清蒸鱼看似简单,却有不少技巧,3个要点1次掌握,鱼肉鲜嫩不腥
1、首先做清蒸鱼可以用自己喜欢的鱼,我用的是桂鱼,我们当地也叫老虎鱼,市场上买鱼的时候都会帮忙处理好,但是自己拿回家之后一定要再仔细清理一遍;2、先把鱼表面的鱼鳞和一些杂质都清洗干净把鱼肚子里的黑膜和贴骨血都要清洗干净,这些都是鱼腥味的来源,这一步很重要,处理干净很重要;3、把准备好的老虎鱼两面打...
多吃鱼对身体好,但这 3 种鱼最好别吃!最后 1 种有致癌风险!
清蒸鱼是比较好的烹饪方式,可以使得鱼里面的维生素、矿物质、DHA等营养物质保留较好。最后小编提醒下大家,不要迷信野生鱼,有些人认为野生鱼营养会更好,实际上养殖鱼跟野生鱼的营养价值相差无几。野生鱼生活环境差异较大,例如有可能生活在污染水体中,鱼体内沉积的重金属可能超标,对健康有危害,对于来路不明的野生...
什么鱼清蒸最好吃?这几种吃过吗?
第四:石斑鱼。石斑鱼是一种肉质细嫩、味道鲜美的海鱼,其肉质细嫩且富有弹性,同时脂肪含量也适中。石斑鱼的鱼腥味极轻,这使得在清蒸时无需添加过多的调料就能够品尝到其原汁原味。此外,石斑鱼的鳞片较大且易于去除,这使得在烹饪前处理起来也相对方便。因此,石斑鱼可以说是清蒸鱼的最佳选择之一。第五:鲫鱼、鲤...
清蒸鱼,放盐和料酒腌制,难怪肉质柴,调料只需放2样,鲜嫩不腥
清蒸鱼的第一步是选择新鲜的鱼。鱼的新鲜程度直接关系到清蒸效果。新鲜的鱼应该具有明亮的眼睛,透明的鳃,弹性十足的鱼肉,以及清晰的鱼鳞。购买时可以选择一些海水养殖的优质鱼种,如草鱼、鲈鱼等。2.避免使用过多盐传统的清蒸鱼方法中,常常会使用大量盐进行腌制,以去除鱼腥味。然而,过多的盐会导致鱼肉质过于...
想吃好鱼,先看这4种,口感鲜美又营养丰富!
三、立鱼(黄脚立)推荐菜谱:清蒸黄脚立1、食材:黄脚立鱼、葱姜适量。2、立鱼处理干净,葱姜洗净切丝待用。3、立鱼均匀的涂抹少许盐腌制入味。4、鱼上摆放少许的姜丝,沸水上锅大火蒸8分钟,出锅倒掉蒸鱼水,加入葱丝淋热油和蒸鱼豉油即可。
4种鱼已被列入“致癌名单”,吃多了会致癌?告诉你真相
红肉和白肉内的营养价值不同,如红肉内的铁元素比白肉要高许多(www.e993.com)2024年10月2日。日常不能完全只吃白肉而丢弃红肉,正确的做法是二者配合食用,建议每日摄入75~100g白肉、50~75g红肉。2、最好清蒸清蒸可最大程度保留鱼肉内的营养价值,且油脂含量很低,吃起来也比较鲜美,不会给身体带来额外的负担。本期封面:...
海鱼和淡水鱼,谁营养好?千万别选错
海鱼清蒸是最有益健康的烹饪方法之一,海鱼肉质紧实,滋味鲜美,十分适合清蒸。清蒸不仅可以突出海鱼本身的鲜味,还能最大限度地保留其营养,操作也很简单,赶快学起来吧!清蒸鱼做法:将鱼处理干净,切斜刀口,用盐、胡椒粉、料酒和葱姜片腌制10分钟。腌好的鱼上锅大火隔水蒸10分钟。准备葱丝和姜丝,铺在蒸熟的鱼上...
草鱼和清江鱼哪个好?哪种做烤鱼好吃?
清江鱼是一种生活在清澈淡水中的鱼类,以其鲜美的口感和独特的营养价值而备受推崇。清江鱼肉质细嫩,鱼刺少,口感爽滑,非常适合清蒸、炖汤等烹饪方式。此外,清江鱼富含多种营养成分,如蛋白质、钙、磷、铁等,具有滋补强壮、益气养血的功效。虽然清江鱼的价格相对较高,但其独特的口感和营养价值仍然吸引了众多食客。草鱼做烤...
冬吃鱼,懂行人会选这4种鱼,刺少肉嫩,蛋白质丰富,现在最美味
鲈鱼——清蒸鲈鱼鲈鱼是一种肉质鲜嫩的鱼类,口感非常好。清蒸鲈鱼是一道经典的家常菜,制作简单,保留了鱼肉的鲜美。将鲈鱼清洗干净后,切花刀,然后腌制一段时间,在鱼身上抹上一些食盐和料酒,这样可以去腥提鲜。将葱姜切成丝,准备好香葱和柠檬片。将腌制好的鲈鱼放在蒸锅里,撒上葱姜丝和柠檬片,大火蒸10...
海中土豪金野生大黄鱼和小黄鱼哪个好吃及野生大黄鱼怎么做好吃
一.野生大黄鱼和小黄鱼哪个好吃1.野生大黄鱼和小黄鱼都是非常美味的鱼类,它们的口感和味道略有不同,具体取决于个人口味。2.大黄鱼肉质紧致细腻,口感鲜美,尤其是清蒸、红烧或炖煮时,能够充分地激发出它的鲜美味道。而且大黄鱼是海水鱼,咸淡水交界的地方才能更好的生长,所以大黄鱼的生长环境对水质的要求很高,所以...