开水烫面蒸馒头,即将失传的蒸馒头方法,松软有嚼劲,简单又好吃
现在气温30度出头,大概发酵40分钟左右。天冷时,可以放到温暖的地方发酵。第七步,冷水上锅,水开后大火蒸15分钟,关火再焖3分钟。冷水上锅有一个好处,那就是加热的过程,馒头还能继续发酵。开盖时不要着急,先打开一点缝把里面的蒸气排出,再迅速揭开盖,防止水蒸汽滴到馒头上。铛~铛~铛~馒头出锅了,看,漂不...
蒸馒头时,冷水蒸还是热水蒸好?牢记这3点,馒头不塌暄软又香甜
首先就是要揉面,面团多揉一会儿,揉出面筋,这样馒头吃起来才筋道有嚼劲,至少要揉5分钟。其次,馒头胚要进行二次发酵,发好的面团揉光滑,里面的气体基本上就排空了,如果直接蒸,馒头很难膨胀起来,所以要进行二次发酵。把馒头胚放进蒸锅里,盖上盖子发酵20分钟,在酵母菌的作用下会重新产生二氧化碳,这样馒头就能膨松...
蒸馒头,冷水热水区别大,谨记这4个诀窍,又白又软,蓬松不塌陷
在蒸馒头时,关火后不要立即打开锅盖,而是要等待5分钟。目的是防止馒头在高温下突然遇冷失去支撑,导致回缩。通过等待5分钟,让馒头在余温中逐渐冷却,保持蓬松度,口感更为出色。那么,冷水上锅蒸还是热水上锅蒸?在蒸馒头时,很多人可能会犯一个常见的错误,就是水烧开后,再开始蒸馒头。实际上,馒头更适合用冷水上...
蒸馒头,先弄懂“冷水蒸”好还是“开水蒸”好?搞明白蒸得更好吃
所以在家蒸馒头,最好冷水上锅蒸,只要其它步骤都做好了,冷水上锅蒸就会百分之百可以蒸好,相反开水上锅蒸适合经验超丰富的朋友,而新手朋友不建议这么做。搞明白了蒸馒头要冷水上锅蒸,此外还要弄懂别的难点,这样才能成功蒸好馒头,看看以下几点。难点一:用多少酵母用多少水记住面粉和酵母的比例,最好是100比1,例...
蒸馒头时,冷水还是沸水好?争议挺大,牢记4个关键点,暄软白胖
蒸馒头冷水上锅蒸整形好的馒头,可以是圆形的也可以是刀切馒头,形状根据自己的喜好来,在馒头底部垫上一层馒头纸可以防止粘锅,做到这个步骤了,可以是冷水上锅,开火慢慢蒸,再冷水烧热的过程,也是让馒头慢慢二次发酵的过程,大火蒸个20分钟左右,然后关火焖上一会儿3-5分钟,再揭盖,这样蒸出来的馒头也照样暄软白...
蒸馒头是用沸水还是冷水?我说怎么做得不好吃,原来这一步做错了
最后也是要点,千万不要直接打开锅盖,必须要闷5-10分钟,如果直接打开,这个馒头会立马被蒸汽冲坏,所以闷一下,馒头会非常饱满,而且香味非常好,如果您是吃馒头长大的,不放问问家人和妈妈,是不是正好馒头要闷一下!而且还是用地锅把水烧开之后、才去蒸馒头的(www.e993.com)2024年10月18日。
蒸馒头用冷水还是热水上锅?这步做错,蒸出来的不好吃!
4、将最后一次发酵好的面团分成大小一样的面剂子放进蒸锅,一定要注意蒸锅里的水要是凉水,面剂子在蒸锅里要醒十五分钟,再开火蒸馒头。先小火将蒸锅的水烧开,水开之后用中火蒸十分钟,之后再用大火蒸十分钟。蒸熟之后不要着急捡馒头,等五分钟之后可以取出馒头。蒸熟之后马上捡馒头馒头会很难看而且口感不好。
蒸馒头时,“开水蒸”和“冷水上锅”区别很大,学会再蒸才正确
蒸锅中加冷水,开大火烧开,然后将馒头剂子放入锅中,蒸20分钟关火,不要着急打开锅盖,再焖3分钟。第六步:3分钟之后,再打开锅盖,香软的馒头就蒸好了。注意事项:1、和面的时候,最好将面揉得硬一点,这样蒸出来的馒头,不容易塌陷。2、想要馒头的味道更香甜,可以在和面的时候,稍微加一些牛奶进去,口感会...
蒸馒头时,该用冷水还是热水?不塌陷就看这一步,大多人都搞错了
用冷水蒸馒头——还建议朋友用冷水蒸,这个方法也不错,如果馒头第二次醒来不好,可以在锅里放馒头,第三次醒来,如果冬天家里冷的话,我建议用冷水放进锅里,水开了的话持续蒸25分钟左右就可以了。第四:蒸馒头——蒸好后煮5分钟左右再做锅。馒头蒸好了不要着急,请打开锅盖,热馒头碰上冷空气后馒头会突然收缩,...
蒸馒头时,用热水还是用冷水,都错了。教你正确做法,馒头白嫩香
再把发好的面揉成条状,然后分成100克小面团,将小面团揉成光滑,然后再常温发酵30分钟就好了。最后我们在蒸锅里放入50摄氏度的水,最后将面团放在蒸锅焖3分钟,然后我们要开大火蒸上15分钟,然后15分后关火,焖5分钟就能吃了这蒸馒头,用40-50摄氏度的温水蒸,是因为温水放到蒸锅里,因为温水会产生的蒸气,...