纵横北美餐饮江湖的中餐厨师
”近三十年来,吴永东考察北美餐饮业后认为中餐比法餐好得多,而且今天的外派中餐厨师都是在烹饪学校接受过科班教育的,有很好的烹饪学、营养学和食品学功底。“现在的高级厨师在签证等待遇上和计算机行业的工程师是一样的,认认真真地做好烹饪是能得到西方社会的尊重,中国人闯世界堂堂正正做人是第一位。”原味中...
最高月薪2.5万元,一批优质岗位正在热招!
3.协调安排自己所辖客户在酒店的大型活动及VIP的接待工作。人事主管1名岗位地点:闵行区金丰路839号学历要求:大专以上薪酬内容:7000元—8500元/月职位描述:1.负责员工日常招聘工作,建立用工渠道及人才储备库;2.负责校招各项工作以及实习生对接;3.负责办理员工的入职、离职手续,及人事变动的审核工...
汕尾哈德教育:2006年10月全国高等自学考试餐饮服务试题
A.及时准备B.开餐的工作准备C.餐前服务D.餐前短会16.餐厅所有从业人员必须重视的问题是()A.装潢B.布局C.卫生与安全D.家具保养17.通常,西式正餐最后一道食品是()A.主盆B.甜点C.汤类D.副盆18.对翻台的描述不正确的是()A.及时按酒具、小件餐具、大件餐具的顺序进行撤台B....
国产职场剧中常见的七种职业:医生、律师、厨师、投资经理等
1、厨师,《好先生》、《情满四合院》等厨师这个职业描写上个世纪和这个世纪的国产剧的表现完全不一样,描写上个世纪的电视剧中,厨师是个香饽饽的存在,从事厨师职业的男主角也以踏实、可靠为主。但也通常被塑造成大冤种。《情满四合院》里的厨师傻柱,被一个院子里的人拿捏得死死的,尤其是秦淮茹一家子。《家常...
西餐界“蜜雪冰城”?性价比之王萨莉亚的连锁经营思考
而引进中央厨房之后,门店面积仅需150㎡,留给后厨的面积则减少了三分之一。另外,由于后厨程序变简单了,厨师人数与加工时间也相应减少了。为了进一步降低成本,萨莉亚在后厨环节还进行了一系列改善,比如使用专门的番茄切割机,一秒钟就能把番茄切好。还有加热速度奇快的铝热锅,比普通铝热锅的加工时间减少了三分之一。
资本如何杀死了中国厨师?
连拖地都有讲究,将拖把呈U形从不同的地方通过,从而缩短工作时间(www.e993.com)2024年10月17日。效率,是新时代下餐饮业可以突破重围的法宝,是更高一阶的战场。而厨师本身就不是一个效率工种,生存空间自然被一步步压缩。不仅是效率,坪效、供应链、门店和员工的管理及监督,每一方面都要达到极致才可能做到千店一味,这使萨莉亚三十多年内立...
不要把瘦身班搞成厨师班好吗?如何边打羽毛球边减肥?
当我在《自由呼吸》这本书中,看到王秋杨老师在描述他在南美洲阿空加瓜山遭遇死神的经历时,不禁落泪。我在这里建议你把这本书买回来看看,你或许会从中得到很多力量。《只为与你相遇》是她登珠峰的日记,看她的日记可以感同身受她所经历的一切。这是一本工作之余放松自己时做“心灵瑜伽”的一本很好的读本,它...
张作霖有多接地气?家里有70位厨师,却仍偏爱猪肉炖粉条和臭鸡蛋
张作霖的厨房自然也极为豪华,里面一共有着多达70名大大小小的厨师,他们能做出多达四百余道荤菜和三百余道素菜。厨房里配备了在当时属于极为罕见的冰箱和自来水等等先进玩意儿。厨房里用到的盘子都是簪银的,筷子都是象牙的,连饭盒都是檀木的。通过以上描述,大家一定会猜测,凭借张作霖的财力,他的饮食一定天天都...
“末代皇帝”溥仪有多时尚?穿西服开别克,一块百达翡丽卖了3600万...
今天,范主就带大家看看末代皇帝是怎么一枚时尚达人吧。爱穿西装胜过龙袍,注重配饰藏表多溥仪对自己时尚画像的描述,堪称“民国郭敬明”,自传《我的前半生》中就写到:穿着最讲究的英国料子西服,领带上插着钻石别针,袖上是钻石袖扣,手上是钻石戒指,手提文明棍,戴着德国蔡司眼镜,浑身散发着蜜丝佛陀、古龙香水和樟...
罗朗在马背上的 13 个时刻
另一个问题更发人深省:你想如何度过你自己的时间?诚实说来,时间并非对每个人均质存在,你站在什么维度看时间,时间也会相应地装扮你。对于一位每天在厨房工作十来个小时的厨师来说,是机械式地重复利用鹅肝、鱼子酱,让时间在毫无意义中流逝,还是一点一滴地浇灌、把时间倾注在那些真正有意义的事上?答案不言自明。