谁是最好的葡萄酒酿酒师 这场大赛来比拼
8月8日,2024年全国行业职业技能竞赛酿酒师(葡萄酒)大赛在宁夏银川拉开帷幕。本次大赛以“葡韵匠心·技能筑梦”为主题,设置酿酒师(葡萄酒)一个赛项,分为理论和实操两部分,共吸引来自山东、河北、新疆、北京、宁夏等省区120名葡萄酒酿酒师汇聚一堂、同台竞技、展示风采、角逐佳绩。据了解,排名前20%选手,将...
法国酿酒师:要在贺兰山酿出世界顶级葡萄酒
宁夏贺兰山东麓产区是业界公认的世界上最适合种植酿酒葡萄和生产高端葡萄酒的黄金地带之一。2012年,尼古拉来到宁夏参加贺兰山东麓酿酒师大赛,对这一产区的风土念念不忘。“宁夏有着独特的风土,我觉得能在这里酿出我想要的葡萄酒。”尼古拉说,他和中国伙伴一拍即合,于2017年创立了望月石酒庄。在尼古拉看来,宁夏和法...
山东90后“硕士酿酒师”返乡酿酒:瞄准年轻人喜好 看好精酿“新酒...
为给消费者带去“快、省、好、多”的体验,2023年3月23日,美团买菜在京举办“聚势即时零售·科技助力共赢”供应链峰会。90后“硕士酿酒师”们参与研发的“美团买菜定制款精酿原浆德式小麦白啤”,就是合作品牌中亮眼的一款。90后青岛硕士的“酿酒梦”:以年轻人的喜好为风向标聚焦精酿“新酒饮”90后青岛小伙...
在国台酒,探寻茅台镇微生物与酱酒酿造的不解之缘
由于白酒的质量和风格特点受环境中微生物种类和丰度的影响,并和自身生产工艺有明显关联,而酿酒工艺和所在产地的地理环境、气候条件又最终都服务于微生物,通过微生物的代谢转化来发挥作用,因此,微生物就成了酿酒过程中最重要的因素,是“真正的酿酒大师”。近期,《华夏酒报》记者前往“中国第一酒镇”、酱香白酒发源地...
68岁酿酒师:若不差钱,这3种酒最好不要喝,全是香精勾兑的
一位经验丰富的68岁酿酒师透露,除了常见的劣质酒外,有三种高价白酒最好不要轻易品尝,因为它们同样是香精掺杂的产品。如今,明智的消费者需要保持警惕,精挑细选才能享受到真正的醇酿之美。缘得仿台酒以红缨子糯高粱为原料,采用“大曲坤沙”工艺,酿酒师们深谙糯高粱的独特之处,运用其高含量单宁、淀粉以及皮厚...
探索西海岸,寻觅那最出众的赤霞珠酒庄
在酿酒师亚历克斯·斯图尔特的引领下,对于初次品尝华盛顿州葡萄酒的人而言,这些精心酿制的酒瓶所展现出的丰富且经典的特色必定会令人印象深刻(www.e993.com)2024年9月8日。品酒室的户外草坪配备有桶形桌子和花园景观,是探索马修斯波尔多葡萄品种的最美如画之所。售价185美元的浓郁的2021年马修斯珍藏赤霞珠口感带有黑加仑等深色水果的味道和成熟的...
老酒需要陈放,你的酒生产日期是今年,现在卖的酒都是今年产的?
刚拿出来的基酒实际上是不能喝的,其中有很多的危害因素,例如酒精度数过高,细菌不合格等等,把基酒配制成大众放心饮用的酒是我这个酿酒师的工作。30年是基酒的存放年限,有专门的一项工作就是每年更改基酒的年份,数据记录的十分详细。当有酒水订单的时候,我们就会开始生产酒水,直到结束那一天,才会打上当天的生产日期...
河北昌黎葡萄酒酿酒师:24年坚守为美酒
近日,在一家葡萄酒生产企业,记者见到了段雪荣。同期葡萄酒酿酒师段雪荣俗话说,七分原料三分工艺,一瓶好的葡萄酒其实更多来自于好的原料,从全球范围来看,地处北纬37度到39度区域是业界公认的酿酒葡萄种植的“黄金地带”,咱们昌黎地处北纬39度,区位优势明显,种植的葡萄能够酿造出高品质的葡萄酒,其次也与...
郑祖老酒的起源:郑氏家族酿酒师,匠人匠心,古法传酿酱香纯粮酒
从百年前的“入门级”到今天的“行业代名词”,郑氏酒师们以“发扬郑氏家族酿酒技艺,一生酿出一坛好酒”为自己的毕生追求。几十年如一日,为酿造一瓶品质上乘的酱香酒而不断奋斗。郑祖老酒,如今的厂址地处贵州茅台镇酱香酒核心产区。在茅台镇拥有6大生产酿造区,600余口酿酒窖池,6条自动生产线,大型不锈钢酒罐储...
酱香酒守门人任远明,发起举办行业首个专属酿酒师的酒师节
远明老酒发起首个专属酿酒师的酒师节中国酒师节的设立也正式构建赤水河产区的新共识:“酿酒最重要的是酿酒的人”。作为首个专属酿酒师的酒师节的发起人之一,远明老酒董事长任远明在上述会上提到,酱香百年大计,技艺传承为本。酒师,无论是制曲、制酒,还是品评、勾调,白酒生产酿造各个环节的生产技术人员和产业工...