口感清甜细腻,而且具有生津益气、润燥解毒的功效,适用于口渴、脾虚食少、大便干结的人群,减肥人士也可以适当进食。

这样补钙有风险

科学补钙首选食补。日常饮食中有很多食物都富含钙质,如牛奶、酸奶、奶酪等乳制品,都是补钙佳品,吃起来方便,钙利用率高,且含有维生素D等促进钙利用的因子。其次,卤水豆腐、石膏豆腐等豆制品也是钙和镁的来源之一,一些低草酸的绿色蔬菜如油菜、小白菜等也可以补钙。

自制豆腐,不用石膏和卤水,用它就能做好,再也不用出去买了

外面的豆腐虽然价格便宜,买两块钱的豆腐就能做一大盘了,但今天给大家分享一种方法,自己来做豆腐吃,不用石膏和卤水,简简单单就能做成豆腐,做好的豆腐比外面的好吃几倍,喜欢自制的朋友,抓紧来看看,一看就会做的方法,值得一看。自制豆腐需要食材:黄豆、白醋、清水先将500克的黄豆放在盆中,洗两遍洗净之后,再接上足...

1碗黄豆8碗水,做豆腐不求人!无需石膏卤水,柔软嫩滑,比买的香

在家做豆腐,无需卤水和石膏,更健康,只要5步就能做好,比外面买的豆腐口感更嫩滑,想吃的朋友快来学学。准备1斤干黄豆、5斤清水,1个柠檬。干黄豆挑拣出坏豆和杂质,用水冲洗干净,放进清水里浸泡一晚上,让豆子吸饱水。次日把豆子捞出沥干水分,倒进破壁机里,加5斤清水打成豆浆,用滤网过滤掉豆渣,得到细腻的豆浆...