老祖宗留下的好东西!冬天吃它舒筋活络,大补气血,在家就能做
2、蒸糯米:将糯米放在蒸笼上蒸20-25分钟,蒸熟后晾凉。3、拌入酒曲:将酒曲与晾凉的糯米混合在一起,搅拌均匀。4、发酵:将混合好的糯米和酒曲放在容器中,再加入适量水发酵。5、过滤存储:发酵完成后,将醪糟过滤,留下清澈的液体直接饮用即可。需要注意,在制作过程中要注意卫生,避免容器不净,导致污染变质。另...
兴文李嬢嬢做的醪糟太好吃了!
在兴文有一位做醪糟的能手因为做出来的醪糟味道好很受大家喜爱她就是李正琼近日小编走进李嬢嬢家探访她做出美味醪糟的秘密好客的李嬢嬢将制作方法娓娓道来首先将糯米浸泡一个小时李嬢嬢使用的是优质糯米她说好的材料才能做出好的食物一个小时后开始淘米反复淘洗三四次李嬢嬢说淘米必须用冷水...
做米酒时,糯米蒸好直接撒酒曲是错的,难怪米酒不香也不甜
做米酒时,糯米蒸好直接撒酒曲是错的,难怪米酒不香也不甜米酒,又被称为酒酿、甜酒、醪糟,在古代人们还将其称作“醴”。米酒的历史已经非常悠久了,它甚至比我们所熟知的白酒都要古老。米酒的口感比想象中还要好得多,香甜可口,酒香味浓郁,喝一口让人回味无穷。这种米酒在南方的受欢迎程度更高,北方很多地方其实...
做米酒时,最忌糯米蒸熟后就撒酒曲,教你一招,酒香四溢清澈甘甜
南方的甜酒酿,在北方也叫醪糟,被称为“穷人的燕窝”,天热的时候当冷饮,天凉的时候可以做热汤。具有健脾开胃,养血舒筋,润肤养颜的功效。在我们这里,女人坐月子一般都用米酒和红糖鸡蛋一起煮来吃,对身体的恢复有很大的帮助。现在的人们非常注重养生,越来越多的人喜欢自己在家做米酒,自己做的干净卫生而且没有任何添...
屈氏酒曲来报道啦
屈氏酒曲官方品牌号正式入驻啦!注意到很多人分享关于屈氏酒曲的产品,非常感谢小伙伴们一直以来对我们产品的喜爱和支持,从今天开始屈氏酒曲将带大家一起向着健康生活迈进!关于我们的故事屈氏酒曲制作技艺已有百年历史,以屈氏酒曲为主要原料的米酒、黄酒在湖北街知巷闻,但制曲技艺却濒临失传。在工厂建成之前,只能依靠...
现在的年轻人,还会喝醪糟吗?
醪糟是陕西的叫法,翻过了秦岭就换了姓名,又叫甜酒、米酒,还有较为普遍的称之为酒酿(www.e993.com)2024年9月9日。醪酉字旁,代表了酒。《说文解字》里注释到:醪,汁滓酒也。其实表明了醪糟的由来和制作工艺,是酿酒而得的一种美味。中国有着非常悠久的酿酒历史,儿时在农村,每逢腊月里家家户户都会酿上一点米酒,立春前做好的酒保存妥当...
做过一回酒酿,才理解那人间的“气泡感”
在苏州,阳澄湖一带,老一辈们多半深谙古法酿酒手艺,懂得自酿桂花米酒,是用糯米和桂花同蒸酿造,有浓郁的桂花香。米酒虽卖不上价格,似乎是农家酒的象征,但它的群众基础好,所以作为家庭酒再合适不过。而糯米和酒曲的固定组合,会因为时间和温度这两个不尽的变量,而产生无尽的不确定性。
泸州龙马潭:自酿醪糟香糯甜
11月7日,家住泸州市龙马潭区双加镇双加社区的范永金早早备好新鲜的糯米和酒曲,娴熟地制作起一道属于冬日的传统美食——醪糟米酒。“醪糟米酒基本上都是在下半年冬季做。”范永金说,比起夏天,冷的时候吃更温和,所以每到这个时候,他总会多做一些,和亲戚朋友们一起分享。
农村做的醪糟酒曲用的是什么草
说到农村过去土方法制作的酒曲,应该指的是甜酒曲,学名“醪糟”。这里介绍甜酒曲的做法。做甜酒曲最多的用到一种野草,叫做“辣蓼”。辣蓼现在是野草,古时候可不是野草,在辣椒还没引进我国以前,辣蓼是人们获取辣味的主要植物。不信你掐一片叶子嚼嚼。
老祖宗留下来的好东西,秋季进补吃正合适,早餐来一碗营养一整天
超市里卖的酒酿根本没法入口,小厨之前也买过,那完全是勾兑出来的,自己做的才正宗,才美味,这是老祖宗留下来的好东西,当然用老一辈的方法来做,只要撑握好一个要领,新手就能一次成功,早餐吃一碗精神一整天。酒酿食材:糯米,酒曲做法:1、首先和煮饭一样,4杯糯米淘洗干净,加4杯水,把糯米饭煮熟。