卤牛羊肉,别以为放葱姜就够了,加这4种香料,卤肉出锅十里飘香
山奈,又名三奈、沙姜,在卤牛羊肉时,山奈的主要作用是去腥去异味。在炖卤牛羊肉时可以很好的去除牛羊肉中的腥味,使卤肉更加清爽。同时,提升牛肉后香,由于牛肉的香味不突出,可以加量使用。在40斤卤水中,山奈的用量建议为40克,以确保其香味能够充分渗透入卤肉之中。接下来,我们要介绍的是肉蔻。肉蔻,家中经常出...
沉下去,走出去,遍地是黄金|5万字解读2024餐饮
富士牛是一个基于抖音到家开创的新的纯外卖模型店,美团、饿了么、快手、视频号都开通了外卖服务,抖音占比可以达到50%。但是抖音到家最大的问题还是配送服务不是非常的完整,所以商家需要去找到第三方的配送公司来去为品牌提供配送服务。(2)烧烤类烤串类在全中国目前的营业中门店数为362905家(约36.2万家),2023...
牛羊肉卖得好!太原市民对“咬秋”情有独钟
一连锁烤鱼品牌的店面负责人介绍说,他们在美团、抖音等平台上推出了优惠套餐,“引流效果很好”,而且他们还新增了羊肉串、烤鸡翅、铁板鱿鱼等小吃,丰富了供应种类;一火锅店推出多款特价牛羊肉,虽然每桌限点两份,但人们还是乐得“薅羊毛”。记者刘晓亮太原晚报...
邱县特产牛羊肉卤——美味佳肴,香飘千里
喜安肉食店老板:喜安肉食店,炒卤秘制几十年。选择是上等的黄牛肉后腿。牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中娇子”的美称。而后腿肉是膝关节往上的大腿上的肉,有肉膜包裹,内藏筋,硬度适中,纹路规则,最适合卤的制作。将牛肉切成肉块,肉块不宜太小,像这样大小约2至3厘...
价值30万的卤牛羊肉通用香料包配方,成本仅需3块钱,干货先收
百味斋卤猪鸡牛羊通用香料配方,低成本也能卤出好的卤味“特别声明:以上作品内容(包括在内的视频、图片或音频)为凤凰网旗下自媒体平台“大风号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储空间服务。Notice:Thecontentabove(includingthevideos,picturesandaudiosifany)isuploadedandpostedbythe...
两种卤牛羊肉的稀有配方,还教您牛羊肉的正确处理方式,实属经典
很多人家里卤菜都是牛羊肉一起进行卤制的,今天教大家两种卤制牛羊肉的卤水配方,一种是简易卤水配方,大家都可以在菜市场买到的,一种是种类稍微多的复杂卤水配方,买不到的可以到药店买,以下配方1斤食材,1斤半水为比例(www.e993.com)2024年10月22日。卤牛肉配方一:桂皮1.5克,丁香0.5克,荜拨1克,八角1克,甘草1克,桂子0.5克,三奈2克,草...
一千多斤工业盐腌制牛羊肉 卤菜店被当场查处
这家卤菜店位于淮安市明远东路,名为“正宗码头牛羊肉”店。稽查人员通过细致摸排,在店铺仓库内发现了十多包工业盐。淮安市盐务局稽查支队一大队大队长肖峰说,经过现场清点,工业盐的品种比较多、数量比较大,达到五百公斤以上。据店主漆某交代,他们卤菜店主要加工牛羊肉等各类熟食。因为用盐量较大,他便委托在盐厂工...
牛身上最好吃的东西,卤一卤,简单又好吃,还有补益脾胃功效!
这是牛身上最好吃的东西,我和儿子特爱吃,去饭店里吃个卤水拼盘就几条牛肚,吃的不过瘾呢。现在菜场里有一家专卖牛羊肉的,看见有牛肚就买了,店家说已经属于半成品了,回家再炒一炒就可以了。回家洗的时候用手指掐了一下,我想应该店家只是焯水而已,能咬得到才怪,原本是要卤的,所以也无所谓了。金钱肚形似蜂窝所...
火爆各大平台,大企业都在做!牛羊肉预制菜实力“出圈”?
如厨是如康集团旗下牛羊肉预制菜品牌,依托如康集团“博全球牧场而取优良”的强大供应链背景,品牌同时服务B端和C端客户。B端定位于牛羊肉膳食专家,为需要预制菜解决方案的餐饮连锁、专项餐饮、供应链服务商等提供持续超出预期的服务。C端定位于星级餐厅品质的家庭便捷料理,坚持“让家庭餐桌更有爱”的品牌理念,照顾家人...
穆邦牛羊肉
穆邦牛羊肉穆邦食品目前主要产品包含:精卤牛腱、卤牛肉、卤牛蹄筋、卤牛板筋等传统风味卤制食品;红烧牛肉罐头、土豆牛肉、香菇牛肉等方便菜;计量称重黑椒牛肉、五香牛肉、原味蹄筋、香辣蹄筋、自然牛板筋、麻辣牛板筋等休闲食品;经典、葵花、芝麻、花生等口味牛肉辣酱;风干鸡、牛肉干、牛肉棒等腌腊肉制品。