灵感中国Inspiration丨这款传承百年的“四川辣酱”为何成为海外...

郫县豆瓣酱作为顶尖川菜调味料,有“川菜之魂”之称,不仅历史悠久,“郫县豆瓣传统手工制作技艺”也被先后列入成都市、四川省、国家非物质文化遗产名录。郫县豆瓣酱如此让人“上瘾”的秘诀是什么?本期视频,跟随我们的Vlog来到位于郫都区的豆瓣酱工厂,探索正宗四川豆瓣酱的制作过程以及出海历程。制片人:李鹏钟莉本期...

真材实料老缸酿造-四川豆瓣酱,不加防腐剂增香剂,川菜调味必备!

茅忠群谈方太坚持不打价格战:一降价就永远不可能打造高端品牌了10月29日16:25|睿见Economy方太110月28日夜盘,纯碱玻璃小双顶的运用10月29日08:02|市场资讯电子支付纯碱泸石高速海螺沟互通完工!预计2025年投入使用10月28日11:35|四川在线海螺沟贡嘎山真备案了,我的房子,我的全订,我的桃桃luke...

“给别人吃鱼子酱,给我吃豆瓣酱?”四川这些特产,真不是瞒着大家产...

在雅安天全县生产鱼子酱的企业是四川润兆渔业有限公司(以下简称“润兆渔业”)。该公司董事长助理曾柄瑞介绍,润兆渔业接近七成的产品外销欧美市场,国内市场销售占比只有三四成。而国内市场中,又以上海占比最高。为何会这样?鱼子酱本就是地中海沿岸和里海沿岸的特色美食,也是西餐厅必不可少的高端食材。因此,欧美市场...

好样的!四川造⑦丨打造“透明工厂”,鹃城郫县豆瓣这样香飘四方

四川省郫县豆瓣股份有限公司,是中国历史最悠久的规模化豆瓣酱生产企业。公司作为中国非物质文化遗产郫县豆瓣传统制作技艺的传承企业,是郫县豆瓣行业龙头企业及行业标准化生产示范工厂,主营“鹃城牌”“益丰和”郫县豆瓣、即食及复合调料等系列产品,远销韩国、新加坡、美国等80多个国家和地区。“好香啊!”4月26日上午,...

被誉为“川菜灵魂”的郫县豆瓣酱,哪个牌子最正宗?四川人这样说

首先,郫县豆瓣酱是一个民族品牌,各家的豆瓣酱都有自己的工艺和口味,食材中都含有红辣椒、蚕豆、食盐,经过天然酿晒发酵,口感都差不多,没有正宗不正宗的说法,只是品质和口味可能稍有差别,一些老字号的牌子可能信誉更好一些,更被大众认可。其次,四川人认为,纵然这些牌子的豆瓣酱都不错,可是许多民间山区的人们自制的...

四川人不会告诉你的正宗豆瓣酱牌子,你选对了嘛?内附正宗做法

其他一些成都本土品牌也都可以接受,送人的话还是鹃城比较好(www.e993.com)2024年11月19日。打开网易新闻查看精彩图片氮素,如果不是迫不得已,四川人是不会去买豆瓣酱的,因为他们都会自己做!具体的做法如下图:正宗脾县豆瓣酱做法和配方打开网易新闻查看精彩图片主料鲜辣椒2斤、霉豆瓣1斤...

四川第一个豆瓣酱IPO,要来了

四川郫县,一个豆瓣酱之城丹丹豆瓣让外界看到了一个低调的调味品之城——郫县。隶属于四川成都,郫县至今已有4000多年的历史,最早以“古蜀都”而闻名中外。而提起郫县,不少人首先都会想到郫县豆瓣酱。大约在1668年,四川就有了郫县豆瓣酱,流传至今成为非常著名的地理保护性品牌。

郫县豆瓣酱是哪里的特产蚂蚁庄园 湖南省还是四川省

郫县豆瓣酱是哪里的特产?这是支付宝蚂蚁庄园6月24号今日庄园小课堂的问题,很多用户还不知道答案,本文小编会为大家详细介绍6月24日今天蚂蚁庄园课堂小鸡饲料答案。蚂蚁庄园回答知识送饲料活动开始啦!蚂蚁庄园非常好玩,养鸡的同时还能做慈善,增进知识还可以免费送饲料。

四川郫县豆瓣酱制作技艺传承人:选材酿制处处精心

说起陈家豆瓣酱传统制作技艺,祖先陈逸仙最先从福建汀州迁入四川郫县,偶然中发现“辣子豆瓣”口味绝佳。而后,陈氏豆瓣酱园先后经历了不同的历史阶段。在一代代先辈们的钻研开拓之下,郫县豆瓣逐渐声名远播。经历日晒夜露,待颜色油黑发亮,酱味香浓,豆瓣酥脆化渣,一缸饱含浓郁酱香的豆瓣酱就将出缸,化身佐料,进入千百...

专访《风味人间2》第三集导演:我们为何选择拍四川眉山豆瓣酱

↑四川眉山，徐继陶夫妇拿着用传统技艺制作好的豆瓣酱〖调味之魂〗秘密就隐藏在南瓜叶下入夜，温度骤降，豆瓣酱表面露水凝结，促进有益菌种的交替繁殖。通过驯服微生物，在转化中获得美味，这是化腐败为神奇的智慧。川菜在风味上的千变万化，得益于豆瓣酱的深入浅出，它是翻云覆雨的调味之魂。对于豆瓣酱的运用，不...