消费参考丨飞鹤陷入“日本原料”谣言背后:国内乳铁蛋白生产难

近日,飞鹤陷入“进口日本原料”风波,该公司火速辟谣并报警。背后则是,中国乳业存在奶源进口依赖度高,乳清粉、乳铁蛋白等原材料自给率有待提高等问题。2024年10月3日,飞鹤与日本协和发酵签署了相互技术合作意向书,宣布联合创新实验室成立。双方合作的“联合创新实验室”将共同开发发酵乳铁蛋白生产技术。此次合作则被...

奶粉中的营养奥秘,看乳清蛋白更多可能…

从婴配粉配料来看,通常是通过添加乳清蛋白粉、浓缩乳清蛋白粉、脱盐乳清粉、高油乳清蛋白粉等各类乳清粉来提高乳清蛋白比例,其中脱盐乳清粉经常会排在配料表的前列,也为后续拓展乳清蛋白的价值提供了方便。比如某品牌羊奶粉配料表顺序为脱盐乳清粉(来源羊乳)、全脂羊奶粉、食用植物调和油、乳糖等,某品牌牛奶粉配料表...

婴幼儿奶粉怎么选择?为何新手父母注重“鲜活”品质

[6]指α-乳白蛋白、β-乳球蛋白、乳铁蛋白、免疫球蛋白、酪蛋白糖巨肽、骨桥蛋白、乳过氧化物酶、3'-唾液酸寡糖、6'-唾液酸寡糖、乳脂球膜营养群;[7]指配料表中水解脱盐乳清粉,50%以上的蛋白质水解产物分子量小于5000道尔顿[8]中国发明专利,专利号:ZL201180019432.1,该产品系依照专利方法获得的产品。

深探健身人逃不过的蛋白粉乱象背后:健身圈打药审丑的狂欢

也就是在这样不痛不痒的善后处理,发了又删的声明,没有任何连带责任只需要道歉的代言人,吃完蛋白粉拿到退款就觉得占到便宜的消费者的共同合力之下,像科派诺蛋白粉这样的蛋白粉食品安全事件,在可见的未来或许将再发甚至频发。而跳脱出单个品牌的某一批次产品之外,当前国内蛋白粉行业如果要用一个字来形容,那一定是...

第15周乳清粉&乳糖行情周报

集中价格下限不变,上限有所下降。大量的液体乳清可用于干燥繁忙的奶酪生产。认为乳清粉生产计划是强劲到稳定的。对高浓缩蛋白的稳定需求和良好的市场吸引了一些液体乳清从较为稳健的甜乳清生产转向一些加工商的高浓缩蛋白生产。国内对乳清粉的需求稳定。买家表示,甜乳清的供应既不太紧也不太松。

向微生物要蛋白!安琪酵母蛋白重新“定义”蛋白棒

从风味角度来看，酵母蛋白有独特的、微妙的发酵风味，不仅口感纯净，能与大豆蛋白、乳清蛋白等混合制备蛋白棒，并且可以通过发酵风味，修饰大豆蛋白的豆腥味及其他异味，使口感更加丰富多样，让产品口味更接近中国人习惯的零食口感(www.e993.com)2024年11月8日。除了牛轧糖蛋白棒外，本次新品发布会还发布了另外一款更加极致的健康零食产品—蛋白牛轧...

还需规范!透过“高乳清蛋白”奶粉缺乏统一定义,看品类如何突破

然而根据母乳研究来看,母乳中乳清蛋白占比更高。为了调整牛奶粉、羊奶粉中的乳清蛋白含量,不少品牌都会通过添加乳清蛋白粉、浓缩乳清蛋白粉、脱盐乳清粉等原料来提升乳清蛋白的含量,因此在奶粉中其实比较常见乳清蛋白这一成分。值得一提的是,乳清蛋白除了满足消化吸收方面的需求之外,本身这一成分就具备多种优势。其主要...

牛奶和酸奶哪个好?关于酸奶的小疑问,这篇终于说清了

它无毒无害,含有容易吸收的蛋白质,还富含钙和维生素B2。维生素B2是黄色的,乳清也就呈黄色了。用来增肌的“乳清蛋白粉”和婴儿奶粉里面的“乳清粉”,都是从乳清里提取的。所以,如果在酸奶里发现乳清,不用倒掉,可以直接喝。乳清蛋白粉里有乳清蛋白

蓝河和可瑞康哪个好?两款品牌奶粉营养配方大起底

细看配料表可以发现,蓝河绵羊奶粉的乳清粉来源是羊乳,确保产品为100%纯绵羊奶蛋白,不含一滴牛乳,对敏感体质的宝宝来说更为友好。而可瑞康绵羊奶粉中则含有牛乳成分,说明蓝河绵羊奶粉属于100%纯羊奶粉,但可瑞康绵羊奶粉则不是,两者相比,可瑞康存在致敏性的风险更高。因此,从奶源原料上看,蓝河绵羊奶粉更优。

婴配奶粉哪款好吸收?宜品羊奶粉只做真绵羊,营养高易吸收

宜品羊奶粉不添加1滴牛乳,配料表中奶基只有脱盐绵羊乳清粉、全脂绵羊乳粉、脱脂绵羊乳粉。这决定着宜品羊奶粉中的宏观营养素——蛋白质、脂肪、碳水化合物基本来自绵羊奶,完全体现了绵羊奶的天然优势。并且,为了打消消费者疑虑,宜品羊奶粉还通过第三方检测机构检验,用科学证明宜品羊奶粉中没有牛DNA成分。