今年清明,厦门薄饼销售火热,青团价格“美丽”
在金源大厦附近的黑明餐厅,精致的薄饼九宫格套餐冒着热气,顾客陈女士一家正在自己动手包厦门薄饼——薄饼皮铺在盘子上,撒上焙海苔、贡糖和香菜,包上时令蔬菜与海蛎等做成的馅料,随后卷起收边,一个薄饼就做好了。“我很享受自己动手包薄饼的过程,也带着孩子过来体验一下。”陈女士说,厦门人一到清明节就做...
厦门专家揭秘薄饼背后的名人故事 鲁迅林语堂也爱吃薄饼
后来虽然他和家人搬到了美国纽约,还坚持吃薄饼的习俗,传统的配料、佐料一个都不能少,三女儿林相如还会烙薄饼皮。林语堂次女林太乙曾在她的书中感叹道:“在厦门的烹饪中,没有什么比薄饼好吃的了……”据说林语堂比较馋嘴,卷薄饼时经常包裹太多的料,很多时候还没开吃皮就破了,弄得浑身都是菜肴的汁液。至今,台...
传统食品备受青睐!清明期间薄饼销售火热 青团价格“美丽”
在金源大厦附近的黑明餐厅,精致的薄饼九宫格套餐冒着热气,顾客陈女士一家正在自己动手包厦门薄饼——薄饼皮铺在盘子上,撒上焙海苔、贡糖和香菜,包上时令蔬菜与海蛎等做成的馅料,随后卷起收边,一个薄饼就做好了。“我很享受自己动手包薄饼的过程,也带着孩子过来体验一下。”陈女士说,厦门人一到清明节就做薄饼菜...
气温起起伏伏!明天厦门局部有雷阵雨,大后天新一股冷空气来袭
他的夫人李氏用面粉做皮,皮里包着菜,让丈夫可以边工作边进食。这种吃法很快流传开来。如今,在闽南地区,每到清明节或农历三月初三祭祖时,必然少不了薄饼这道美食。薄饼成为厦门本地的特色美食之一。(厦门日报记者朱道衡林健华通讯员林敏丹)
有商家一天卖出上百斤!厦门这一食材销量走高
传统薄饼皮多为白色,而林家薄饼通过添加菠菜汁,将面团染成鲜亮的绿色。“这不仅让薄饼看起来更加诱人,也赋予了它春天的气息。赏心悦目的同时,还寓意着生机勃发和环保健康的饮食理念”。据悉,这款新品自推出以来广受好评,平均每天能卖出近百份。链接薄饼的由来厦门美食作家许晓春介绍,薄饼也称春饼、春卷、...
厦门天天排队的闽菜餐厅,开了15年,终于开分店了
厦门薄饼当然不能少,也有人叫“润饼”“春饼”(www.e993.com)2024年7月31日。黑明的用料特别足,可以自己包,也可以上桌拍完照后,再让厨房帮忙包。一张半透明的薄饼皮包着足料的馅,满口鲜香。本地红烧黄花鱼,闽南的传统红烧鱼方式,不管味道和呈现都很像北方的糖醋鱼,不过这里用的是海鲜,更多了一份鲜,入口的酸甜酥脆,让人记忆深刻。韭菜...
这项非遗里有春天的味道
作为一项颇具代表性的"舌尖上"的非遗,薄饼在闽南有着广泛的群众基础。目前,厦门岛内一些大型的菜市场都会销售薄饼皮,如第八菜市场、长青菜市场、美仁宫菜市场等地摊主制作的薄饼皮,受到很多老厦门人的推崇。岛外不少地方,如翔安马巷池王宫旁边,也有人现做薄饼皮售卖,颇受好评。
寒食春过半 养生正当时
厦门民谚有云“清明吃薄饼”,意思是清明节一家人在扫墓后要聚在一起包薄饼吃。如今,闽南多数地方还保留这样的风俗习惯。老厦门人卷薄饼时,一般喜欢在薄饼皮里放点酥了油的海苔、油煎的蛋丝,或抹一点辣酱等,卷后趁热吃更有滋味。其中所包的各种蔬菜,预示着将使农苗兴旺、六畜茁壮,有的地区还认为吃了包卷...
清明临近古早味手工薄饼皮热销 专家:厦门吃薄饼或起源于明代
台海网3月29日讯据厦门日报报道临近清明,记者走访多家菜市场发现,古早味手工薄饼皮成热销品,备受市民欢迎。小小薄饼皮有何魅力?记者带您一起了解厦门薄饼的前世今生。薄饼皮进入热销期近日,记者走访多个菜市场看到,薄饼皮摊位前不少人在排队等候,摊主按照顾客要求现烙现卖,薄饼皮每斤价格在12元至30元。
厦门立春习俗要吃薄饼“咬春” 探访春卷皮的故事
今天是二十四节气中的第一个节气――立春,按厦门习俗,这一天要“咬春”,也就是吃薄饼。除了立春,薄饼也是不少老厦门过年最喜欢的食物之一。做过薄饼的人都知道,馅料好准备,不过好的春卷皮却难买:太薄的容易破,太厚的口感又不好。在思明南路福海社区,邱细国烙的春卷皮不仅厚薄适中,而且韧性十足,深受街坊们...