高质量发展调研行丨山城老火锅飘出新味道 “底料秘方”在这儿
不仅如此,重庆还成立了火锅专班,农业、产业、商务等部门的工作人员一起为企业跑堂。重庆合川区“火锅专班”副组长彭广东:跑堂是我们川渝地区的方言,实际上就是服务员的意思。我们为企业解决急难愁盼,为它做好服务,大批的企业正在做数字化改造。我们抽调了三十余名骨干力量,对新引进的项目都安排了专人来跟进,各...
资深火锅爱好者:8种口碑超好的火锅底料,在家吃火锅时用的上
一、名扬源自四川的火锅底料品牌:名扬,产品就是主打“正宗川味”,也凭借着独特的口感和优质的品质赢得了广泛认可。采用传统工艺熬煮,辣椒、花椒的巧妙搭配,使得火锅底料在保持浓郁麻辣的香味同时,又不会过于刺激口腔,底料鲜香的味道也帮助了食材在涮煮过程中更加美味,让人食欲大增。名扬的火锅底料不仅有经典的麻辣...
中国火锅品牌前三强小龙坎,再获行业权威认证!
麻辣牛油火锅面精选上等牛油,融合多种香辛料精心熬制,脂香浓郁,油而不腻;香辣牛油火锅面在牛油的基础上融入特制香辣酱,一口热辣鲜香;香辣清油火锅面则采用清油作为基底,搭配精选香料慢火熬制,还原门店现制的川香好味道。既然是火锅面,顾名思义,火锅味要好,面也要更好。在面饼的打造上,小龙坎洞察到,如今随...
破局求变 火锅底料出征海外寻增量
不仅是火锅门店,火锅底料还出现在国外商超的货架上。德庄火锅品牌营销总监李加壹介绍,德庄产品目前遍布全球50多个国家的各个大型商超,包括开市客、沃玛特、Conad等海外头部商超集团,还与70多家海外进口公司建立了合作。重庆是火锅底料的主要生产基地。近几年,一袋袋火锅底料将重庆火锅的麻辣鲜香呈现给外国消费者...
成都市监局:一火锅店底料检出罂粟壳成分,已查封并移交警方
其中,青羊区王老汉兔火锅店炒制好的火锅底料,抽检显示含有“吗啡、可待因、那可丁、罂粟碱”等罂粟壳主要成分。执法人员对剩余火锅底料进行了查封、立案调查。目前该案已移送成都市公安局青羊区分局。七起典型案例如下:一、郑某某销售未取得药品批准证明文件生产的“祖传治骨丸”案2024年1月3日,大邑县市场监管...
劳动者说|炒料能手马文忠:如何炒制一锅香辣的火锅底料?
马文忠在厂里查看炒料情况(www.e993.com)2024年10月21日。澎湃新闻记者高宇婷图持之以恒,用心干好每件事市场上卖的火锅底料有几百种,哪一种最受欢迎?消费者自是各有各的爱好,不过对于炒火锅底料已有十多年的马文忠来说,他有一套自己的经验方法。有段时间,公司的火锅底料销售遇到了瓶颈期,消费者究竟更喜欢、更认可哪种口味,这...
火锅内卷,困在68元一锅的底料争议中
吼堂火锅使用一线高品质牛油结合蜀地香辣椒,使得锅底辣而不燥入口回甘;蜀英雄现炒火锅打出差异牌,上锅前用纯牛油把锅底里的配料高温爆香,再加入底料使得锅底味道更好;……而在年复一年的内卷式进化中,火锅底料市场目前也呈现出新趋势。据《中国餐饮发展报告2023》显示,近年来,符合调味料企业正在往专业化、...
挖掘火锅底料的无限可能性和独特的味型
在华夏美食的璀璨星河中,火锅以其豪放的热情与千变万化的味道成为无数食客的心头好。而在这其中,火锅底料如同魔法师手中的咒语,赋予一锅沸腾之水以生命与故事。今天,让我们一同踏上探索之旅,去发现火锅底料那不拘一格的可能性。首先映入眼帘的是传统麻辣火锅底料——红油滚滚,花椒跳跃,在辛辣之中透露出...
什么样的火锅底料才是好底料?
3.挑爷火锅底料这个火锅底料是我吃过最好吃的火锅底料,我甚至能说比很多火锅店里面的火锅底料都要好吃。唯一的缺点,他没有小包装的,所以特别适合聚会,大家一起吃,虽然这个价格不便宜,但是我不得不说这个料是真的好吃。他的牛油是直接分出来的,首先给到的牛油就有400克,然后火锅底料是另外的一个包装是500...
四川火锅底料哪个牌子好?麻辣空间火锅底料推荐
如果你想在家里吃到正宗的四川火锅,那么,一袋正宗的四川火锅底料是最重要的,那么四川火锅底料哪个牌子好?除了已知的德庄、海底捞、名扬等火锅底料,今天给大家强烈给大家安利一下麻辣空间清油火锅底料,吃过的人都觉得相见恨晚。麻辣空间自创立以来,立足于成都这一片温润的土地,以成都人的待客之道作为经营之道,匠心...