【韩城非遗·古韵新生】猪肉臊子:醇香百搭的舌尖美味

“我们武家臊子首先从取材上非常讲究,全部选用猪的后腿肉,不论形状、大小,还是肥瘦比例,都有很严格的标准。再加上它有一个特殊的烹饪过程,先经过煎炸焖炒,最后一步焖,必须在一定的温度、压力下,呈现韩城猪肉臊子的形象。”武家面产品总监张刚杰说,“我们会一直以猪肉臊子为核心,与面食搭配,保留创始人的传统工艺。

法医妈妈在猪肉摊发现人肉,鉴定后,竟然发现是消失三天的女儿

在菜市场的猪肉摊旁，那垃圾桶里堆着的，看似鸡油的黄色脂肪，竟然是一种令人不安的人体残骸。邢队长一接到报警，就马不停蹄地赶到了现场。看到老朋友出现，妈妈的心情稍微放松了一些。「邢队长，这事儿可不简单。」邢队长紧锁眉头，点了点头。在菜市场的猪肉摊上发现的这些碎肉块，任何一个词都足以让整个城市陷...

儿子被985高校录取,侄女来我家学习,她做的事情让我难以接受

他看到杏梅，就说：“你要来跟我学什么？你理科是不是不太好？”侄女：哥，我就是数学不好，总是拖后腿。儿子：那行，这个月，你就住我们家，我给你补习补习。侄女：好的，谢谢哥。儿子：我先去做饭了，你休息一下吧，下午起床后我就开始帮你梳理一下从高一到高二的知识，你带上书本了没有？侄女：带上...

用猪油炒菜到底好不好?经常吃的一定要看看!

跟常用炒菜的花生油、菜籽油之类相比,猪油的特点是饱和脂肪酸更多,所以在常温下就是半固态的膏状;用它做食物,在常温下也可以呈固态藏在食物中,不像加了很多植物油那样在室温下会渗出来,让你吃起来很细腻但又不至于太油腻。而且,饱和脂肪的热稳定更好,所以猪油也更合适煎炸等高温烹调。那么,我们到底该不该吃...

做菜节省时间有妙招,用猪肉做一道万能炒菜酱,可随意搭配食材

潮菜泰斗钟成泉:盖料蒸鱼有一招最好用酸梅浙江大学教授陈立:餐饮行业有变化但不是危机日本排核一周年后,大批中国日料店艰难求生粤菜名厨谭炎灿:生拆蟹黄印尼官燕从家常食材吊汤开始GreenBAZAAR美食文化探索系列#风味与风华#味蕾交汇在丹东淮扬菜大师周晓燕:我也还在努力,争做一名好厨师美食作家林...

买猪肉时, 前腿肉和后腿肉哪个好 老屠夫说漏嘴, 原来一直买错了

猪的后猪腿肉用来炒菜的话口感相对来讲比较差一点(www.e993.com)2024年11月15日。而且后猪腿的运动量没有前猪腿那么多。后猪腿的肥肉相对来讲也是比较多的。后猪腿肉吃起来比较呆板,没有鲜嫩感。所以我们如果不小心买到后猪腿肉最好是腌制一下,不要轻易拿去炒菜。因为那样口感不佳。

猪头肉炒什么菜比较好吃?炒菜搭配大揭秘!

无论是猪头肉还是蔬菜,都要选新鲜的食材。新鲜的食材不仅口感更好,而且营养价值也更高。所以,在炒菜之前,一定要先检查食材是否新鲜。技巧二:火候要掌握炒菜的时候,火候的掌握非常重要。一般来说,猪头肉要先煸炒出香味,再放入蔬菜一起翻炒。炒蔬菜的时候,要保持中火或大火快炒,这样才能保持蔬菜的脆嫩口感和鲜艳...

南城香汪国玉:价格战必须要打!是躲不过去的

位置不好的店改造没有意义,位置好的店改不改都是一样。所以,1.0版本我们同时找了两三家流水中等偏上,并具有社区代表的店进行改造。我们取消了预制菜、新鲜现做,增加了小炒肉、啫啫鸡等有锅气菜品,还有小锅米自助等方式提升品质。多年的发展过程中,南城香有一段时间有用过预制菜,但用得不多。彼时,大家并不...

请停止食用这4种猪肉,伤肝毁肾,喂大癌细胞,身体再好也扛不住

1:猪肝,猪肝是营养丰富的食材,富含维生素A、铁等矿物质。但猪肝也是猪体内的主要解毒器官,所以的确可能蓄积某些有害物质。但是,只要来源正规,经过合理烹饪,猪肝是可以安全食用的。关键是要控制好摄入量和频率。2:猪大肠,猪大肠在一些地方是非常受欢迎的美食。确实,猪大肠的清洗和处理需要更加仔细,以去除可能存在的...

来杭州,人均100元以内,值得一吃的22家店

大名鼎鼎,这几年杭州人气最旺的饭馆之一,其实去掉“之一”都可以。位置是真的不好订,天天排队。没什么装修,几只包厢也是多用来拼桌的,菜也没有太多花哨东西,就是一根筋只做好那几道杭州人老底子的家常菜。福缘居有几道头牌是必点的,比如虾油系列。虾油不仅仅是鸡,对杭州人来说,鸡、鸭、豆腐、莴笋……...