沈嘉禄:迎来归帆品海鲜
顾名思义,鱼饭就是用刚刚收获的海鱼,用最简单的方法水煮而成,一般是几条杂鱼平铺在竹编小匾里,数十个竹匾叠在一个铁丝网内,沉到一口筒形的大锅里煮,煮熟后吊起来,一匾匾晾干,当日或次日一早送到各家饭店里。有鉴于此,把鱼饭称作“冻鱼”也无不可。渔民在出海时当饭吃,陆地上的老百姓(16.470,-0.51,-3.0...
海鲜好吃,暗藏风险!这些安全知识一定要知道
因此,食用海产品前要充分煮熟、蒸透,因为高温可以杀死细菌、病毒以及寄生虫的虫卵,是最方便经济的消毒灭菌的方法。如果一定要生吃海鲜,建议先冷冻1-2小时,再采用淡盐水浸泡,最后生吃海鲜时加入芥末和醋,有一定的杀菌和杀灭寄生虫的作用。三、吃海鲜尽量选择活的、新鲜的海鲜为了减少吃海鲜引发的急性胃肠炎及食...
海螺屁股是"屎"还是"黄"?其实很多人没吃对,正确吃法原来是这样
海螺的腹部有着一条类似牛肚的东西,这玩意是海螺的鳃,里面全是洗不掉的泥沙,口感很差,也不建议吃。海螺身体的周边有一条黑线,很多人都认为这是海螺的大肠,里面全是粑粑。但这个器官其实是海螺的生殖器,含有微毒。能吃,但口感不好。接下来就要将海螺开膛破肚了,切开海螺肉,里面会有一条青色的线,这才是海...
几种常见海鲜的吃法,满满的都是干货,海鲜好吃的窍门都在这里
水煮或者清蒸都可以,不过清蒸口感要好一些,而且营养也更加丰富。蒸生蚝也要开水下锅,水开之后蒸5-8分钟是最合适的,味道最为鲜美。5、蛏子蛏子也是清蒸比较常见,也是要开水上锅,然后大火蒸3-5分钟即可,不要蒸太长时间,不然就老了。6、海螺海螺比起蒸,更适合水煮。也是要水开之后再下锅,水里加上点食盐或...
蒸扇贝,用冷水还是热水?全都不对!海边人教你最正确做法,香
这样做,扇贝肉鲜嫩好吃不回缩。记得要用开水蒸哦,海鲜类都要用开水蒸或者煮,吃扇贝比吃螃蟹过瘾,除了好剥肉也多,一口一个真过瘾,比大口吃肉还要美味,看到这里是不是特别想吃扇贝了?蒸扇贝就分享到这里了,记得要开水下锅蒸3分钟,不要放葱姜,大家的做法和我一样吗?您最喜欢扇贝哪种吃法呢?
螃蟹肚子要朝上,蛤蜊不能加水煮…秋季吃海鲜的禁忌,卖海鲜的人不...
煮海螺必须要加水,一般两斤海螺加一碗水(www.e993.com)2024年7月27日。开锅后滴上两三滴食醋或香油,这样螺肉会很容易挑出。看到海螺的螺头略微探出身来,就能出锅啦!4、虾爬子:蒸时间比贝类久虾爬子一般的烹饪方法也是蒸,无论大的小的,蒸制的时间都是开锅以后七八分钟。5、螃蟹:螃蟹肚子一定要朝上...
组图:盘点秋季吃海鲜的常识和禁忌 拿好不谢!
海螺的烹饪方法也是煮,但与煮蛤蜊不同的是煮海螺必须要加水,一般两斤海螺加一碗水。开锅后滴上两三滴食醋或香油,这样螺肉会很容易挑出来。一般大海螺开锅煮两分半钟,小海螺煮一分半钟,看到海螺的螺头略微探出身来,就能出锅啦!虾虎蒸时间比贝类久判断生熟看颜色...
海螺不清蒸不水煮用这几种方法炒制味道鲜美又筋道又鲜嫩分享做法
②海螺洗净去壳取肉:锅中加水,水开放入海螺,大火稍煮片刻水面漂出少许白色杂质即可关火沥出海螺过下凉水,用剪子或带尖器将螺肉取出,清除螺肉外多余的杂质切片备用*切记热水放海螺,有漂泊物即可关火防止螺肉煮老影响口感③做法:热油放入大葱段煸炒出葱油的香气,葱段炸至外皮金黄加入螺肉片,加盐糖,料酒,老抽...
品秋记丨烟台点击率最高的海鲜吃法,火速收藏!
除了清蒸,海鲜最简单也最美味的吃法还有干煮!例如蛤蜊,一点水也不加干锅煮便是最常见的吃法。煮后的的蛤蜊会发出“啪啪”开口的声音,这时候,不要急着打开锅盖,再等个三分钟到五分钟,这样做出来的蛤蜊肉才叫嫩!煮大海螺丨图片:微博@四月美地海螺最常见的烹饪方法也是煮,但与干煮蛤蜊不同的是煮海螺必须要...
秋季最适合吃的海鲜是这10种 你吃对了吗?
烹制螃蟹用蒸的方法为好,因为蒸比煮温度高,熟得快,可缩短烹制时间,能最大限度地保持鲜蟹本味,食之口感鲜美,养分足;同时可以杀灭蟹体内的寄生虫、还可以减少蟹体胃肠内容物等对肌肉污染的机会,确保肉质洁净味美。2、蛤——滋阴润燥,利尿消水肿蛤,肉嫩味鲜,营养丰富,为蛤类上品,素有“天下第一鲜”之称,还...