Q弹入味,超好吃,一起来做糟!凤!爪!

鸡爪放入锅中,加入清水、姜片、料酒,大火煮沸后转小火煮约10-15分钟,直到鸡爪煮熟且带有弹性。煮熟的鸡爪捞出后,立即放入冷水中冲洗干净,去除浮沫和杂质。3、冷却与沥水将冲洗干净的鸡爪沥干水分,放入冰水或凉开水中浸泡,直至完全冷却。冷却后的鸡爪捞出,用厨房纸巾轻轻擦干表面水分,以便更好地吸收糟卤的味道。

好“酒”知时节!这一杯酒,他酝酿了大半辈子……

农历七月份做酒糟八月份做曲小雪时节开酿如此强调时令的酿酒技艺非镇江丹阳的封缸酒莫属每年小雪节气,勤劳的丹阳人就开始酿造黄酒。好的黄酒离不开好米好水,丹阳人也离不开黄酒。丹阳属于江南鱼米之乡,土地肥沃,水系发达,盛产糯稻。有古语道:好米出三阳,丹阳为最良。丹阳产的糯米,性黏,颗粒大,易于糖化,...

文物之邦鱼米乡|绍兴市_新浪财经_新浪网

“夏制酒药、秋制麦曲、立冬开酿、立春榨酒,绍兴黄酒的酿造有着严格的季节性。”中国黄酒博物馆的古越龙山(8.570,0.22,2.63%)手工酒作坊里,71岁的黄酒匠人谢守贤正在做香雪酒,这种酒是以陈年糟烧替代水,采用淋饭法酿制的一种双酿酒,因采用白色酒药而酒糟洁白如雪得名。“它是甜型黄酒的典型代表,口感带点甜,...

说杭州是“美食荒漠”,那这两座老城谁才是浙江美食界的天花板?

酿酒自然有酒糟,绍兴人还因此发明了糟鸡、糟鸭、糟鱼、糟毛豆、糟大肠……除了“糟”,当然还有“醉”,如醉虾、醉蟹。现在还发明出了黄酒棒冰、黄酒奶茶等。店铺推荐:绘璟轩02.糟鸡糟鸡是以越鸡和酒糟为主要原料,经白煮、腌制、醉糟等工艺精制而成,具有肉质细嫩、咸鲜适口、糟香醇厚的特点。它的外表看...

酒商商讯:习酒2023销售额超224亿、营收超198亿;22亿酒谷项目进展

█劲牌通过酒糟等年创收超4000万2013年,劲牌公司成立循环经济事业部,将酒糟、药渣等实现“废物利用”。据统计,劲牌酿造总厂一年约产生9万多吨酒糟,通过将酒糟、药渣等固体废物变成产品,劲牌公司每年可创收4000余万元,实现了“增产不增污”的可持续发展。(劲牌)...

2024年清香型白酒产业发展报告出炉;今世缘将加大安徽市场投入;1-4...

汇编丨酒业家团队(ID:jiuyejia360)一、热点事件2024济南中酒展将于6月28日-30日在山东国际会展中心举行酒业家获悉,由酒业家传媒主办、中国副食流通协会支持的2024济南中酒展,将于今年6月28日—30日,在山东国际会展中心(距离济南西站2公里)举行(www.e993.com)2024年11月8日。

央视上的杭州年味,蒸一蒸就是一道大菜;春节困觉营养早餐,泡一泡就...

蒸前可以先用清水浸泡15分钟。清洗后不用去鱼鳞,直接整块放碗里,撒点白酒或黄酒,加点生姜片,上锅蒸15-20分钟就可以。蒸的时候真是香,腥味不大,说明鱼很新鲜。出锅,确实就是原味的鲜香,是地道的本地味。鲁子法的青鱼干到底好在哪?他家在三白潭村承包了238亩鱼塘养殖青鱼。青鱼刺少、肉质紧实,是做鱼干...

300多年前的高楼,酿制糯米黄酒,再用酒糟来做糟烧酒……

高楼糥米老酒,至今300多年。当年,凡条件稍好一点的家庭,都要酿制糯米黄酒,再用酒糟来做糟烧酒,自酿自烧,放在家中供自己食用。如果遇到家中有婚嫁喜事的,就多酿制几埕,放在家中备用或招待客人等。糟烧酒香不香,关键在于糯米黄酒酒糟放的时间长短。最起码要放4个月以上,若是1年以上的陈糯米黄酒酒糟,则会又香...

金枫酒业:烧海属于绍兴古法烧酒 是用黄酒酿造后产生的黄酒糟为...

白酒、黄酒?金枫酒业(600616.SH)12月30日在投资者互动平台表示,烧海属于绍兴古法烧酒,是用黄酒酿造后产生的黄酒糟为主要原料,经过蒸馏而制成的。原标题:金枫酒业:烧海属于绍兴古法烧酒,是用黄酒酿造后产生的黄酒糟为主要原料,经过蒸馏而制成的

“娣黄酒”飘出龙华本土年味儿

糯米酒酿好后,用酒篓过滤酒糟。酿制的糯米酒和客家传统美食做成礼盒套装。掀开压在酒缸里的红布和竹筛,一阵甜糯的酒香扑鼻,原本下缸时雪白的糯米,在加入红曲、酒饼后,经过短则三十天,多则五六十天的发酵,变成了红澄澄的酒糟。这一缸酒,是邓月娣于1月24日酿下的,尚未到真正的成品出炉时间。