实探阳澄湖大闸蟹开捕:蟹农早早开捕给熟客尝鲜,大蟹需待国庆假期后
今年苏州阳澄湖大闸蟹已于9月25日开湖开捕。开湖第二天,极目新闻记者在阳澄湖当地蟹交易市场走访时,商户们普遍称,目前螃蟹还未到数量最多、品质最优的时候,优质的螃蟹尤其是公蟹,预计将在国庆假期后一段时间才能出现。受制于今夏持续高温影响,今年阳澄湖大闸蟹成熟时间较晚。不过,有业内人士预测,考虑到供需关...
全国哪的“大闸蟹”最好吃?经评选,这10种名气最大,你吃过几种
女山湖大闸蟹形态优美,具有“青壳、白肚、金爪、黄毛”的典型特征,壳青肚白,金爪黄毛,体大肉肥,膏丰黄满。其口感鲜美,肉质细嫩,蟹黄丰富且色泽诱人。在烹饪上,无论是清蒸还是红烧,都能充分展现出女山湖大闸蟹的鲜美风味。女山湖大闸蟹的口味独特,蟹肉鲜甜软糯,质地绵韧,蟹黄鲜香油脂细腻,公蟹黄肥膏白口感滑...
记者探访池州市场:前期高温致大闸蟹“瘦身”上市 价格逆势上扬
01由于今年前期气温持续偏高,大闸蟹的生长速度明显放缓,导致中秋节时多数螃蟹尚未达到成熟状态。02受高温影响,大闸蟹的空壳率上升,尤其是重量偏大的四两螃蟹。03由于生长周期延长,今年上市的螃蟹普遍体型偏小,且市场价格更高。04尽管如此,小体型螃蟹价格亲民,仍受到市民的喜爱。05专家预测,到9月底,螃蟹的品质会有...
【探索】阳澄湖大闸蟹开捕啦!
大闸蟹的吃法多种多样,但最经典的,还是水煮或清蒸。能最大限度地保持大闸蟹的色、香、味。明代文学家张岱就曾说食大闸蟹“不加醋盐而五味俱全”。蒸好的大闸蟹蟹黄、蟹膏饱满,蟹肉细腻而甘甜,趁热边剥边吃,无需蘸取任何佐料就能感悟到“蟹肉上席百味淡”的真谛。食用小贴士蘸汁配料:一勺生抽+少许糖+三...
国庆节前尝小蟹 大闸蟹最佳在十月
蟹卡大户王氏:国庆后品质更好“由于今年长时间极端高温天气和台风的影响,大闸蟹脱壳时间严重滞后,造成大闸蟹成熟期推迟。为确保大闸蟹品质,我们很抱歉地决定,将原定于9月23日开始提货推迟到9月27日开始提货。”此前,杭州本地老牌企业王氏水产旗下浙江王氏供应链股份有限公司的这则延迟提货公告,让不少顾客产生了“大...
今年大闸蟹价格偏高?养殖户:有小幅上涨,国庆后价格或趋稳定
江苏泰州大闸蟹养殖户胡女士告诉记者,今年中秋节比去年早一些,这个时候很多地方的大闸蟹还没出水,因此大闸蟹较为紧俏,价格也贵一些,“但也只是小幅上涨,没那么夸张”(www.e993.com)2024年9月29日。胡女士还说,今年当地气温较高,而螃蟹要天气转凉后才会肥一些,过早让螃蟹出水品质也不好,自然也卖不上价,“最近几天有养殖户开始陆续打捞了,主要...
“晚熟”的大闸蟹身价悄悄地涨
大蟹还未成熟,小蟹更具“性价比”9月23日,长沙马王堆海鲜市场,商铺已摆出大闸蟹的招牌,不同规格的大闸蟹整齐地摆放在门口。记者注意到,市场普遍售卖的大闸蟹未超过4两,其中2.5—2.8两的售价11元,3两的售价15元,3.5—3.8两的售价18元。记者在马王堆四家不同商铺各购买了一只2.5—2.8两的螃蟹,蒸熟后发现,蟹黄...
“好着呢!”台风过后,苏州东山太湖大闸蟹供应受到保障,即将上市!
“成蟹不错,现在是第五次退壳,硬度还可以,心里踏实了,台风我们也扛过来了。我们家的螃蟹好着呢,损失不算很大,放心,走起。”江苏省苏州市阳澄湖蟹农王振国表示。台风过后,在产业园和协会的组织统筹调度下,阳澄湖的500多位蟹农们互帮互助,恢复生产。江苏省苏州市阳澄湖蟹农谈兵:里面好多围网都是好的,这次的...
今年大闸蟹“行情”如何,怎么吃?看这一篇就够了
不过,为免影响口感和食用价值,还是建议消费者最好在购买后的2到3天内尽快食用大闸蟹。7、品蟹为什么要讲究“九雌十雄”?吃大闸蟹时总会听到“九雌十雄”的说法。这句俗语实际是指农历九月母蟹味道最好,届时蟹黄比较饱满;农历十月公蟹味道更佳,届时蟹膏最多。聚餐时,公蟹母蟹往往放在一起上桌。这时,大家...
阳澄湖大闸蟹开捕,预计总产量9900吨!最佳品尝期在国庆长假后
“除了阳澄湖大闸蟹,实际上全国好蟹由北至南,将陆续登陆上海市场。10月中下旬,我们也将在上海开启全国首届河蟹产业博览会,届时,全国各地的‘中华好蟹’将一一亮相。”中国渔业协会水产商贸分会常务副秘书长袁道亮告诉劳动报记者。例如,北方蟹中,尤以松花江流域的大闸蟹品质较高。由北至南,产量最大的还是集中在江...