它是牛肉的“克星”,卤牛肉放2个,出锅酥烂入味,没牙也能吃
想要卤牛肉好吃,食材一定要选好,首选就是牛腱子肉,带有筋,有嚼劲吃起来筋道,用瘦牛肉的话口感就比较烂,更适合老年人吃。牛腱子切成大块,放在盆子里加清水浸泡4个小时,一小时换一次水,泡到牛腱子颜色发白,说明把血水都泡干净了,卤好的牛肉就不会有腥味了。很多人做的卤牛肉不入味,因为少了关键的一步,那就...
一道简单的家常卤牛肉,不仅满足了味蕾的享受,更承载着家的温馨
卤好的牛肉在冷藏后切片更加容易成型,口感也会更加紧实,通过以上的步骤,一道家常卤牛肉就制作完成了。
卤牛肉切记不要直接下锅,教你一招,卤好的牛肉鲜嫩不柴,比卤菜店还...
卤牛肉切记不要直接下锅,教你一招,卤好的牛肉鲜嫩不柴,比卤菜店还好吃展开2024-05-2217:28发布于河南|14万观看1065179462365手机看余味家常菜粉丝12.9万|关注0+关注作者最新视频36.2万|01:16炖牛肉想要软烂入味,这个方法您可要试一试,做出来全家都喜欢61评论2024-09-18261.1万|01:05...
揭秘卤牛肉美味秘诀,从选材到卤制,让你的味蕾尽情舞动
这一步能够进一步去除牛肉中的血水和腥味,让卤制出来的牛肉更加纯净可口。四、卤制:让牛肉与香料完美融合接下来,就是卤制的环节了。我在锅中加入了足够的清水,放入了香料包(包括八角、桂皮、香叶、花椒等)。然后,我又加入了生抽、老抽、冰糖、盐等调味料。大火煮沸后,我转小火熬煮了一段时间,让香料和调料...
0失败,电饭锅版卤牛肉,做法简单但真的好吃极了
所以,立马就买了点牛腱子肉回来。先把牛肉泡起来,我泡了一个下午,中间换了几次水,最后的水已经很干净,没有多少血水了。电饭锅版卤牛肉主要食材:牛腱子肉,卤料包,老卤具体做法:把泡好的牛腱子肉放锅里,加清水,料酒。水烧开之再煮一会,因为我之前已经泡过几个小时了,所以再焯水的话就没有那么多...
假牛肉、假五粮液、八两秤,这届315拼夕夕收获满满啊
据红星新闻报道,河南一家便利店老板看到拼夕夕上一款卤牛肉特别划算,比他以前批发的价格还低(www.e993.com)2024年10月22日。超大块五香牛腱子,才20多一斤,几乎等于白送啊朋友们!老板看到这,心思活络起来了,这拼夕夕直接进货不香吗?买回来一看,大块牛肉看起来还挺扎实,切一切拌一拌,分分钟三倍利润。然而事实证明,不仅“买的没有卖...
牛肉别乱买,教你分清各部位肉质,卤牛肉就用这块,软嫩不塞牙
罗汉果在卤牛肉中起到合味作用,能够与其他调料相互协调,使卤水的味道更加丰富、协调。同时,罗汉果本身具有浓郁的甜味,能够为卤水增加甜味,使卤牛肉更加美味。此外,罗汉果中的芳香物质能够分解油腻,使卤牛肉更加清新、爽口。在烹饪过程中,罗汉果还可以缓解香料中的苦香,使卤牛肉的味道更加柔和、醇厚。在10斤卤水中,罗汉...
好奇心 口感软弹 还有牛筋 如此“好牛肉”原来加了卡拉胶
“你可以对比一下,我们的牛肉很干。”未央区一家菜市场卤肉店老板说,问及为何存在差别,老板没有回答。为鉴别卤牛肉中是否含有卡拉胶,3月10日,华商报记者分别在雁塔区、碑林区、莲湖区、灞桥区、新城区、未央区多个菜市场和超市采购了9家卤肉商户出售的卤牛肉,并送往陕西科技大学食品与生物工程学院实验检测。...
买牛腱,前腱子和后腱子区别大,记住3点不吃亏,卤牛肉酥烂筋道
买牛腱子时,买前腱子好还是后腱子好呢?要根据烹饪方法来选择,比如要做炒牛肉、涮牛肉,就要买前腱子肉;而要做酱牛肉、卤牛肉,就要选后腱子肉。只有最适合的,没有最好的。打开网易新闻查看精彩图片由于前腱子肉的水分多,经过长时间的煮制后,水分大量流失,肉质变柴,而且缩水严重,因此前腱子并不适合做卤牛肉...
卤牛肉时,有两种调料最好别放,好多人都不了解,难怪肉柴口感差
说到卤牛肉,绝对是我们家吃得最多的一种,买回来的牛肉做成卤牛肉,别提滋味有多好了。卤牛肉的味道确实是非常丰富的,而且营养价值也高。如果在外面买的话,会比较担心卫生问题,而且外面卖的卤牛肉价格也比较高,所以说还是自己在家做的吃着放心又实惠。但是在卤牛肉的时候,有两种调料是万万不能放的。