什么是小粒花魁?花魁5.0和小粒花魁咖啡哪个好?
首先先观察小粒花魁与花魁5.0的生豆与熟豆的对比照,二者都是2021年新产季的咖啡豆,小粒花魁咖啡豆颗粒明显要比花魁5.0细小。小粒种咖啡豆的占比明显要比花魁5.0高。前街在拿到花魁5.0后就进行了烘焙并与小粒花魁咖啡进行杯测对比。通过杯测,前街发现小粒花魁咖啡豆有着更深更浓郁的草莓香气以及莓果甜感,...
一杯好咖啡的寻味之旅
比如一开始,为了培育出抗叶锈病、高产、稳产的小粒种,科学家们选择用对叶锈病抗性很好的中粒种跟小粒种持续杂交。虽然抗锈性显著提高了,但是小粒种的品质却有所下降,口感也差了一些。“比如它要比传统小粒种苦得多,苦味郁结在喉咙中散不开。”胡发广描述道。为了给消费者们好的味觉体验,科学家们逐渐摒弃了杂交...
【尝尝我的家乡味】云南:小粒咖啡闯大世界
小粒咖啡成长记:天帮忙人努力眼下正值云南小粒咖啡果实的采摘季,种植精品咖啡豆需要得天独厚的自然条件,而云南的酸性土壤、较高海拔以及河谷的水汽等都让咖啡果别具风味。天帮忙,还要人努力,在大山脚下的怒江大峡谷,有这样的祖孙三代人,70年里始终与咖啡为伴。云南保山高老庄农副产品开发有限公司总经理高洁:...
普洱:从一颗好豆子到一杯好咖啡
9月底,咖啡园内种植的咖啡果渐渐变红,巴掌大的绿叶下,一颗颗青翠欲滴的咖啡果相携而生,阳光下煞是好看。细闻咖啡果,并没有预想中的咖啡香扑面而来,剥开后倒有种青草的味道。而真正的咖啡豆则要去掉外皮、果肉、果胶和内果皮后才能看见。经营咖啡庄园就要住在山里,这对长期住城里的夫妇二人来说是个挑战,...
好香~~~国庆假期来云南喝咖啡
所辖泸水市立体气候独特,干湿季分明,昼夜温差大,常年无霜期,光热资源好,境内拥有珍贵稀缺的火山灰土壤,富含咖啡生长关键营养物质和微量元素,是世界顶级小粒咖啡品种铁皮卡、波邦等种植适宜区,也是怒江州唯一的咖啡产区。长势良好的咖啡豆张怀义摄怒江咖啡种植经过近50年历史的跌宕起伏,逐步呈现出区域化发展格局,...
“金豆子”如何炼成?小小咖啡豆带出活色生香大产业!
中国98%以上的咖啡产自云南(www.e993.com)2024年9月22日。云南小粒咖啡的特点是浓而不苦、香而不烈,还略带果味。而保山则是中国咖啡产业化的发源地,保山产的小粒咖啡是中国精品咖啡的代表。俗话说,萃取一杯好咖啡,需要三分钟;种好一株咖啡,需要三年。今天我们就去云南看看,一粒精品咖啡豆是怎么诞生的。
媒体聚焦 | 云南保山市:小粒咖啡,大有可为
去粗取精,全力提升咖啡品质说起潞江坝咖啡的故事,新寨村,是绕不开的地名。这里隶属隆阳区潞江镇,平均海拔1100米左右,年平均气温25℃,年降水量700至1000毫米,是最适宜种植咖啡的地区。目前,全村咖啡种植面积达1.36万亩,年产咖啡豆3500多吨,产值6000万元,是全国种植小粒咖啡面积最大的行政村,被农业农村...
4款云南小粒种焙炒咖啡豆上市,有一款还是“熊猫级品种”
6月18日,云南农垦咖啡公司以“源自自然,一城咖香”为主题,举行山头咖啡系列新品发布会。此次新品发布会,农垦咖啡公司共推出来自云南保山、普洱、临沧高海拔具有山头地域特色的“云啡1962”“云啡昔归”“云啡炮掌山”“云啡嘎纳河”四款小粒种焙炒咖啡豆。其中,“云啡1962”来自位于保山隆阳区小平田潞江农场老水井队...
剥皮解惑 细数云南小粒咖啡豆的多层壳与皮
绝大部分咖啡爱好者其实从来没见过咖啡豆真正的样子。咖啡豆来自一种成熟的种子叫做咖啡樱桃(CoffeeCherry),名字的由来是因为它鲜红的颜色。如图现实,咖啡樱桃其实是从咖啡树上采摘下来的果实▽(图片来自网络,版权归原作者所有,如侵犯了您的权益,请联系我们删除)...
咖啡好喝 但需适量饮用
根据咖啡果实大小,国际上通常将咖啡的三大原种分为小粒种咖啡(也称阿拉比卡咖啡)、中粒种咖啡(也称罗巴斯塔咖啡)、大粒种咖啡(也称利比里亚咖啡)。咖啡豆的颜色与烘焙程度有关,可分为浅度烘焙、中度烘焙与深度烘焙。浅度烘焙常用于咖啡生豆品鉴,一般不适用于饮用冲泡;中度烘焙常用于制作滴滤黑咖啡;深度烘焙常用于制作...