宝岛台湾面包店的顶流「libreadry巢屋」主理人蔡瑞通,用品质与...

巢屋的招牌面包「潘娜托尼」是一款制作工艺极为复杂的产品,潘娜托尼是意大利的圣诞国民糕点,口感介于蛋糕和面包之间,被誉为世界上最难制作的面包,除了重达1公斤的硕大体积外,漫长发酵与制作过程耗时费工,做出来的面包湿润度十分考验经验。??图片源自libreadry蔡瑞通深知养好酵母对烘焙的重要性,巢屋不少产品都加...

浙大学霸黄晓斌:“本硕连读”7年,医学院毕业却去卖面包

他在学校旁边找了家面包店当学徒,学着做各种面包,也了解整个店的经营过程。同时,他还主动联系爸妈,把这些年心里的苦处,都跟亲人说了个遍。时间一长,父母反对的声儿越来越小,态度也慢慢变了。一开始那是强烈反对,后来就嘴上说随他去了,到最后,还给他一些支持呢。他们清楚,孩子大了,有自己的主意了,不能再...

职校小伙用榫卯结构做面包获冠军 当事人:越接触烘焙越热爱 想当...

李骏飞告诉北青报记者,在面包店做学徒的时候,他学的只是一小部分类型的面包烘焙,自己的技术也不全面,但在吴中技术学院烘焙专业学习的时候,他觉得自己学得更精细,学习节奏也与做学徒的时候有很大不同。李骏飞说,世界技能大赛参赛名额竞争激烈,需要经过省赛、国赛,最后五进一的选拔。尽管要长时间的训练,参加比赛时也...

店长换了两年多,无声面包店期待“生意可以更好一些”

何墨凯接手面包店后,有3位听障学徒。“有1位已经出去找到了工作,做得还不错;1位还在店内,我很欣赏他,或许可以尝试把他留下来;还有1位可能因为对烘焙不是特别喜欢,中间放弃了。”面包店很小,包括店长在内的正式员工已有11位,除了为学徒提供培训,很难再直接提供更多的就业岗位。何墨凯说,学烘焙最重要的是“兴...

德国夫妇弃高薪在中国开了家“无声面包店”,背后的原因让人动容

他想到自己没准哪天就没能力照顾小杰了，就觉得让小杰去学做面包是个挺不错的主意。戴志明没怎么迟疑，便领着小杰去了吴正荣的面包屋。小杰家到吴正荣的面包房，也就十几分钟就能走到。于是这两个人很快就到了吴正荣的面包店。知道了小杰的实际状况，还有小杰特别喜欢美食这事儿后，吴正荣很快就把小杰收作学徒了...

雨后春笋般出现的2元面包店靠什么赚钱?

郝佳表示，目前业内的2元面包店一般会是“1名技术人员+2名普通员工”这样的配备，前者具有一定烘焙行业经验，会作为技术入股(www.e993.com)2024年11月10日。2名普通员工可以无需烘焙经验，但会选择有意做学徒或希望今后烘焙创业的对象，由技术股东进行培训、指导和管理。这一机制起到了捆绑作用，让员工和老板形成利益共同体。“虽然工作时间长，也...

长沙:无声面包店“吧赫西点”的爱心传递

谈到这个学徒时,何墨凯毫不吝啬对他的夸赞:“他的手很巧,能吃苦,学习的时候也没有迟到过,这些事情我们都是有所观察的。”做一家有创造力的店何墨凯沿用前店长吴正荣的经营模式,坚持做价格优惠的德国面包,店的规模、店面的装潢也始终如一。温馨的阅读角仍旧陈列着手语练习书、儿童绘本、故事书……在暖黄色的...

大象夜读|浙大医学硕士开面包店9年:后厨就是我的实验室

1.我把周围的面包店都吃过了一遍后,他们这么难吃都能开下去,我的更没问题。2.美好疯狂创意无限!要么不想,要么不做。3.做面包和做实验本质上一样,都是一个“控制变量,优化条件,得到最优结果”的动态过程。我做面包讲究用天然酵母,酵母的养成过程就如实验室养细胞,最终得到最好的结果。??...

四囍面包店:四个“90后”姑娘的甜蜜事业

说起烘焙,林佳的话匣子就止不住。从小,她就对面包情有独钟,闲暇之余经常会研究面包的各种做法。大学毕业后,导游专业的她就“转行”做起了烘焙师。“一开始是在绍兴的一家面包店当学徒,后来就萌生了开店的想法,直到去年梦想变成了现实。”四囍面包店里一共有四个姑娘,林佳负责做面包,好友徐云霞和何静主要做甜...

3·15消费者权益日,记者卧底面包店当学徒 遇良心师傅,教学过程...

3·15消费者权益日,记者卧底面包店当学徒遇良心师傅,教学过程时刻强调:克数不能少,“顾客花了钱2024-03-1512:50:13小麻说事福建举报0分享至0:00/0:00速度洗脑循环Error:Hlsisnotsupported.视频加载失败声明:个人原创,仅供参考小麻说事139粉丝麻江县融媒体中心00:11...