嘉宾商学吴婷:从汽车餐厅到餐饮霸主,麦当劳做对了什么?
特纳改革后,只五年时间,麦当劳单店营业额就翻了一番,餐厅总数更是翻了三番。至此,麦当劳不仅在美国坐牢了快餐老大的位子,在世界范围内也成了领头羊。但是这招在美国有用,要想复制到全球,可没这么容易。麦当劳在全球化的过程中,又有什么奇招呢?它跟中国又是怎么结下不解之缘的?有没有交什么学费呢?3、...
老北京的“胡同米其林”,隐藏在胡同里的地道美食
在北京市海淀区甘家口小区21号楼一层,有这样一家牛肉面店:祖传的秘方,祖传的老汤,3代人的传承。几乎天天中午12点就要开始排队,周末或者节假日更是离谱。因为老小区路窄,停车的地方有限,一边“秃噜”面,一边被薅起来挪车是这里的特色。这家清真牛肉面店以酱牛肉驰名,其秘方由东主的父亲于1920年所创。酱牛肉味...
“北京好吃的清真菜,到底是哪家?”
北京清真小馆(05)西城传奇清真老店在充满历史印记的百万庄小区里,有一家开了20年左右的清真餐厅。最推荐他家的酱肉和火烧,据说这家店的创始人最早就是做酱肉起家的。酱牛肉、酱牛肚、火烧、凉菜,都得去店门口的玻璃小窗口选购。酱肉用的是牛腰窝部位,吃着十分入味儿,口感劲道(整体偏咸)。·星盛斋·...
全北京“人夫感”最重的餐厅,三个字
“进门环顾四周,当你看到周围全是上了年纪的食客时,更会坚信,紫光园是被老北京们吃出来的老字号。”也有人觉得,请远道而来的朋友吃紫光园,是一件风险极大的事情。“满堂的北京人,让朋友觉得来对地方了。但是吃完了,他们的评价就只剩下了‘好咸’,从此将紫光园(和北京菜)从打卡列表彻底删除。”有人诟病紫...
多少北漂的精神老家,是这家老北京意大利食堂
也许是因为安妮餐厅入驻北京市场太早了,早到1999年它就在寸土寸金的三环里开出第一家门店,于是在这座被誉为“美食荒漠”的城市里,安妮成了千禧年北京时髦男女的约会圣地,他们在这里吃着老派意大利菜,畅想西西里的美丽传说,而作为北京最早一批的外国饭,安妮意大利菜也成了当之无愧的“老北京正宗白人饭”。
拎着瓶子来打散装“二八酱”,“老国营”里的老味道丨京华物语
小楼饭店名声在外,光绪二十六年创建的清真老字号,在通州无人不知(www.e993.com)2024年9月9日。小楼饭店的地理位置,非常符合通州二字的定位——四通八达,一条在乾隆年间被“切成十八个半截儿”的南街,看上去一条街上到处都是胡同口儿,到处都能过。建议自信人士开车来体验——像是“开盲盒”,在很多的半截儿胡同过五关斩六将后需要您“掉头...
《繁花》里的那些饭店,夜东京,至真园,凯司令,光明邨真的有吗?
说完进贤路,再说黄河路上的饭店,李李(辛芷蕾饰演)的至真园在现实中也是没有的,至真园所在的位置是黄河路凤阳路口的苔圣园,是黄河路上的老字号,1993年就开业了,三十多年始终屹立不倒,自然是有独到之处的。主打本帮菜兼粤菜、川菜,但最受好评的招牌菜却是宁波风味的苔条小黄鱼,别的菜基本上都是中规中矩,所...
主厨闲聊录丨不与时代搏斗的段誉
你也许对他并不熟悉,但如果生活在北京,大概率到访过他的餐厅——也许还不止一次。这是立冬前三日,一大早狂风大作,空中扬起细雨,温度骤降至个位数,让人格外念起那一口老北京涮肉来。段誉创办的新京熹是这个老行当的新入局者,2020年首店落地三里屯,随后一口标志性的景泰蓝铜锅便以秋风扫落叶之姿席卷整座...
马筱梅打卡老北京涮羊肉,网友:是和信一起去吃的吗?
9月5日,汪小菲妻子马筱梅,分享了自己打卡老北京涮羊肉的内容,不得不说,作为一个台湾人,马筱梅是真的很适应北京的生活,就连当地的美食也能够很好的接受,更别说她还专门找了比较有名的店铺,看得出来,她也是个很会享受美食的主。相比较之下,汪小菲的前任大S就差得多了,当初和汪小菲在一起的时候,她一下...
“一人食”满足“刚刚好”的用餐需求
西安地铁2号线韦曲南站附近的一家连锁烤鸭店,在原本多人聚餐的经营模式基础上,推出了烤鸭一人份外卖。在外卖平台上,该店铺的“一人的烤鸭”套餐同时获得了门店销量第一名和复购排名第一,排在第二和第三名的,则分别是“老北京炸酱面”套餐和“一人丸子烩菜”套餐。其中,“一人食烤鸭”的价格为49.5元;炸酱面套餐...