入冬后,炖羊肉汤,别搞太复杂,放“三种料”就好,出锅肉鲜汤香

1、白芷:去腥增香的神奇药材白芷,这种常见的中药材,在炖羊肉汤时发挥着举足轻重的作用。它不仅能够巧妙地中和羊肉的膻气,还能让羊肉原本的肉香更加凸显。每当我在炖羊肉汤时加入白芷,总能感受到那种独特的香味慢慢弥漫开来,让人垂涎欲滴。白芷的用量要适中,一般每500克羊肉配10克白芷即可,过多反而会掩盖羊肉本身...

全国有多少种“羊肉”?哪个品种最好吃?一次全读懂,来涨知识了

宁夏回族自治区吴忠市盐池县的瑰宝,全国农产品地理标志产品,以其独特的品质与风味,被誉为羊肉中的翘楚。这里土壤肥沃,草原广阔,生长着甘草、苦豆子等110多种优质牧草和中药材,加之丰富的矿物质水源,共同孕育了盐池滩羊的非凡品质。盐池滩羊历史悠久,早在乾隆年间的《银川小志》中就有记载,称盐州(今盐池)的羊皮羊...

多个中药材集散地存罂粟壳地下交易,多流向小吃市场

药材商梁山(化名)的罂粟壳。这是国内罂粟壳“黑市”的一角。2021年3月底至5月中旬,澎湃新闻(thepaper)赴多地调查发现,多个国内的主要中药材集散地存在罂粟壳地下交易,多个药材商称他们长期以每斤500至700元不等的价格向从事卤味熟食、小吃早餐的摊贩或门店供货。此外,澎湃新闻搜索发现,部分来自云南、甘...

炖羊肉用料太多,难怪不好吃!只需4种料,汤鲜肉嫩还没膻味

白芷,炖羊肉必备香料,是一种常用的中药材,同时也是烹饪中不可或缺的香料之一。在炖羊肉时,白芷的加入不仅能够去腥增香,还能使羊肉的口感更加鲜嫩,白芷的用量不宜过多,一般按照每斤羊肉加入1片白芷的比例即可。在炖煮的过程中,白芷的香味会慢慢渗透到羊肉中,使羊肉的膻味被中和,同时带来淡淡的香气。第二个是小...

它是羊膻味的“克星”,炖羊肉别忘放这几个香料,肉嫩汤鲜没膻味

白芷是一种具有多种功效的中药材,同时也是炖羊肉中的重要香料。首先,白芷具有去腥增香的作用,能够有效地掩盖羊肉的膻味,使肉质更加鲜美。其次,白芷能够压制异味,使炖羊肉的味道更加纯正。再者,白芷具有融合脂香的效果,能够使羊肉的脂肪香味与香料的香味相互融合,提升整道菜肴的风味层次感。

羊肉为何一炖就膻?加入这4种香料,羊肉又嫩又滑汤色奶白没膻味

白胡椒是炖羊肉时常用的香料之一(www.e993.com)2024年11月14日。它具有辛辣的香气和味道,能够有效地去除羊肉的膻味。在炖煮的过程中,白胡椒的辛辣成分能够渗透到羊肉中,不仅仅可以去除羊肉的膻味,还可以更好的给羊肉增添香味。二、白芷白芷是一种具有浓郁香气的中药材,也是炖羊肉时常用的香料之一。白芷的香味能够很好地融合到羊肉中,与羊肉的...

冬天炖羊肉加什么药材更补肾

核心提示:炖羊肉时加入淫羊藿、肉苁蓉、巴戟天、锁阳、菟丝子等药材可以起到补肾的作用。由于这些药材具有滋补效果,长期或过量食用可能会产生不良反应,因此建议在专业人士指导下使用。炖羊肉时加入淫羊藿、肉苁蓉、巴戟天、锁阳、菟丝子等药材可以起到补肾的作用。由于这些药材具有滋补效果,长期或过量食用可能会产生不良...

立冬养生,饮食有道:解锁冬季进补的正确方式→

·板栗炖鸡腿·材料鸡腿2只(约300克),生栗子10颗(约150克),姜、蒜瓣、青蒜少许,料酒、酱油、冰糖、盐适量。做法1.鸡腿剁成小块,用料酒、酱油腌制15分钟;2.栗子去壳备用;3.锅中加油烧热,下姜片、蒜瓣爆香,加入腌制好的鸡块煸炒至变色;4.加入栗子翻炒均匀,加适量热水没过鸡肉,后加入冰糖和...

“中医药+餐饮”走俏 跨界创新也需冷思考

墙上透明盒则展示着中药茶饮的原材料，诸如人参、茯苓、洛神花、铁皮石斛等，上面还写着“药食同源”的字样。在备饮区的一侧，几个大容量的煮茶壶正在熬煮不同类型的药材，顾客和上门取货的外卖员络绎不绝。店员向记者介绍，人参熬夜水、小吊梨汤一直是店内热卖的饮品，许多在附近上班的年轻人中午出来吃饭都爱来这...

炖羊肉,无需香料,羊汤馆老板:只需这2样,羊肉鲜美无膻味

首先，可以选择一些中药材，如红枣、枸杞、当归等，与羊肉一同进行炖煮。这些中药材具有温补的作用，能够增强羊肉的滋补效果，使汤汁更加浓郁，味道更加醇厚。同时，这些中药材还具有保健功效，能够进一步提升羊肉的营养价值。其次，选择一些时令蔬菜作为配菜，也能为炖羊肉增添一份清甜的味道。冬瓜、萝卜等蔬菜，不仅能...