蒸馒头的秘籍,一经学会终身受用
4、水开入蒸锅,大火蒸15分钟--20分钟。蒸馒头用开水还是用冷水?特别注意的是上锅开蒸这道工序,一定要中火,锅里要用冷水,勿谓言之不预也。要是像平常那样大火开水,出来的绝对是死面团。大火开水的作法只适用于用面肥发酵的面蒸馒头勿用热水许多人爱用热水或开水蒸馒头,以为这样开得快。其实这并不科学。
蒸馒头的时候,有人说15分,有人说30分,那么到底蒸多久才对呢?
而对于那些说15分钟的,一般也都是把水烧开以后,把馒头放入锅里边蒸的时间,这个时候只需要差不多,15分钟的时间就可以了。所以在蒸馒头的时候,如果第1锅是凉水下锅的话,就可以多蒸上一会儿,但是在蒸第2锅以后的话,水已经烧开了,在这个时候蒸馒头自然就不需要太长的时间了,大概15分钟就可以了。
蒸馒头, 除了酵母和白糖, 多加1样, 20分钟发好, 馒头暄软又蓬松
7、蒸馒头,这种一次发酵好的馒头用开水大火蒸15分钟,如果馒头需要二次发酵的话,你可以凉水直接上锅蒸,关火后继续虚蒸5分钟再取出来。温馨小贴士:泡打粉,大家的说法褒贬不一,因为它里面含有明矾,过量食用对人体有害,不宜长期大量食用,否则会引起骨质疏松等症状,但它又作为一种添加剂经常在食物中出现,现在,市面...
蒸馒头用凉水还是热水?大厨教你一招,蒸好的馒头又白又大还劲道
最后一步就是取馒头了,馒头在蒸好之后千万不要着急把馒头拿出来,等到火候关掉之后五分钟之后再把馒头取出来,这样馒头可以在锅中焖五分钟,这样蒸好之后的馒头也是不会出现褶皱的,以上就是大厨在蒸馒头的一些方法了,你们都学会了吗?
蒸馒头是凉水上锅还是热水上锅?这一步做对了,馒头暄软好吃不塌陷!
轻,轻按一下也能够回缩水烧开后用中火蒸12至15分钟,关火焖3分钟即可做好的馒头,掰开看气孔结构均匀,蓬松暄软如何揉出光滑的馒头,动态图教学豆子们留言区告诉我「你还有哪些想学的菜谱呢?」一起分享一起好好吃饭发布于:北京打开新浪新闻...
做馒头一斤面粉放多少碱,蒸馒头用碱面还是用小苏打好
16、坐锅入凉水,放笼屉大火烧开,转中火蒸25分钟左右(www.e993.com)2024年7月27日。17、关火,3分钟后揭盖。蒸馒头用碱面还是用小苏打好小苏打,碱加多了馒头会很硬的首先,你要认识一个概念。那就是面团只有在产生大量酵母菌的作用下,并继续繁殖,在生长的同时,释放出水份,热量,及少量氧气和多量的二氧化碳气体,由于面团有筋度,产生了...
蒸馒头应该用热水还是凉水?原来很多人都做错了,难怪馒头不香
所以,如果大家选择自己制作馒头的话,就要牢记用冷水蒸馒头。除了这点以外,为了大家能够做出更健康更营养的馒头,更建议大家选择用全麦粉制作。打开网易新闻查看精彩图片从《中国营养成分表》得知,用全麦粉烹饪出来的馒头,其血糖生成指数为82,用富强粉烹饪出来的馒头,其血糖生成指数为88,对于肥胖、高血脂、糖尿病的...
北方人爱吃馒头,可蒸馒头应该用热水还是凉水?一步错了都不好吃
如果你出现了这种现象,很可能是蒸馒头时所用的水用错了,很多人在蒸馒头的过程中都会用热水。认为这样制作出来的馒头好吃还又软乎。另外,相比于冷水来说,用热水蒸馒头还可能会缩短烹饪的时间。但这种做法是不对的,就跟我们煮鸡蛋一样,为了更方便,很多人都会用到热水,但用热水煮出来的鸡蛋,反而容易让鸡蛋壳破裂...
为什么有人蒸馒头用15分钟,有人用30分钟?难道是因为大小不同?
其实我们在蒸馒头的时候,如果第1锅水是凉水的话,我们要把馒头放在蒸锅里面差不多就需要蒸30分钟的时间,因为我们要等凉水变热,在这期间也是需要浪费时间的,所以一般情况下如果用凉水蒸馒头的话,就需要用30分钟的时间。可是如果是我们的水本来就是热的,或者干脆就是沸腾的水来蒸馒头的话,那么我们只需要开火...
蒸馒头用冷水还是热水上锅?这步做错,蒸出来的不好吃!
4、将最后一次发酵好的面团分成大小一样的面剂子放进蒸锅,一定要注意蒸锅里的水要是凉水,面剂子在蒸锅里要醒十五分钟,再开火蒸馒头。先小火将蒸锅的水烧开,水开之后用中火蒸十分钟,之后再用大火蒸十分钟。蒸熟之后不要着急捡馒头,等五分钟之后可以取出馒头。蒸熟之后马上捡馒头馒头会很难看而且口感不好。