笋干烧肉,是一道家常菜,其口感鲜美,营养丰富,深受人们喜爱
笋干则需要提前用温水泡发,泡软后切成小段备用。在烹饪过程中,我们需要准备一些常用的调味料,如酱油、糖、盐、料酒、生姜、大蒜等。这些调味料能够为烧肉增添丰富的味道,使其更加美味可口。烹饪开始时,先将五花肉块放入锅中煸炒至两面金黄,然后加入适量的糖炒至溶化,使五花肉裹上一层诱人的糖色。接着,加入生姜...
只取笋尖制成的黄山笋干!锁住鲜笋的“鲜、甜、嫩”,餐餐都能笋煮肉
1.将清水没过笋干,浸泡约20小时,中途建议换水2~3次(夏天气温较高,可以适当增加换水次数)。一般来说,第二天晚餐要用笋尖,头天晚上泡上就刚好。2.再用小火煮1~2小时,或用高压锅闷20分钟左右,即可烹饪食用。泡发好的笋干,呈现出鲜笋原本的色泽,厚实饱满的笋肉,通体泛着淡淡的黄白色,它的那股子弹韧劲...
两位高手告诉你,如何用笋干留住春天的味道
关于如何判断笋干是否嫩,陈金祥也有小窍门,只要看笋节的疏密程度就行。嫩的笋干笋节比较紧密,如果笋节稀疏,间距特别大,那笋干的口感肯定就老了。陈金祥说,买笋干还要选用盐量少的。笋干里的盐多了很占分量,相当于花几十元的价格去买一元多一斤的盐,太不划算。而且用的盐多,势必要在水里泡的时间更久,...
泡笋干,用冷水泡就错了,教你一招,一天就能把笋干泡得鲜嫩肥大
第一步开水泡发,浸泡笋干不能用冷水,先把笋干放入大锅中,然后加入多一点的开水,再加入1勺食用碱,没过笋干,这样笋干容易变软。第二步焐制,开水泡笋干虽然快速,但是很快开水就会冷却,这时候,我们把大锅放到煤气灶上,大火烧开,然后转入电焐锅中,开大火焐制一天。
比肉还好吃的8道家常菜,鲜香美味超下饭,道道都是必备家常美食!
蛋白打至粗泡,加入糖,继续打至中性发泡;打发的蛋白霜分次加入6的蛋黄乳酪面糊中,用切拌或者从下向上翻拌的方式拌均;烤箱预热150度,烤盘加水放烤箱中下层;倒入垫好油纸的8寸深模中,用力摔出面糊中的气泡;放入预热的烤盘中,烤50-60分钟左右;
岁序更迭,灶花飘香,沪郊的乡愁与年味勾勒出团圆景象
笋干在烧之前,需要在淘米水中浸泡一周左右,等到笋干泡发之后,还要对发好的笋干进行水煮,以让笋干进一步软化(www.e993.com)2024年9月7日。在乡下,这个步骤一般都会用上“煤炉灶”,一早生上煤炉灶,在一口铝锅中开始水煮,经过一夜的“闷”才算得当。此时在发透之后又经过烧煮的笋干,切丝已轻而易举,金山人吃的笋干都是切得薄而细的笋干丝,...
可增进食欲、防便秘、清凉败毒,是深受欢迎纯天然健康食品
主料:带皮五花肉700克、泡发笋干1大盘辅料:大蒜、姜、大葱、八角、花椒、酱油、料酒、植物油、盐各适量1.备好食材,笋干洗净提前一夜泡软。2.笋干反复换水再次洗净,攥水捞出备用,五花肉切小块,葱姜蒜备好,葱切小段。3.锅内加少许植物油,放入五花肉中小火煸,颜色发白加入大蒜,五花肉刚要吐油加入葱...
江苏??省市场监督管理局关于17批次食品抽检不合格情况的通告...
2苏州厚翰食品有限公司江苏省苏州市吴中区甪直镇车坊前港村苏同黎公路3355号4幢3层苏州厚翰食品有限公司江苏水煮笋干(蔬菜罐头)500g(固形物≥60%)/袋2023-09-30罐头3常熟市江南畜禽食品有限公司江苏省苏州市常熟市藕渠戈庄花溪路243号常熟市江南畜禽食品有限公司江苏马詠斋五香熏鱼(鱼罐头)...
笋干怎么泡发才软才好吃?
第一种:凉水泡发首先,要选用质量好的笋干。好的笋干柔软度高,含水量也相对较高,泡发后口感更佳。其次,泡笋干时要选择凉水。水质要好,能更好地保持笋干原有的营养成分,避免污染。泡发时间也很关键,建议泡发时间在6-8小时,泡太久会导致笋干变得发涩,口感不佳。