东北最受欢迎的5大“冻货”,在南方一个见不到,每一样都是经典
经过冰冻了以后的白菜营养水分损失少,口感也就变得不一样了,不仅没有生硬的白菜包子,而且口感也更加的细腻软糯。冻好了的白菜不适合炒着吃,更适合炖煮。将冻白菜放在冷水里面解冻以后切成小块,然后在锅里面烧水,把白菜下进去焯熟,最后再把水分给挤干,蘸着大酱吃可香了,大酱一定要用肉酱,那味道好吃极了。
人民日报·向往的冬天在吉林丨能让东北人放下的“冻货”,也就是...
每到冬季,家家户户都会包粘豆包,无论生熟都可以直接冷冻保存,吃的时候蒸或者煎都是美味。冻鱼吉林省的冬天露天市场上可以看到非常多的鱼类,每条鱼都冰冻得硬邦邦的。这对于南方小伙伴来说不多见,但对吉林人这是一种带有传统民俗的美味了。闻名全国的查干湖冬捕就是其中最具代表性的一种。冰天雪地的寒冬,...
能让东北人放下的“冻货”,也就是吉林乌拉火锅的那一道烟火气
每到冬季,家家户户都会包粘豆包,无论生熟都可以直接冷冻保存,吃的时候蒸或者煎都是美味。冻鱼吉林省的冬天露天市场上可以看到非常多的鱼类,每条鱼都冰冻得硬邦邦的。这对于南方小伙伴来说不多见,但对吉林人这是一种带有传统民俗的美味了。闻名全国的查干湖冬捕就是其中最具代表性的一种。冰天雪地的寒冬,...
东北人过年必备的“粘豆包子”,寓意蒸蒸日上,来年发财,还好吃
这是东北的粘豆包,每到冬季家家户户都会包粘豆包,是用江米面做的也就是糯米面,里面是豆馅,自己有时间就多包点粘豆包,无论生熟都可以直接冷冻保存,吃的时候蒸或者煎都是美味。我冷冻的是熟的粘豆包,吃的时候,再加热或者加热后煎一下,好吃的不得了,蒸熟后就可以吃了但是用油煎了蘸白糖会更好吃。粘豆包...
中国到底哪里的年糕最好吃?
粘豆包的做法也简单:黄米面掺了玉米面做包子皮,芸豆或红豆煮熟捣烂做包子馅,包好蒸熟即可。讲究一点的,就过油煎一下,做成“粘火勺”。腊月时,一次做上百个,冻在院子中的大水缸里,是从前人最认可的年礼。常常过不了初一,家里的孩子们就把存货偷吃了一半。
祖祖辈辈粘豆包
所有的美好味道,似乎都留在了小时候,比如粘豆包(www.e993.com)2024年10月16日。乡下的表姐来长春看望母亲,特意带来两袋粘豆包,不过是白色的江米面的(又称糯米),豆馅里还放了糖,少了蘸糖吃豆包的口感。这种豆包的口味,好像怎么也赶不上小时候的黄米面豆包。小时候,我们常常在冰冷的外屋,从缸里偷出一个冻豆包啃着吃。
东北的粘豆包,放冰箱冷冻,三个月也不坏
粘豆包是东北在冬季的主食之一,蒸熟后夜里放在院子里冻一晚上,吃的时候蒸,煎都可以。所有原料都是自家产的,不加任何添加剂,营养又美味。冷冻粘豆包,拿出来稍微缓化,揭掉底下的树叶,(在东北专门拿这种叶子垫在食物底下,有叶子的清香。)在平底锅里倒一点油,将冷冻状态的粘豆包中小火慢煎,一面金黄焦脆后,翻...
中国十大糯叽叽之城,哪个粘住了你?_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The...
深冬,盈尺的雪冻住了东北大地。明末时期,女真部落挥师入关,却为军粮难以长期储备犯愁。幸亏,东北的温带气候养出了粘性好、抗饿的黄米。洗净黄米,磨面发酵,捏成比拳头略小的团子,塞入豆沙馅蒸熟,再放到室外冻上一晚,它便耐放了。粘豆包不仅为女真部落提供了充足的军粮,后来流传到民间,也成了东北小伙天寒地冻,...
...都没有听过!|青稞酒|馓子|粘豆包|手抓羊肉|油塔子|古突_网易订阅
另外一种好吃又熟悉的甜食,就是粘豆包,也称“年豆包”,用江米面制成,里面都是豆馅,是东北人冬季餐桌上不可或缺的主角,尤其在过年必备。到了快过年时,家家户户都会包粘豆包,并且一次制作的数量足够一家人吃上一个冬天,直接把蒸熟的粘豆包放在室外,孩子们想吃的时候拿一个放在暖气片上烤一烤,热乎乎的就能...
春天里的美食party,就在鲁能城“女王的盛宴”
可别黄米、小米傻傻分不清楚。距今约10000-8700年前就开始种植的黄米远比小米辈份更高。所谓“黍”便是它,体积比小米粒大一些。煮熟以后比较糯,适合做炸糕、粘豆包。西贝选用糯而不黏的优质黄米佐以江米(属糯米的一种)纯手工制糕,在25度恒温控制下,经72小时发酵,分“浆米一淘米一蒸米一搅米一铺米”等5个...