年夜饭提前备好这6道硬菜,蒸一蒸就上桌,留出更多时间陪伴家人

2、笋干至少需要提前24小时浸泡,才能把笋干完全泡发,泡发好的笋干清洗干净,切成合适的大小;再准备适量的姜片和一罐啤酒;3、焯水后的猪蹄放在砂锅中,加入适量的温水、姜片和一罐啤酒,大火煮开,煮开之后加入笋干,少许老抽、生抽、冰糖、食盐调味,翻拌均匀,大火煮开之后转小火炖煮1小时,具体以猪蹄的软烂程度来决定...

做腊味万能的酱肉配方,能做酱肉也能做酱鸡腿、酱鸭腿,风味十足

2、把准备好的鸡腿切成块,放在一个盘中;3、冷水上锅蒸,水开再蒸20分钟,具体的时间要看火力大小和鸡腿的大小,总之把鸡腿蒸熟就可以了;4、鸡腿蒸熟出锅就能直接吃了,简单一蒸就能满屋飘香;酱鸡腿的做法总结:1、做好的酱鸡腿,如果觉得口感比较咸的,可以在蒸之前,放在水中浸泡15分钟;2、鸡腿可以用鸡大...

30余道美食集锦,醇香好味道鲜美不油腻,家人喜欢吃我就喜欢做

蒸锅内放适量的水,放入做好的糯米枣,盖严锅盖,大火蒸10分钟后取出即可。吃的时候可以淋点蜂蜜或糖桂花,根据个人喜好吧。我喜欢桂花的香味,我淋的是糖桂花香辣波士顿龙虾用料波士顿大虾1只;葱1/2段;姜片20克;红色小干辣椒3颗;生抽10克;花椒粉2克;生菜(打底用)2片;色拉油20克做法葱切菱形状,姜切片,...

酱鸭,杭州人过年的“倾城之恋”

等鸭脖的肉质风干收拢,能够明显看到骨节时,说明酱鸭已基本晒到位。蒸煮反而是最简单的一件事。拿回家摆盘,淋些黄酒,大火蒸40分钟即可。杭州酱鸭“浑身是宝”。当一只酱鸭被分食大半,盘中只剩下鸭脖、鸭爪或是肉少骨多的部位时,再端进后厨,片刻后又能做出一道“老底子”味道:酱鸭菜泡饭。就物尽其用这一...

征服了老一辈情怀胃的酱鸭,理应在这个冬天C位出道

将酱鸭的屁股剪掉(里面有腺体,不剪会腥),切好块之后鸭骨朝上,依次放入生姜、黄酒和白糖(提鲜作用),蒸15分钟就好生姜、黄酒去腥、白糖提鲜蒸好之后记得多焖两分钟,口感更好噢~一打开锅盖,香味真的就是扑面而来,光看就让人精神抖擞!鸭皮红亮油润,沿着纹路撕开,紧致而滑弹的鸭肉映入眼帘,别提有多诱人...

康家湖小姐姐的鱼干酱鸭荸荠来哉!

晚上第一次蒸的时候照片(家里灯泡15支光照片没拍好),第二天立马又蒸了一次,第二次蒸的时候卖相特别好,味道也很入味,吃了舔手指,导致专心致志的啃酱鸭骨头,忘记拍照了...秦燕在晾晒酱鸭,酱鸭不能暴晒,最好是太阳不猛西北风呼呼叫刮的时候,在屋檐下风干(www.e993.com)2024年10月31日。酱鸭从腌制,晒制,一是需要充分发酵,二是需要西北风...

浙江宣传 | 酱鸭,酱货里的“硬通货”

尤其是到了过年期间,无论是年夜饭桌上还是新春拜年招待亲戚的餐桌上,酱鸭定是那份最先蒸熟切好的“招牌菜”。一盘酱鸭,满口酱香,“还是原来的味道”,记忆中的点滴美好瞬间被唤醒。餐桌上的“钉子户”、走亲访友的“硬通货”……正是杭州酱鸭特殊的“出场时间”,让它见证了无数的团圆相聚,承载了主人的热情好...

杭州萧山区紫霞村“飞”出的古法酱鸭

清洗好,就开始腌。天台共有7口大缸,每口缸可以酱130只鸭子,一只只叠进去,然后用石头、重物压上,腌制12小时,第二天早上5点钟左右再“翻缸”,即给鸭子翻个面,这样子能保证正反面都被酱油充分浸润、酱制均匀,包括骨头。很多美食,要靠天吃饭。酱鸭泡过秘制酱油,得挂到室外接受风吹和日晒,甚至还需要夜晚的凉风...

酱鸭,杭州人过年的“倾城之恋”杭州人的年夜饭一定不能缺了这道...

蒸煮反而是最简单的一件事。拿回家摆盘,淋些黄酒,大火蒸40分钟即可。杭州酱鸭“浑身是宝”。当一只酱鸭被分食大半,盘中只剩下鸭脖、鸭爪或是肉少骨多的部位时,再端进后厨,片刻后又能做出一道“老底子”味道:酱鸭菜泡饭。就物尽其用这一点来说,杭州酱鸭倒是和北京烤鸭有些相似。(李维和)...

气温跌宕起伏,酱鸭儿们还好吗?

还有山外山,我们今年的酱鸭直播就在那边完成的,当时还特别提到酱鸭要晒到什么程度为好,首先是颜色,当酱鸭呈琥珀色,并且鸭子的颈部骨节分明到这样,就差不多了。再晒下去,如果油分流失太多,鸭肉会硬,吃起来费牙。除了制作上的技巧,大厨还分享了酱鸭的几种吃法。最经典的当然是蒸酱鸭,也可以根据个人喜好配笋或豆...