秋后这肉要多吃,一护肝,二明目,三补铁,比猪肉便宜,好吃下饭
4、锅刷干净(锅底粘了一层),重新倒油,下蒜苔,小米辣,洋葱炒熟,加生抽,一勺黄豆酱(用甜面酱最好,我买不到),一勺白糖,下猪肝,翻炒均匀,锅圈淋一圈米酒,就可以出锅了。三、卤猪肝食材:新鲜猪肝、葱姜、料酒、蒜末、生抽、花椒、桂皮、香叶做法:1、猪肝切大块加入冷水泡2小时左右,中途看血水多了要换...
酱牛肉时,牢记“3泡3酱2窍门”,牛肉酱香浓郁,缩水少切片不散
准备牛腱子肉、大葱、生姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、老抽、食盐、料酒、黄豆酱、甜面酱、酱豆腐。1、做酱牛肉,最好用牛腱子肉,含有很多筋,吃起来有嚼劲。牛腱子买回来后,很多人会直接焯水,这是错误的。牛腱子含有很多血水,腥味很重,想要卤牛肉香喷喷的,第一步应该用水泡,这是“3泡”中的第一泡。
军营硬菜之秘制西瓜酱
菜品介绍:西瓜酱是在传统黄豆酱的基础上改良而来的一道佐餐,山东人在制作黄豆酱时,加入大西瓜,既有传统黄豆酱的浓郁酱香,又有西瓜的清香微甜,是河南、山东人的家常下饭菜。食材准备:配料(比例):西瓜1000g、黄豆500g、食用油200g、甜面酱100g、生姜50g、小米椒10g、大料适量(八角、小茴香、白芷、桂皮、香叶、洋...
吃了30多年炸酱,只服这种做法,实在太好吃了,学会你都能开店
炸酱面是一道具有浓郁北方特色的面食,其特色在于炸酱的制作。炸酱是由五花肉、油、大葱、生姜、大蒜、黄豆酱、甜面酱等调料和食材制作而成。在制作过程中,需要先将五花肉切成小丁,再加入各种调料和食材进行炒制和熬煮,直到炸酱变得浓稠、色泽红亮、香气四溢。炸酱的好坏直接影响着整个炸酱面的口感和质量。一个好的...
...卷心菜|山药|抗衰老|瘦肉|营养价值|香菇|鸡蛋|黄瓜|黄豆|黑...
2、准备香菜段、洋葱、姜片、葱段、八角、花椒、香叶,锅中加宽油烧热,加入香料炸,炸出香味后捞出残渣,放入黄豆炸出水分,加2勺豆瓣酱、2勺甜面酱、2勺生抽、1勺白糖、依照个人口味加适量的辣椒圈,小火炖煮30分钟,期间不停翻拌,避免粘锅,等待炒干水分,油分变亮,加适量白芝麻即可出锅,有条件的可以加入适量白酒...
老人说:“夏天多吃五个一,健康不劳医”,这五个一是啥?咋吃?
2、番茄两个开水烫皮切碎丁,一个切大块备用,胡萝卜切滚刀,洋葱切块,牛腩下锅下香料小葱料酒去腥,切块备用;整蒜粒半个,甜面酱和东北黄豆酱各一勺混合备用3、热油下牛腩,翻炒均匀后下干辣椒,洋葱,混合酱,炒香后一勺生抽,小半勺耗油,一勺盐巴调味上色...
做炸酱面,用甜面酱还是黄豆酱?都不对!教你正确做法,太香了
做炸酱面,食材的选择是关键,首先我们要选择肥瘦相间的五花肉,肥瘦的比例为3比七,太瘦了也不行;其次就是酱料的选择,很多朋友搞不清楚做炸酱面到底应该用甜面酱还是黄豆酱,导致做不出来老北京的味道。其实,正宗的炸酱面是用两种酱混合起来的,一种是老北京的干黄酱,再搭配上一些老北京的甜面酱,两种酱料的搭配才能...
黄瓜蘸酱,用甜面酱还是用黄豆酱?大厨:都不对,难怪味道不好吃
1、黄瓜蘸酱,用甜面酱还是用黄豆酱,其实都不对。应当先把葱花炒香,后下入黄豆酱炒开,然后加入清水半勺,再下入白糖,然后再加上2个煎熟的鸡蛋搅匀,这样炒出的酱,用黄瓜蘸着才好吃,而且也不咸。2、这道菜,咱们在炒黄豆酱的时候,一定要开小火,否则黄豆酱很容易炒糊,黄豆酱炒糊冒泡后,立刻关火即可,切记不...
做炸酱面,用黄豆酱好还是甜面酱好?很多人做错,难怪不香还难吃
由此可见,想要做出美味的炸酱面,光用甜面酱或者光用黄豆酱都不是那么的美味,把二者完美的结合在一起,做出来的炸酱口感才会更好,闻起来才会更香。放蔬菜是因为炸酱和一些调味料比较咸,放蔬菜的话就能吸走鲜味,吃起来会更加的鲜美,而且还会更有营养。接着我们来处理食材:把100g甜面酱和250g黄豆酱放在干净的容器中...
做炸酱面,用甜面酱还是黄豆酱?10人做9人错,难怪面不香不好吃
做炸酱面,用甜面酱还是黄豆酱?10人做9人错,难怪面不香不好吃!炸酱面可以说是我们北方人最喜欢吃的一种面食,作为地地道道的北方人,基本上每天都是离不开炸酱面的,在我们家打酱面是非常的受欢迎,如果让我每天吃的话,我也是吃不烦的。尤其是在中午的时候吃上一碗炸酱面,更是非常的美味又爽口。