【闲谭】为什么高压锅炖的肉,没有肉味?
一友人说起自己在家使用高压锅炖肉的经历:他以前没炖过肉,生怕炖不熟,就用高压锅炖了一个小时,然后将肉捞出,汤倒掉了。结果,肉是炖熟了,口感很烂,可是一点儿肉味也没有;吃起来干巴巴的、像吃木头茬子一样。为什么会这样呢?这就要从炖肉过程中,肉的变化说起。先普及一个基础知识:牛肉、猪肉、羊肉的风味...
霜降时节,羊肉山药煲最宜滋补
将炒锅内的山药倒入汤煲中,再将高压锅中的羊肉及汤倒入汤煲中,撒适量盐加盖炖制,约七八分钟放入几个大枣稍炖后加枸杞再炖个三四分钟即可出锅
炖羊肉时多放一味料,不用高压锅,30分钟就软烂入味,特省火
其实炖羊肉的时候多放一味料,不用高压锅,普通炖锅30分钟就软烂入味,又省火还好吃。感兴趣的朋友可以跟着一起看一下,下次就不会因为用什么锅而烦心了。普通炖锅炖羊肉,多放的这一味料就是干山楂片,山楂属于酸性食物,它不仅可以起到去腥增香的作用,它还能软化羊肉中的纤维,起到加快羊肉软烂的作用。所以说,...
炖牛羊肉,无需高压锅,多加1样它,半小时炖酥烂,不腥膻还入味
不过也有快一点的方法,那就是用高压锅,但也需要40分钟左右,有没有更快的方法呢?今天我就和大家分享一下炖牛羊肉的技巧,二舅是饭店大厨,几乎每天都要炖超过二十锅的牛肉,经验非常丰富。他告诉我,炖牛羊肉时,只需多加一样东西,无需高压锅,牛羊肉半小时就能炖好,口感酥烂,而且不腥膻。下面我就把这个技巧...
夏天,这肉我碰见就买,营养又滋补,比吃牛羊肉强,炖一锅真馋人
高压锅调至保温键后,猪蹄就做好了,用这个方法炖的猪蹄,鲜香软烂又入味,好吃不腥,营养又解馋,喜欢吃猪蹄的朋友,赶快试试这种做法吧!猪蹄去毛小技巧:1.取适量的松香,将松香烧热,趁热浇在猪蹄上,自然放凉后,将松香取下,猪毛也就随着松香一起下来了。
炖猪肉羊肉牛肉的秘方,让肉又熟又烂又好吃
3.往高压锅内加入适量的清水,水能埋住肉块就行,盖上锅盖,上气后十分钟左右,即可出锅(www.e993.com)2024年9月15日。简单又好吃的炖猪肉就做好了。是不是很简单省事呢!打开网易新闻查看精彩图片牛肉的炖法:准备材料:牛腩1000克、葱姜蒜少许、花椒1克、八角1个、陈皮1小块、香叶1片、桂皮1小段、山楂干3个、黄酒5毫升。
夏吃羊肉补脾胃,这几招炖羊肉,丝毫不见膻气还够香,家人吃不够
所以上周末,我就和先生商量着,网购了不少羊肉和牛肉。而羊蝎子,则是我和家人都很爱吃的。利用高压锅,我可以把坚硬的羊蝎子炖的比较烂,骨头都是酥酥的那种,使得羊脊柱中的骨髓渗透进汤汁,肉香汤更香。炖好一锅后,我会加入藕片、油麦菜、香菜、土豆片等再炖十分钟,配菜带有汤汁的味道,吃起来非常香。无论是拌...
炖牛肉羊肉不用高压锅, 加入一物熟透酥烂且好吃
对于吃货来说,最幸福的莫过于吃上一顿又香又烂的肉锅,但是要吧肉煮烂且不是一件容易的事今天就交给大家几个小秘方,教你不用高压锅也可以煮出酥烂且好吃的牛肉和羊肉!煮牛肉的技巧:1、将牛肉浸泡在醋或者酒中,用保鲜膜包好冷藏,可以使牛肉变软。
入秋就该煮一锅喷香的萝卜炖牛腩,邻居也闻香来我家蹭饭
把牛腩与白萝卜放入高压锅内,水和食材齐平,当然您喜欢汤汁少一些的可以少放些水,柱候酱、蚝油与老抽以及卤料包一同放入。打开网易新闻查看精彩图片高压锅选择牛羊肉焖炖功能,然后就等着牛腩萝卜出锅啦。打开网易新闻查看精彩图片做好的萝卜炖牛腩配上一碗面,这个秋冬季的时令进补就这么简单的做好了。
专家称牛羊肉中反式脂肪酸对人体无害
解答:用高压锅煮豆子或者炖肉,因为烹调的时间很短,所以不会大量破坏食物中的营养成分,其烹调效果和营养成分的保留要比普通的烹调方法好一些。但需要提醒的是,高压锅不适合做汤或者烹制青菜,只适合做肉类菜肴、豆类及米饭。杂粮制作的膨化食品有营养吗?