(乡村行·看振兴)传统技艺+现代技术 江西都昌豆参焕发新活力

走进江西康嘉冻干食品有限公司的生产车间，工人们正在把制作好的豆参推入低温冷藏干燥箱。“以往豆参保存是一个难题，只有在秋冬季节才能保持良好口感，所以基本上就是干半年歇半年。现在，我们利用现代冻干技术，可以使豆参保质期达到8个月。”该公司负责人冯上水介绍。都昌县芗溪乡党委书记黄卫华表示，为了进一步发展壮大...

(乡村行·看振兴)传承非遗美食 江西都昌排粉“出山记”

中新网江西都昌2月2日电(巫发阳段隆圣沈国强)新春将至，年味渐浓，走进江西九江市都昌县，江西阳峰农产品开发有限公司排粉加工厂内，工人们正忙着制作排粉，以满足源源不断的新年订单。“都昌县有很多种粉，最有名的是张家岭手工米粉。由于这种粉晾晒时是一排一排地晾干，所以又被称为排粉。”公司负责人...

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都昌豆参都昌豆参优选上好大豆,精炼植物油,进口配料经传统工艺加工,味鲜独特被评为2000年中国九江精品奖都昌加工豆参有几百年历史是地方传统特产体形溜圆,清香可口,富含营养可谓食中一珍茶饼九江茶饼起源于唐代是“中国十大传统名饼”“江西四大糕点之一”采用传统工艺和现代技术研制而成其色泽金黄,...

传承非遗美食 江西都昌排粉“出山记”

新春将至,年味渐浓,走进江西九江市都昌县,江西阳峰农产品开发有限公司排粉加工厂内,工人们正忙着制作排粉,以满足源源不断的新年订单。“都昌县有很多种粉,最有名的是张家岭手工米粉。由于这种粉晾晒时是一排一排地晾干,所以又被称为排粉。”公司负责人张廷尧介绍。据了解,张家岭排粉以优质晚稻大米为原料、...

江西赣菜美食推荐,6道经典菜肴让人垂涎欲滴,看你都吃过吗?

豆参煮鱼头在鄱阳湖畔,一道色、香、味、形皆备的特色菜肴——豆参煮鱼头,成为了无数食客的心头好。关于这道菜的起源,流传着一个脍炙人口的传说。据说,杜康在酿酒之余,还曾举行了一场磨豆腐比赛。在那场激烈的比赛中,双方棋逢对手,难分高下。于是,大豆便化作了豆腐,而豆腐经过进一步加工,便诞生了豆参。自此...

【九江】“南峰豆参”再上央视2套 都昌土特产成美食佳肴

九江“南峰豆参”再上央视2套都昌土特产成美食佳肴本报讯(记者余纯桃)1月5日21时,中央电视台2套以13分钟时间,再次报道都昌县南峰豆参制作加工,引起爱好美食的电视观众们的关注(www.e993.com)2024年11月2日。加上春节临近,一时间,“南峰豆参”供不应求。地处鄱阳湖畔的都昌县南峰镇,不仅是远近闻名的鱼米之乡,更是“舌尖上的中国”...

江西都昌豆参煮鱼头,带您品尝鄱阳湖畔的特色美味

都昌豆参在淘宝上有售,买哪家随便,它的名气不大,也就没人假冒,你会发现价格便宜得离谱,豆参分量特别轻,半斤能吃很久。鱼头是我在超市买的,新鲜就行,搭了大蒜、生姜、葱段之类,还有酸菜,酸菜炖鱼去腥提味,和豆参也能相配。豆参入水泡发,因为太轻飘在水上,最好压个重物。将泡发好的豆参对半切,不切也行...

江西都昌“豆参兄弟”的美味出炉记

在鄱阳湖畔的江西省都昌县,制作特色食品“豆参”有数百年历史。以优质大豆制成豆干,再用菜籽油炸熟,成为色泽金黄、营养丰富的豆参,可作为炒菜或煮汤的辅料,是当地每家每户过年必备食材。都昌年产豆参数十万斤,畅销周边景德镇、南昌等地。都昌豆参以南峰镇所产为最佳,南峰人余传太、余传习兄弟二人从事豆参加工40年,...

江西都昌“豆参兄弟”的美味出炉记 (1/10)

在鄱阳湖畔的江西省都昌县,制作特色食品“豆参”有数百年历史。以优质大豆制成豆干,再用菜籽油炸熟,成为色泽金黄、营养丰富的豆参,可作为炒菜或煮汤的辅料,是当地每家每户过年必备食材。都昌年产豆参数十万斤,畅销周边景德镇、南昌等地。都昌豆参以南峰镇所产为最佳,南峰人余传太、余传习兄弟二人从事豆参加工40年,...