全聚德4年业绩终于扭亏,股价为何依旧不振?
不得不提的是,全聚德在新路线探索的同时,其本业亦处在腹背受敌的状态。当下,如全聚德需要面临与拥有607年历史的“便宜坊”,及新晋网红“四季民福”等品牌的竞争。关于未来,全聚德方面表示将持续推进老字号“守正创新”战略,围绕年轻人的数字化消费需求偏好,从人、货、场三个基本要素和维度进一步拥抱新零售,...
从国宴之光到人人喊打,三年亏7亿的全聚德,靠预制菜翻身
这些预制菜的价格都不算便宜,同样的价格,在二线城市,完全足够直接去线下实体店吃上同样的菜。价格不低,是更好吃了,还是用料更良心?可能全聚德的预制菜是比一般的预制菜好吃一点,但按这个价格来看,性价比就完全不必多提了。毕竟一分钱一分货,一块钱两分货,这中间的水分真不好说。根据全聚德披露的财报,全聚...
民国时期全聚德烤鸭制作过程全程高清上色修复,仿佛身临其境
提起北京烤鸭,人们首先想到的便是全聚德,但要说起北京烤鸭的历史,那么便宜坊才是始祖。明朝的时候,朱棣迁都,有一位姓王的南京人随着官员来到了北京,在当时的米市胡同开了一家用焖炉烤法制作烤鸭的店铺,被人们称之为“便宜坊”。从此以后“便宜坊”便在北京名声大噪,成为了北京烤鸭当之无愧的老大。到了清朝同...
北京烤鸭哪个地方最正宗又好吃?盘点北京10家烤鸭店,吃货不错过
全聚德是北京最著名的烤鸭店之一,创建于1864年。其烤鸭皮脆肉嫩,传统的烹饪方法使得烤鸭鲜美可口,备受食客喜爱。全聚德烤鸭的特色在于其独特的技艺,采用明火炉烤,使得鸭皮酥脆,肉质嫩滑。此外,它的烤鸭餐厅提供了优雅的用餐环境,是品味正宗北京烤鸭的好地方。二、便宜坊(Bianyifang)便宜坊是北京历史悠久的烤鸭店之...
推小份菜、创新菜,减少宴席浪费,北京老字号成“光盘行动”表率
便宜坊:点餐、搭配、上菜更合理,减少婚宴、寿宴浪费另外一个以烤鸭闻名的北京老字号餐饮品牌便宜坊同样在“珍惜粮食、反对浪费”方面有一系列有效的举措。相关负责人在接受新京报记者采访时提到,便宜坊是被很多北京人特别认可的老字号,经常会把婚宴、寿宴这样的“大日子”放在便宜坊。通过这些年的观察和统计,宴席是食...
寻味北京城老字号,假期在舌尖上探寻经典味蕾记忆
全聚德既有经典也有创新(www.e993.com)2024年9月17日。受访者供图便宜坊:在传承基础上创新推出“花香酥”“蔬香酥”烤鸭“北京烤鸭分两系,焖炉挂炉是双璧。”在北京能与全聚德“一较高下”的老字号烤鸭,当数闷炉烤鸭的代表便宜坊。便宜坊创业于1416年,至今已有600多年的历史。最早的便宜坊在菜市口米市胡同,当时只是一个小作坊,并无字号...
谁是北京烤鸭扛把子?
全聚德和便宜坊都是老牌子老字号,年轻人比较少去。年轻人吃烤鸭就是吃环境,要不就是价钱,也有特别平价的烤鸭。我喜欢吃鸭皮,四季民福的鸭皮好吃,我们学校旁边一家京菜创意菜也不错。没来过北京的人:还是想吃全聚德,但已不是唯一选择对于没来过北京的朋友们来说,吃北京烤鸭是他们来北京必做榜单上的一项。
这很危险要 万一飞到全聚德或者便宜坊就完犊子了
这很危险要万一飞到全聚德或者便宜坊就完犊子了这很危险要万一飞到全聚德或者便宜坊就完犊子了这很危险要万一飞到全聚德或者便宜坊就完犊子了特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。
全聚德、便宜坊,今天走进课堂收学徒
今天上午,北京市丰台区职业教育中心学校第二届“小厨师节”拉开序幕。未来三天,全聚德、便宜坊、万豪等大牌餐饮企业,餐饮行业大师、烹饪名厨将走进课堂,收学徒,传授“烹饪秘籍”。一系列“名师班”、“大师工作室”今天在校内揭牌,丰职互联网美食工作室也于今天成立。丰台区职业教育中心学校校长赵爱芹介绍,近年来,丰台...
1939年的便宜坊烤鸭店 当年可比全聚德有名多了 大家吃得有里有面
北京烤鸭如今已经名扬天下,一提起北京烤鸭,大部分人会想到全聚德。2010年的时候我们曾发表过一个吃全聚德烤鸭全过程的文章,如今已经被到处转载。殊不知,在过去,便宜坊的名声可比全聚德大多了。(这伙计正从高处取下晾晒的鸭坯子,如今的退休的烤鸭老师傅看到照片说这鸭坯子真规矩。从后面的圆笼下面有黄酒坛子可以看出他...