保鲜柜选哪款比较好?这十款性价比最高,还没买的赚到了

澳柯玛SC-229SNEH229升展示柜是一款出色的保鲜柜，特别适合需要高效制冷和空间优化的环境。它配备了先进的风瀑循环技术，这种技术通过倒吸式风机，确保冷气在柜内均匀分布，有效防止上下温差。这个设计保证了展示柜的冷藏效果，无论柜内放置什么饮品，都能保持稳定的低温。展示柜的内部设计令人印象深刻。229升的大容...

刚出锅卤菜为什么要封保鲜膜?成品护色是抹油好还是抹老卤水好?

但是较高的温度,容易让卤菜水份持续散发,所以必须快速降温,最简单的方法就是冰柜冷冻,让卤肉温度快速降至15度以下,卤肉因此变干变黑的问题就可以大大缓解,另外英雄哥一直建议,如果要做品牌店,在销售过程中最好有冷藏展示柜,如果隔离出来的售卖空间通过空调保持低温,也会有很好的效果。

论卤菜店的细节卫生,制定规则容易,长年累月的坚持才更考验内功

日清指的是餐盘、操作台必须天天清洁;周清会把店内设备清洁分开,比如周一清洁洗消间、周二清洁展示柜、周三清洁空调等,店内常用的设备都会在一周内轮流清洁消毒;月清就是要彻底大扫除,特别是死角卫生的清洁消毒。相对来说,制定流程和规则容易,但是长年累月坚持按照流程操作是极其艰难的,考验的是一个卤菜店品牌的内...

卤菜店装修篇:如何打造门庭若市的门头?怎样才算符合品牌定位?

想要做品牌的卤菜店,展示柜是必不可少的,展示柜不仅仅是卤味店陈列菜品的地方,更是促进顾客会不会产生购买的重要环节,干净卫生是基础,更重要的是其色泽一定要符合店面装修的整体风格,并且要做到宽敞明亮,让客户舒心放心,促使顾客产生信任感、促进购买欲。04、产品包装很多卤菜老板对自己的产品包装,还停留在塑料袋...

卤菜防腐的七大误区是什么?中小卤菜店如何正确延长成品保鲜期?

七、我的防腐技术特别好,将防腐时间设计得越长,我的成本就会越低有人自恃卤菜防腐技术好,就将防腐的时间设计到一年甚至几年的时间,但要明白,你卖的不是咸鸡腊货,你卖的是卤菜,卤菜的食材本身会随着时间的流失,其营养成分、色泽等特性也会之变化,单纯的通过抑制微生物延长防腐效果意义不大。而且,消费者更倾向...

关于卤菜发黑的原因探究及思考

销售过程中如果有冷藏展示柜最好不过,如果隔离出来的售卖空间通过空调保持低温也会有很好的效果(www.e993.com)2024年11月25日。2、抹油和抹老卤水:卤肉从冰柜拿出来,销售过程中水分依然损耗,这种水分的流失,会依然加大卤菜肉变色的速度,有人抹油,有人封保鲜膜,其实都是可以的,但是对于温度控制不到25度以下的销售环境,效果并不大。抹油会油腻...

在四川,一头猪到底有好多种吃法

大多数卤菜摊上猪耳朵是卖得最好的。两层薄薄的猪皮夹着一层脆骨,猪皮的软糯和脆骨的韧劲在嘴巴里交替出现,猪耳朵表面吸附了卤汁的浓香却不油腻,配上一点海椒面就是极好的下酒菜。四川卤菜摊就是一个猪各个部位展示柜(图片源自网络)一叠肥瘦相间的猪脸肉,一把咸香花生,一瓶够劲的江津大曲,一群摆悬龙门...

快看!鱼类、酱菜、卤味熟食操作台怎样设置更合理?这里有规范~

记者：“你们觉得哪一种方案更好，封闭的还是开放的呢？”经营者：“那肯定是盖起来要好一点，盖起来干净一点。”为了便于销售，篆新农贸市场内大部分涉及卤味、熟食、酱菜的商家都采用开放式展销柜，但也有少数例外，有一家面食店就是封闭的玻璃柜。活鱼宰杀操作台活鱼宰杀操作台建议采用不锈钢的操作台、水池和推...

信息|20180524视高便民分类信息

展示柜转让,九成新,三个,保护膜都还没撕,买价3300,处理1600一个。电话:18728342456打开网易新闻查看精彩图片铺面转让转让科技职业学校里面的铺面B203,具体信息,清致电13309010241谢谢,餐馆,接收可经营,带中央空调招聘信息招聘美发师,助理,待遇好,包吃包住,还有提成,联系方式13060063291...

5分钟就能学会油卤工艺?大厨亲授配方秘方,教你轻松get!

铁汉是酒,卤菜是柔情!常见卤菜的卤制方法有川卤、粤卤、潮州卤及北方酱卤四大流派,川卤作为卤菜中独具魅力的菜系,以其独特的口感,以及悠久的制作历史和理念,闻名中外,享誉四海!川卤究竟有什么魅力,能在市场上这么受欢迎?因为四川人对于美食的追求,几乎是达到极致的,正宗的川卤被分为了汤卤和油卤两大类。汤...