烤着吃最好吃的它,你该了解下了 | 庖丁系列
北京鸭:育肥肉用型代表,北京烤鸭就是用脂肪鸭种型北京鸭制作而成,全身羽毛纯白,略带乳黄光泽,体型硕大丰满,皮脂丰厚,经过烤制后肥而不腻、口感细嫩~代表美食:北京烤鸭,江米酿鸭子樱桃谷鸭:由英国林肯郡樱桃谷鸭公司引入北京鸭选育而成。最大的特点就是生长速度快,35天就可以达到2.5公斤。代表美食:老鸭汤、土...
嘉定中秋有三宝,哪一“宝”是你的心头好?
夹一块鸭肉,口感滑嫩鲜美,咸香适中。“每年中秋节我都要吃鸭子,有时候烧八宝鸭、糯米鸭,或者芋艿鸭汤,今年换换新口味,买点盐水鸭吃吃。”朱阿婆说道。朱阿婆说,嘉定话里“毛豆”谐音“毛头”,有婴儿、小宝宝的意思。芋艿丰收时,常常是一个肥大饱满的雌母芋,四周有许多小子芋,饱满的芋头整齐地摆放在...
金陵盐水鸭谁家强?好旺角精选瘦型鸭响当当!
所以地道的南京小编,给你们推荐一家正儿八经的瘦型鸭!!他家的盐水鸭讲究:皮白、肉红小编给大家安利的这家盐水鸭体型饱满,光泽新鲜,皮白油润,肉嫩微红,淡而有咸,香、鲜、嫩三者毕具,令人久食不厌。皮肉紧致,入口咸香,没有肥腻感鸭子皮滑肉脆,一袋卤汁是吃鸭子的精髓皮层下些许肥肉,却一点都不腻,...
这南京盐水鸭也太好吃了吧
盐水鸭最能体现鸭子的本味,其独特的风味,也使得它成了南京香闻四方的城市名片。南京盐水鸭有三绝:“皮白肉嫩,肥而不腻,鲜美可口”。做好的盐水鸭体型饱满,光泽新鲜,皮白油润,肉嫩微红,令人久食不厌。盐水鸭做法返璞归真,滤油腻、留鲜美、驻肥嫩。鸭肉属凉性,秋高气爽,多吃鸭子益处多多,尤其适宜中老年人...
小县城做什么小吃生意好,除了盐水鸭和烧腊还有什么项目好挣钱
一、盐水鸭盐水鸭皮白肉嫩,肥而不腻,鲜美可口盐水鸭体型饱满,光泽新鲜,令人久食不厌;打开网易新闻查看精彩图片二、烧腊广式烧腊是一道广东省的名菜,它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。烧腊其实分为“烧”和“腊”两种,但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫,都不太在乎种类了。我们将为想...
无论在哪,都别忘了好好吃饭!
南京盐水鸭套餐选用湖熟镇的鸭子为原料进行卤制皮白肉嫩,肥而不腻具有秦淮地方特色嘉兴文虎酱鸭嘉兴文虎酱鸭套餐采用当地特色卤制方法色泽褐红,口味独特金华两头乌梅干菜肉金华两头乌梅干菜肉套餐选用金华当地猪肉品种两头乌副荤菜为金华土肉圆...
明日出伏:吃好三样,喝好三样,做好三样
不少人觉得三伏天里要少吃肉,但就像梁实秋说“馋非罪,反而是胃口好、健康的表现,比食而不知其味要好得多。”大口吃肉贴秋膘,也是后天秋收冬藏之本。〈盐水鸭〉水鸭,去水秋高鸭肥。别看它们喜欢在水里游,多吃可以去水肿去燥热。袁枚在《白门食谱》里说:“南京八月时期,盐水鸭最著名。人人以为肉内有...
外国人眼中“最好吃”的4盘荤菜,南京特产上榜
肥而不腻、粑而不烂的特点,色、香、味、形俱佳3、腊味合蒸,湖南地方传统名菜,属湘菜系。是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料,下锅清蒸而成!4、盐水鸭,它是南京特产的一种传统卤菜鸭馔,是中国仅有的几种低温肉制品之一。盐水鸭口味清淡而略带咸味,肥而不腻、鲜嫩味美...
周末时光丨古人“贴秋膘”攻略:他们真的好会吃……
秋季的鸭子好吃,“桂花鸭”三字就能说明。桂花鸭其实是南京盐水鸭在秋季的别称。盐水鸭一年四季都能做,但稻谷飘香、桂花盛开时,不仅鸭最肥壮滋养,鸭肉还带一股桂花香。民国时期张通之在专写南京美食的《白门食谱》里记载:“金陵八月时期,盐水鸭最著名,人人以为肉内有桂花香也。”...
秋分|收获的季节,莫负好时光!
岭南地区,昔日逢秋分那天,全村人都去采摘秋菜——一种野苋菜。采回的秋菜一般与鱼片“滚汤”,名曰“秋汤”。在南京,则流行吃“桂花鸭”,用普通的盐水鸭,以桂花卤入味。“桂花鸭”于桂子飘香之时上市,肥而不腻,味美可口。送秋牛“秋牛图”是把二开红纸或黄纸印上全年节气,还要印上农夫耕田图样。送图者...