“湘赣红”红天下丨一碗浏阳蒸菜 香飘大江南北
“蒸浏记”是从湘赣边一步一步做起来的。2015年公司成立之初,只在浏阳开了五六家店。2016年走出浏阳,在平江开了5家店。此后陆续在南昌、萍乡、九江、醴陵、茶陵等地开设直营店加盟店12家,浏阳蒸菜香飘湘赣边。罗刚介绍,“蒸浏记”带动湘赣边原材料采购,每月从浏阳采购腊肉、腊鱼、手撕鱼3至5吨,采购干货...
浏阳蒸菜,“蒸蒸日上”
浏阳市商务局内贸科科长何康告诉记者,目前,全国已有4万多家浏阳蒸菜门店,同时培育出了以“蒸浏记”为代表的蒸菜餐饮连锁龙头企业、以“汇湘轩”为代表的蒸菜调味料定制企业和以“聪厨”为代表的预制菜企业,上中下游产业链格局已基本形成,产业规模和辐射范围持续放大。同时,浏阳蒸菜产业也成为浏阳市农村劳动力转...
中国蒸菜第一城,香翻了全国打工人
虽说浏阳蒸菜主要依赖水汽的魔法,但烹饪之道同样是毫不含糊的精细,浏阳人极其重视蒸菜的火候,这是需要时间成就的魔法。正宗的蒸菜馆绝不会以分装的炒菜伪装蒸菜,店主都是凌晨到店备菜,小碗慢慢蒸熟各色菜肴,锁住个中鲜美;关于辣椒的使用也有明显的区分,比如蒸腊味,基本都用皱皮辣椒,而醋蒸鸡,用坛子里放了几年的...
央视又聚焦浏阳,又好看又好吃!
每一碗蒸菜上,都铺满了红艳艳的辣椒。有剁椒、鲜红辣椒、鲜青辣椒、浸酸辣椒、浸朝天椒、浸野山椒、晒青椒……根据菜的不同,铺上不同种类的辣椒,再加上几颗气味浓郁的浏阳豆豉,这就是最正宗的浏阳蒸菜味道。每家餐馆的门口都摆着几口大锅,锅里放置着高达五六层高的竹篾蒸笼,锅里的水保持着沸腾的温度,每当...
湖南浏阳:税惠赋能特色产业 小碗菜“蒸”出大产业
有着相同感受的还有老字号品牌——长沙何爹浏阳蒸菜有限公司,前几年受原材料成本上升等影响,客流量和生产经营也受到冲击。为了让这家“老字号”焕发“新活力”,浏阳税务部门成立“七彩志愿政策帮扶”团队,根据企业需求,通过电话、电子税务局和“面对面”辅导等方式,多渠道推送税费优惠政策“红利账单”,精准“滴灌”“...
一碗浏阳蒸菜 香飘大江南北
此后陆续在南昌、萍乡、九江、醴陵、茶陵等地开设直营店加盟店12家,浏阳蒸菜香飘湘赣边(www.e993.com)2024年8月5日。罗刚介绍,“蒸浏记”带动湘赣边原材料采购,每月从浏阳采购腊肉、腊鱼、手撕鱼3至5吨,采购干货、盐菜、酸菜、干豆角1吨多。此外,每年从江西九江采购大米4000余吨,从攸县采购香干原料500万公斤。2021年以来受疫情影响,各地...
长沙这些店铺,太暖了!
“蒸浏记”浏阳蒸菜店面向暂时遇到经济困难的顾客面对网友的点赞和一致好评,在接受记者采访时,这些善事的发起人不约而同地表示,只是想尽力帮助暂时有困难需要帮助的人,“也希望以此带动更多人传递爱心,让更多的困难群体感受到社会的温暖”。蒸浏记
浏阳蒸菜:冬季进补的最好方式!
在湖南省东部的浏阳市,当地人们把蒸运用到了极致,已经传承了五百多年,形成了一种极具风味的特色菜系——浏阳蒸菜,尤其在冬季用“蒸”的烹饪方法处理滋补食材,达到进补目的,更是有出奇的效果。5最初的蒸菜是放在木甑的米饭上面蒸制,到了冬令季节,人们会把滋补类食材摆在碗里,放好生姜、豆豉、茶油等调料,有...
浏阳蒸菜,能成为湖南的“沙县小吃”吗?
的确,以小碗菜为特点的浏阳蒸菜,具有选择丰富、方便快捷、营养丰富和便宜实惠的优点,一句话就是“多、快、好、省”,确实具备发展壮大的潜质。多:食材随处可得,菜单结构灵活多样沙县小吃以品种繁多著称,浏阳蒸菜也不遑多让。根据湖南省和浏阳市饮食文化学者与烹饪专业人员的统计,浏阳蒸菜的品种多达2000余种。
湖南卫视《天天向上》宝藏推荐,浏阳蒸菜美食大揭秘,吃货们别错
在《天天向上》节目中,武艺和李子璇来到一家农家乐,席间上了一道浏阳蒸菜之醋蒸鸡,选料是比较鲜嫩的鸡肉,切成大块焯水清洗干净,控干水分后加入盐料酒醋拌匀腌制30分钟,然后用葱姜片垫底放上腌好的鸡,加入剁辣椒就可以蒸了,味道微酸鲜辣,超级开胃下饭。