冬天买鱼有讲究,内行人从不买这4种,又贵又没营养,建议了解
其实,冬天买鱼若是没有活鱼的话,有条件的可以买带冰鲜鱼;冰鲜鱼就是鱼在捕捞上船后直接用冰块覆盖,让鱼定格在刚死的状态上,这样的鱼,肉质和活鱼几乎没有任何区别,但是价格要昂贵一点。除此之外,还可以买急冻鱼!什么是急冻鱼呢?就是鱼在捕捞上船后放入零下35至5零下0度的冷库中,然后再在鱼身上喷洒水分,使水...
禁忌!东海手钓野生大黄鱼!想摸!
1.吸干净鱼身的水(也可加盐稍微腌下),放入碟子,放姜片2片,白葱2到3根,放在蒸锅里蒸,大概蒸7-8分钟,2.蒸好后把蒸鱼的姜片、葱段取出,放上姜丝,红椒丝,葱丝,3.淋上花生油(油温90度),加入蒸鱼豉油即可4.用筷子拨一口尝尝,软嫩鲜香~第二道:雪菜烧黄鱼,东海人...
买带鱼时,不要只会挑大小,记住几点,不管冰鲜还是冰冻的都好挑
2、看冰层,冷冻带鱼表面会有冰层,这些冰层可以保护带鱼表面,但是冰层太厚的话,购买了十分不划算,所以买冷冻带鱼,要买冰层适中的为好。买到了质量好的带鱼,我们可以用它炸着吃,非常美味,下面给大家分享一下炸带鱼的方法。带鱼清洗干净,表面的银鳞不要去掉,它是很有营养的物质,所以只把带鱼的表面冲洗干净,再将...
海鱼 冰鲜好还是急冻好?(图)
但行内人士认为,冰冻鱼的营养保存其实也不错,因为海鱼如果被捕捞上船,立即进行零下30℃的急冻处理,冻得像石头那么硬,能够保存半年以上不变质。而急冻保鲜的鱼,不用其他辅助手段而让其自然解冻的方法并非最好,每个商家都有自己的解冻技术,解冻后的肉质、口感、新鲜度以及卫生程度其实与各个商家的解冻技术很有关系,而...
海鲜 急冻未必输冰鲜
陈勇解释,现代化急冻技术分陆冻和船冻两种。陆冻是指海鲜捕捞上船后先以0℃~5℃冰鲜作为前期处理,渔船上岸后再将冰鲜海鲜清洗解冻后再单冻。而船冻则是捕捞上岸当场过单冻机,在零下60℃下,十分钟成型。所以瞬间急冻的技术,保证海鲜是活着成为急冻品的。而船冻是现今最先进的保鲜技术,最核心技术在于那艘配有单...
对于海鲜你了解多少? 冰鲜鱼的营养价值真的不高吗?
第一类指:只是简单使用冰块将鱼进行冰冻,未进行内脏处理,鱼的温度一般在0度,此类经常可以在海鲜市场买到,且冷藏时间不超过3天(www.e993.com)2024年10月20日。第二类指:使用低温技术将新鲜捕捞的活鱼经过现杀清洗等工序后直接急冻,迅速将鱼的温度降到零下十几度,可以保证鱼的新鲜及锁住鱼肉营养,当然通过低温技术处理的冰鲜鱼还能有效避免鱼类产品...
上蒸下煮天正热,牛皮席上好舒睡
舟山冰鲜带鱼段400克市场价29元,促销价10元。舟山沈家门渔港野生银鲳鱼海捕后立即急冻锁鲜,肉厚刺少,1000克包装市场价70元,惠民价39元。1990元POLOSPORT运动鞋只售99元?是的,清仓价均不到两折!因撤柜而清仓,时尚潮牌POLOSPORT推出运动鞋、皮带和拉杆箱三类商品,清仓价只有商场专柜零售价的两折甚至更低...
秋天的带鱼正肥美,要不要去鳞?冰冻还是冰鲜好?这篇文章告诉你
冰冻带鱼表皮有细纹,而冰鲜带鱼表皮光滑。这是因为冰冻带鱼经过冷冻再解冻后,鱼身上会有冰冻的痕迹,而冰鲜带鱼捕捞上岸后,会放在冰块上冷藏保鲜,最大程度保留了带鱼的完好品质,鱼身光滑有光泽,无细纹。2.买回来的带鱼切成段后,要记得清理掉内脏,您瞧,肥美的带鱼段内,鱼身较宽厚,自然这鱼腹内的内脏用手指轻轻一...