为打好一个火锅碟,成都人修了座博物馆
中国芝麻油博物馆,是由建华香油修建的一座以芝麻为主题的博物馆。没错,建华就是你我经常吃的那个建华,拉开厨房的调料抽屉,可能一家一瓶他家的香油。这座芝麻油博物馆在新繁的汇香路边,汇香路两隔壁拐过去就是飘香路,两条路之间驻扎着泡菜厂、肉松饼厂、米厂、火锅料厂、调料厂等。去博物馆的路上,混杂的香...
150平的店,创造超百万月营收,这个串串火锅品牌做对了什么?
鸿社麻辣烫创始人徐敏对此解释称,过去几年,鸿社麻辣烫坚持不融资,坚持对于产品品质的严格要求,相较快更看重稳,所以品牌没有实现大规模的扩张。但正是出于这份坚守,合作的商家开店成活率才有了大幅提升,达到了71.32%。进入2024年,基于过去积累的经验和日臻成熟的模式,鸿社麻辣烫也将开始迈入新的发展阶段。徐敏表示...
简单调配一个川渝火锅油碟
1.香油+蒜泥+香菜(不吃香菜可不加)+葱花:这是川系火锅的入门级蘸料,蒜泥有解辣、去火的功效,香油可减少麻辣对肠胃的刺激。2.香油+蒜泥+香菜+葱花+蚝油:主要增加了蚝油,蚝油可以让蘸料变得更加鲜美。3.香油+适量的蒜泥+香菜+葱花+适量蚝油+一点小米椒+少许花生碎:再增加小米椒后,会为蘸料增添辣感。4.芝...
成都人吃火锅自带的香油,只有这家
在成都我从没在街上闻到过芝麻酱的香味儿,香油磨坊也是第一次见,摸着香味我寻到了源头,一个一眼就能联想到磨香油动作的店名:淘金记。招牌上写,起源于一九四四年,算下来已有七十八岁,和成都最老的一批川菜馆辈分相当。店面昏昏暗暗,浓香冲鼻,望进去,只见两台古老发黑,像工业革命时代留下来的巨型机器,把...
为啥吃麻辣火锅,要蘸香油?长期吃辣的人,身体会发生哪些改变?
3、注意饮食搭配:饮食均衡是健康的基础。在享用麻辣火锅时,应该搭配其他健康的食物,如米饭、豆制品和海带等。4、饮食习惯的调整:如果您有胃病、溃疡和消化不良等问题,最好避免食用麻辣火锅和辣椒。既然说了这么多吃麻辣火锅时用的香油蘸料,下面小爆老师跟大家说说具体的调配方法:...
一瓶小磨香油,凭啥在火锅的主场大放异彩
李永生说:“众所周知,四川火锅很出名,油碟也好吃,但很多人不知道,四川并不产小磨香油,而很多四川知名的火锅品牌,都会来我们河南采购小磨香油,再自主调制成油碟;河南很多火锅企业不知道这些,反倒去四川采购油碟,这一来一回,一吨至少要增加1200元左右的成本(www.e993.com)2024年10月23日。其实,中国最好的芝麻在周口、驻马店,最好的小...
火锅不好吃,你蘸料没调对!收藏这三点,你会爱上火锅且欲罢不能
芝麻酱+花生酱+香油(+花生碎+生抽+腐乳+韭菜花)麻酱是涮羊肉的标配,这是老北京涮肉的“约定俗成”。北方火锅,口味较为清淡,适合以芝麻酱打底的蘸料,咸香俱全。而这款芝麻酱的也不是单单芝麻酱那么简单。芝麻酱和花生酱的比例是3:1,取芝麻酱的香和花生酱的甜。再略微加一点点香油,满满的搅匀,才是...
芝麻酱调稀,用水用油都不好,教你火锅店的方法,细腻顺滑味道香
芝麻酱调稀,用水用油都不好,教你火锅店的方法,细腻顺滑味道香冬天的第一次火锅,你吃了吗?天气越来越冷了,很多人都喜欢吃火锅,火锅食材多样,营养丰富,还非常热乎,是冬天最受欢迎的美食。无论南方北方,吃火锅都是要搭配蘸料的,一般有干碟、油碟、酱碟,酱碟主要是芝麻酱。芝麻酱都是比较浓稠的,而且放一...
假如重庆是一桌火锅,你的家乡是什么菜?
如果重庆是一锅大火锅,每个区县是一盘菜,你的家乡会是什么菜呢?江津:花椒锅底是火锅的灵魂所在,除了辣椒,花椒的麻味同样重要,江津是“全国花椒之乡”。石柱:辣椒石柱是川渝最大的辣椒生产县,名副其实的“辣椒之乡”。云阳:香油正宗重庆火锅当然要用纯芝麻香油,云阳黑芝麻是传统优质农产品,光滑乌黑,营养...
历经百年发展的重庆火锅,凭借这一小罐火锅麻油而变得时尚和健康...
馨田火锅油碟的发展历程最早可追溯至1985年,作为一家专注火锅油碟生产研发的品牌,从原材料筛选、生产工艺到技术研发,馨田火锅油碟全产业链重金投入,只为生产出品质卓越的火锅油碟!什么造就馨田火锅油碟的卓越品质?首先,馨田在原材料上严把关。选用非洲埃塞俄比亚以及中国湖北两大产区芝麻原料,这些产区的自然条件优厚...