秋吃酸,病不沾!青梅这种酸味食物,助你安稳度秋!

其中,青梅酒凭借其特别的酸味口感和丰富的营养成为现代人的健康选择,因为在酿造过程中,青梅酒往往能较好地保留梅果中丰富的果味酸等有机酸。专注于青梅研究40余年的南京农业大学教授高志红经过大量研究后表明,“青梅酒富含比较高的有机酸和矿质元素,而这些天然的有机酸又可以促进新陈代谢、缓解疲劳。”开胃解腻...

从彝乡深山走向“国际舞台” “酸果子”终酿“甜日子”

马边彝族自治县林业局局长潘宏颇为自豪地说,预计今年果农户均增收超9200元,“如今的‘世外梅林’已小有名气,‘酸果子’终于酿成了‘甜日子’。”走出深山走向世界在马边彝族自治县,古法熏制乌梅的方法一直沿用至今。“卖一些鲜果,剩下的熏制成乌梅出售,鲜果价格是1.2元一斤,乌梅价格是七八元一斤,效益更好些。”...

史上最酸发布会:中国梅酒的酸味进化论

从品类层面来看，酸中也融汇着“梅酒之妙”。一个酸字，凝聚了青梅横跨古今历史、风光地理的味觉精妙。无论是三国曹操的望梅止渴，还是西岭雪山的青梅生津，青梅的脾气、厚度、风格，就是融汇于多层次的酸感之中，犹如粮香之于白酒，酒花香之于啤酒，唯有品酸，才是对一颗青梅最恰如其分的解读方式，也唯有品酸，...

作为梅酒控的你,不可不知的梅见“原果原酿”技术

青梅酒口感酸甜,酒精度不高,即使是不善饮酒的人也能接受,所以日本的青梅酒产业极为发达,品类也很多。喜欢喝青梅酒的人一定对“本格梅酒”这几个字不陌生。本格梅酒,也称正宗梅酒,是日本对青梅酒的一种分类。2015年,日本洋酒酒造组合推行了「梅酒相关自主基准」,规定了原料仅使用「梅、糖类及酒类」的梅酒称之为...

清冽酸甜自然梅酒,南粤米酒搭配软枝大粒梅、龙门百花蜜酿造

无论是炎炎夏日还是寒冷冬日,梅子酒可以说是餐桌百搭,一两杯青梅酒下肚,清冽酸甜的口感荡漾口中,美好至极。小编作为地道的江南人,从小便十分迷恋这份清爽酸甜的味道。不过因为各地风土物候不同,孕育的青梅不仅各具特色,用其酿出的梅子酒更是风味各有千秋。

酸酸甜甜很好喝!梅见12度青梅酒大促:比商超便宜一半

酸酸甜甜很好喝!梅见12度青梅酒大促:比商超便宜一半商超日常售价为19.9元/瓶,折合两瓶约39元(www.e993.com)2024年11月19日。除了直接喝,还可以兑绿茶、乳酸菌、汽水、苏打水、啤酒等调制饮用,加入冰块后口感更佳。梅见酒搭配百香果、菠萝口味饮料后,入口先是青梅的酸,随后是菠萝甜味的回甘,酸甜不腻,好喝可口。

红动酒业梅酒系列:一次与青梅醇美的邂逅

甄选梅酒,果香浓郁,清冽酸甜;威士忌梅酒,刚柔并济,别有风味。两款产品都是红动酒业以市场需求为导向,用心打造的两款佳作。近年来,新酒饮赛道逆势增长,表现抢眼。青梅酒更是成为了新酒饮赛道最具想象力的品类。面对市场新机遇,红动酒业积极打造梅酒系列产品矩阵。产品一经上市,就凭借各自不同的口感,收获了众多消费...

为什么米酒、黄酒、梅酒、烧酒,被誉为“中国四大古酒”?

唐朝时期大多数酒都以“甜”来表述,而到了宋代则出现了“劲”、“辣”等字眼。比如“白球新收酿得红,洗锅吹火煮油葱。莫嫌倾出清和浊,胜是尝来辣且浓”,还有“醇醪易人醉人乡,劲酒难逢醒者尝。”梅酒:中国最具文化代表性的果露酒除了用粮食酿酒,水果与酒的结合还演变为中国美酒长河中,同样重要的一类...

论中国四大古酒:米酒、黄酒、梅酒、烧酒

唐朝时期大多数酒都以“甜”来表述,而到了宋代则出现了“劲”、“辣”等字眼。比如“白球新收酿得红,洗锅吹火煮油葱。莫嫌倾出清和浊,胜是尝来辣且浓”,还有“醇醪易人醉人乡,劲酒难逢醒者尝。”梅酒:中国最具文化代表性的果露酒除了用粮食酿酒,水果与酒的结合还演变为中国美酒长河中,同样重要的一类...

1697,梅酒往事

在此之前,梅子一直与酸、涩、生津、回甜等词语联系在一起,且常常需要盐腌、糖渍、烟熏等技术手段的加持,才好入口。总结起来一句话:不够好吃。如何培植出更高甜度的梅子,让它的酸甜达到某种平衡,除了增加梅子的食用价值之外,对梅酒的制作,也有更重要的意义。