米村拌饭,南北冷热不均?
米村拌饭品牌方不需要出一分钱,相当于风险都在加盟商身上。但经营决策的权力在米村拌饭品牌方。门店的人事权、财务权、经营权也都在米村拌饭品牌方。但是,餐饮一定不是一个拿钱进来投资就能干好的行业,米村拌饭在北京所向披靡,在南方也能复制这种“神话”吗?从目前武汉的上座率和顾客反馈来看,难。产品还未完全...
在宁波开了70家加盟店 网红黄焖鸡米饭还能走多远
店主:越来越不好做了记者打探多家黄焖鸡米饭店发现,宁波市场上至少有数十个黄焖鸡米饭品牌,加盟店最多的当属杨铭宇黄焖鸡饭,还有百思味、谷氏、饶龙辉、章记等品牌。昨天,在位于鄞州区海宁街的一家杨铭宇黄焖鸡饭店,老板陈先生正在给客户准备外卖。人手不足的时候,他也会兼做伙计,亲自给客户送单。“店...
一年倒闭1万多家门店,酸菜鱼品类还有希望吗?
2011年,九锅一堂成立,但它此时经营的是石锅菜。凭着专业的出品,九锅一堂很快成为当地主营重庆菜的知名品牌,然而到了2016年,九锅一堂陷入了发展危机,好在之后品牌方研发出“可以喝汤的酸菜鱼”,顺势转型为酸菜鱼餐厅,靠酸菜鱼打赢了翻身仗。也恰好是这段时间,太二酸菜鱼用年轻化的打法对标年轻人的酸菜鱼消费,...
低调赚钱,高调开店!这些快餐品牌正“狂飙”…|拌饭|小吃|美食|...
无论是老乡鸡、乡村基、南城香已经占据规模和知名度优势的头部品牌,还是蒙自源、米村拌饭、猪角闽南猪脚饭这类深耕区域顺势崛起的品牌,今年以及未来,都将面临激烈的竞争。虽然各家打法不同,但目标也是要稳住自身品牌地位,加速品牌向前发展。做好品控,降本增效,食品安全红线不可碰。餐饮企业做好品控,才能降低触碰食...
2万字解读2020中国餐饮,洞见4大趋势
我觉得“沙县小吃”四个字就是最大的品牌,效率、成本都已经很极致,唯一的机会就是干净,我认为很难再可以做出一个独立的沙县小吃品牌出来。中国小吃包罗万象、品类众多,决定小吃连锁规模化的核心因素有四个:食材的成本是否可以足够低,产生价格优势;数量供给是否有保障;是否可以成为全时段可销售的产品。是否可以...
年赚8亿的酸菜鱼都嫌“玩腻”了,这个老板想做啥?
如今,它再启战略转型——做重庆家常菜(www.e993.com)2024年9月19日。从网红到去互联网化,从酸菜鱼到家常菜,这背后到底是怎样的品牌升级逻辑?不妨来看看九锅一堂联合创始人周建军的创业经验。餐饮老板内参艳子/文01创业做石锅菜:赚得第一桶金,跨区开店却赔600万九锅一堂最早并不是做酸菜鱼的,而是做石锅菜的。
正宗川菜不一定正宗,但价格一定正宗,与海拔成正比
说起石锅鸡这道菜,重点还不在于价格。关键在于锅。这石锅的材料来自墨脱,产自当地山上,原材料叫做皂石,质地很柔软,含有很多对人体有益的矿物质和微量元素。但这锅都是当地人手工打造,数量产量也比较有限。一口锅从采料到最后成型,需要相当长的时间,加之运输成本,一口正宗的皂石石锅可以卖到一两千元。
「石锅苗苗鱼」加盟火锅门店已经达到150余家了!
石锅苗苗鱼老字号专注活鲜,主要就是以鱼类为主,以健康为主,目前在市场上具有比较好的发展前景,品牌总部还拥有专业的研发团队,为了跟上时代的潮流,石锅苗苗鱼团队也会定期研发新的产品,定期做调查消费者更加中意哪种口味的火锅。自从开放加盟,短短几年的时间里,加盟火锅门店已经达到150余家,实力担当,总部还可以为创...