买猪肉,分清“前腿肉”和“后腿肉”,区别很大,搞懂再买不吃亏

因为猪前腿经常运动,所以猪前腿是比较灵活的,而灵活的肢体必定有很多的肌肉群,而连接肌肉群就是筋膜和肌间脂肪,所以猪前腿的横切面我们可以清楚的看到,它是肥瘦相间的,肌肉群之间有肌间脂肪和筋膜连接着。用句老话来说,猪前腿肉是“活肉”,所以前腿肉还有一个特点就是肌肉纤维比较细腻,肌肉也就是我们吃到...

吃猪肉好还是鸡肉好?这种肉吃太多糖尿病风险高!吃肉记住3个重点

⑤1.猪肉配白菜——帮助猪肉中胆固醇排出猪肉和白菜搭配做馅一直被视为经典搭配,大白菜清淡可口,滋味鲜美,和肥瘦相间的猪肉一起搭配,不但口感好,还能增进人的食欲。此外,白菜中的膳食纤维可以帮助猪肉中的胆固醇从体内排出,从而减少饱和脂肪酸对人体的伤害。2.牛肉配番茄——让牛肉中的铁更好吸收牛肉中铁含...

猪油火了,肥猪肉也卖爆了!买板油还要提前预定,或将利好猪价!

与新鲜猪肉相比,冷冻猪肉可以较长时间储藏,也更便于运输,一些冷冻猪肉可能是此前生猪价格低迷期生产,因此比新鲜猪肉价格要低不少,受到生猪价格上行的影响较小。深圳龙岗海吉星农批市场是深圳地区最大的农批市场之一。记者7月10日下午在深圳海吉星农批市场冻品区了解到,商家对冷冻猪瘦肉报价区间跨度较大,每件货多在...

猪肉是前腿肉好,还是后腿肉更好?该怎么买?肉贩子透露了经验

其实，这主要是因为猪在日常生活中的运动模式决定了其肉质的差异。猪在活动时，前腿承担了大部分的运动量，因此前腿肉的肥瘦分布十分均匀，肉质细腻有嚼劲。这样的特性使得前腿肉在口感上远胜于后腿肉。所以，若你打算炒菜，选购猪前腿肉是明智之举。当然，猪后腿肉并非毫无用处。在某些特定的烹饪方式下，后腿肉...

沈恺伟专栏|是猪肉不香了,还是我们不接受肥肉?

「从质量的角度上来说,其实它们是变好了,」她觉得我的引导也不算偏颇,「因为在现在这个时代,比如说科学养殖技术、新的营养技术、新的育种技术,再配合现在新的烹饪技术,其实可以说(猪肉品质)变好了。」当我开始写这个专栏的时候,我问中国厨师,觉得职业生涯中哪些食材变化最大,他们都提到猪肉。他们怀念散养满整...

为什么猪肉没有以前的好吃了?这真的不是错觉!

所以,脂肪含量,跟猪肉的香味密切相关(www.e993.com)2024年11月8日。但是,“肥肉”多了吃起来腻,而且脂肪摄入过多不利于身体健康,所以猪种选育的方向是“瘦肉型”。过去的猪肉,即便是瘦肉之中的脂肪含量都比较高,所以香。而现在的瘦肉是真的瘦,脂肪含量很低,也就很难“香”了。

一口猪肉万般满足——猪蹄

骨头旁边的蹄筋滑溜硕大,呈半透明状,颇为诱人。一口下去,感受到腴滑软糯的表皮、多汁酥烂、肥瘦相间的肉质在舌尖绽开,皮、筋、肉、完美交融,肉香横溢。因其连皮带筋,故肥润中带有韧劲。一口下去,猪蹄肉质便把牙齿与舌头绵密地包裹起来,十分温柔缱绻。

中国癌症高发,是猪肉吃多了?食用提醒:猪的2个部位,尽量少吃

关于这个量,世卫组织下属的学者们也给出了建议,每天吃红肉最好不要超过80克,这能够最大限度的发挥猪肉的健康益处,规避害处。那么关于猪肉的健康益处又是什么呢?二、猪肉好处也不少,但猪肝猪脑要悠着吃!澳大利亚的一组研究团队在地中海饮食的基础上,每周在食谱中加入了两到三份的新鲜瘦猪肉。他们发现,这种方...

猪肉各部位吃法详解

此处肉好、质嫩,有肥有瘦,肥瘦相连,皮薄。适宜做白肉(凉拌)、卤、腌、做汤,或回锅肉等。蹄膀皮厚、筋多、胶质重。适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等。猪手此处只有皮、筋、骨骼,胶质重。适宜作烧、炖、卤、煨等用。前排前排也称小排,是猪腹腔靠近肚腩部分的排骨,位置就在肋排和子排的下边。这部...

过年了,教你了解猪身上最好吃的肉排行,后腿肉倒数,五花肉第二

相信排骨是很多人都爱吃的,不管是炖汤,还是蒸炸,都好吃。这块肉比较嫩,加上适合烹饪的做法又很多,是很不错的一块肉。像糖醋排骨、红烧排骨、排骨蒸碗、孜然排骨、椒盐排骨等以及各种排骨汤,都是又美味又营养的。第二名:五花肉五花肉也是很多人喜欢的。这块肉,有肥有瘦,要是买到精品五花肉,真的是一层一层的...