当代散文|淄川肉烧饼
关于淄川东关早市,最早听于岳母口中,大约十年前!当时刚过了知天命年纪的岳母,经常将购买于东关早市的物品带到家来,那时我就知道她今天回娘家了!除了普通的吃穿用物,记忆深刻的还是大大的圆圆的淄川肉烧饼。一讲到淄川肉烧饼,记忆就翻涌而来。2002年,姐姐刚从山东理工大学毕业进入实习单位。挣钱的喜悦就是将...
这份贴秋膘指南,让你在淄博大口任性吃肉!
淄川肉烧饼是淄博市淄川区的一种汉族传统美食,做法简单,它的特点是饼皮香脆、馅味鲜美。淄川肉烧饼从严格意义上讲,并不是用火烤,而是用热气炙,所以特别酥嫩,刚出炉的烧饼既有芝麻和面的香味,更有肉馅的鲜味。并且由于肉馅的原因,它是一边酥嫩,一边却软。??推荐店铺:子曰倒贴烧饼、徐记红川肉烧饼焦庄烧饼...
碳水爱好者必看!比脸还大的肉烧饼,不来尝尝吗?
淄川区的西关大街上有一家开了20几年的红川肉烧饼深得食客青睐,它就是徐记红川肉烧饼。这家红川肉烧饼承载了淄川人对儿时臻味的回忆,店里天天人满为患,每次刚出锅的烧饼就被抢购一空。老板表示一定要把这烧饼的味道传承下去,一代一代让更多的食客满意。地址:淄川区慕王社区13号楼8号徐记红川肉烧饼电话:1358...
淄川人记忆深处的肉烧饼,你吃过吗?
尤其是早晨起来,不管是赶班的“上班族”还是晨练的老人,还有上学的少年儿童,来个刚出炉的淄川大肉烧饼,舀上碗本地产的青石山小米粥,趁热咬上口烧饼,虚沥着喝一下黏糊粥,满嘴散发着芝麻、小麦、小米的清香味混合着鲜肉夹着葱花的酱香味。与淄川肉烧饼绝配的是小米粥,旧时只要有卖烤烧饼的,就有卖小米粥的。小...
“子曰·淄川肉烧饼”荣膺山东非物质文化遗产
鲁中网淄博讯(通讯员李伟)2016年3月22日,山东省人民政府公布第四批省级非物质文化遗产代表性项目及扩展项目,由山东子曰餐饮管理有限公司推送的“肉烧饼制作技艺”榜上有名。随着生活水平的提高,人们对饮食越来越讲究,营养、健康是首选,最主要的还是要吃得有特色、有文化、有品位。
千年历史淄川肉烧饼制作技艺或成非遗
烤炉内的淄川肉烧饼被热气炙烤谭秀贞(左)将烤好的淄川肉烧饼出炉大众网淄博7月24日讯(记者仇晶通讯员闫盛霆)有着一千多年历史的淄川肉烧饼是淄博市淄川区的一种汉族传统美食,具有饼皮香脆、馅味鲜美之特点(www.e993.com)2024年7月3日。主料是面粉,配料有猪肉、大葱、芝麻、酱油、盐等。日前,大众网记者了解到淄川肉烧饼传统制作技艺...
黄河大集·品游淄博丨炸肉蛋、摊煎饼……感受太河大集里的淄川年味
太河大集上也有不少淄川本地特色美食,峨庄肉蛋、淄川烧饼、窝窝头年糕……炸肉蛋非物质文化遗产传承人杨蒙蒙也来到太河大集,摊位围满了人,不一会就卖出好几袋炸肉蛋。峨庄肉蛋,当地人又称炸肉蛋,是淄川峨庄一带的特色美食,已有百年以上的历史。“峨庄肉蛋是非物质文化遗产,咱们当地过年、过节家家户户都炸肉...
这些烧饼都曾姓过“淄”,淄博人最熟悉的味道!
淄博地区及周边相邻市、县的百姓最喜欢吃淄川烧饼,因为它既是干粮又有“馅”,非常适合当主食,不用再配小菜和汤。尤其是早晨起来,不管是赶班的“上班族”还是晨练的老人,还有上学的少年儿童,来个刚出炉的淄川大肉烧饼,舀上碗本地产的青石山小米粥,咬一口热烧饼,喝一口黏糊粥,满嘴散发着芝麻、小麦、小米的清香...
百年大集寻年味 “淄博大集”让人间烟火拉满新年仪式感
峨庄肉蛋、淄川烧饼、窝窝头年糕……站在淄川桐古渡槽上,可以俯瞰太河大集,场面壮阔的太河大集已有百年历史,不论是在太河老街,还是在库区移民搬迁后的同古村,其繁华程度让人赞叹,临近春节,更是人头攒动,热闹非凡。人间烟火气,最抚凡人心。赶集的人一拨接一拨,热闹的集市,充满温馨与朴实的人间烟火味道,唤醒很...
中国最有名的七大特色烧饼,最后一道又薄又酥脆,令人“销魂”
07.淄川肉烧饼打开网易新闻查看精彩图片淄川肉烧饼是山东淄博市的一道特色面食小吃,这种烧饼又薄又大,又圆又酥脆,两面金黄,一面沾满了芝麻,饼内有肉馅丁。打开网易新闻查看精彩图片吃着既酥嫩又柔软,还筋道耐嚼,满口醇香。