奔赴丨985毕业转行做厨师,想让中餐成为世界语言

看着食客对这一新品——青花瓷土豆馅饺子的尝试，以及他们展露的笑容，崔迪心满意足，有什么是比客人收获了绝佳的味蕾体验更能让一名厨师开心的呢？让中餐成为世界语言：“我想打通八大菜系！”“现在物流发展了，你在一天之内就可以买到全国各地的食材，这也是我为什么想要做打通八大菜系的一个融合菜的原因。”崔迪...

28款经典菜系分享,色香味俱全,营养很全面,味道棒棒哒

做法:1、鸡脯肉加调料稍微腌制备用,香菇洗净后挤干水分切成片,泡发的腐竹挤干水分后切成长约3厘米的段,生姜切片,葱切末2、热锅放油,下入鸡肉和姜片,姜炒出香味,鸡肉炒至变白,下入香菇,炒至香菇变软,放入腐竹、豆瓣酱(可放可不放,根据个人口味)与适量的盐炒匀;下入葱末与少许生抽,炒匀即可!豆芽炒...

味美浙江,浙菜要加什么“料”

“浙江菜系流派众多,既有杭帮菜、甬菜、瓯菜、越菜等传统菜系,也有如今声名鹊起的台州菜、衢州菜等。一方水土孕育一方传统,浙江有的地方依山,有的地方傍海,不同的物产、口味、烹调技法等孕育出不同特色,这也使浙菜很难拥有统一的风味。”浙江旅游职业学院厨艺学院院长金晓阳说,此外,浙菜口味注重清鲜脆嫩,菜品形态...

肥西县旅游饭店烹饪协会、中国烹饪大师黄斌

作为传承和弘扬徽菜美食文化的使者,黄斌总是勉励中青年厨师,徽菜是祖国的八大菜系之一,是老祖宗传下来的宝贝,也是国家非物质文化遗产,不要仅仅将厨艺当成谋生的手段,而要视其为奋斗的理想目标,不断加强学习,学习徽菜厨艺和文化知识,在创新发展中将徽菜发扬光大。“我很看好咱们的传统菜,因为它后继有人。”黄斌在成...

馋哭了!三十多道菜品,横跨多个菜系,全国六大高校厨师在浙大“开卷”

广式蜜汁叉烧、厦门沙茶面、东北大拉皮、夫妻肺片……三十多道菜品，横跨多个菜系，26位资深厨师，一场校际美食交流正在浙大食堂火热进行中。5月29日-5月31日，浙江大学举行“食在浙大”高校美食交流活动。来自中国科学技术大学、四川大学、哈尔滨工业大学、山东大学、厦门大学、华南理工大学6所高校的厨师团队在浙大五...

“985女学霸”跨界做厨师,职业院校与师生探讨“人生选择”

近年来，职业教育领域出现一个新趋势，越来越多的本科生选择去职校重新学习，他们既有工作多年的职场人士，也有刚刚毕业的大学生(www.e993.com)2024年11月8日。其中，新东方烹饪教育就是一个热门选择。这也引发人们对“职业教育”的重新审视。为什么会选择厨师？公开课的主题，崔迪定为“从热爱出发，让优秀成为一种习惯”，而在讲课之前，她现场...

985女学霸转行做厨师遭质疑:浪费教育资源!她却说:天下没有白读的书

思考后,崔迪再次运用理科生的思维,给出了自己的具体路径:做新中餐,或者说是探索新中式的方向。融合东西方技艺,创造出让国内外都可以接受的中式菜系。为此,她要先学西式做法,再学中式做法。2020年归国后,崔迪来到上海,开始了她的厨师工作。虽然工资很低,但她乐此不疲。与此同时,崔迪的丈夫也十分支持她追求梦想。

985学霸转行做厨师:月薪5k,从不后悔

我对自己的职业规划一直都是非常清晰的。我想做新中式餐饮,我就需要学西式的做法,也要学中式的做法,最终再走出一条属于自己的路。泡椒扇贝(左);陈皮牛肉(右)创意水煮牛肉(左);甜烧白(右)我当时的想法是要先把西餐的基础打好。考虑到法餐是西餐中一个最集大成者的菜系,我就去了一家上海的米其林一星法...

利好餐饮终端!各大菜系厨艺领军人物共同见证李锦记红冠装重磅上市

小程序“李锦记厨师汇”是李锦记为专业厨师兄弟们打造的线上社区,已积累各菜系的大量热卖菜、创新菜菜谱,特邀各大菜系名厨定期直播分享技巧心得,持续产出厨师群体喜爱的内容,扫码兑奖、红包抽奖、积分兑换等激励权益,更直接回馈新老厨师朋友。上线不久,“李锦记厨师汇”已经吸引超过30万厨师兄弟加入,不仅是专业厨师好帮...

备受业内追捧的明星主厨段誉,只想当个好厨师

在涮肉火锅、官府菜、新京菜之外,段誉还在尝试着更多菜系、更多品类,“主打川菜的寂川会是我们下一个主推的品牌,另外,明年我还想回归家乡菜,做一个有品质的豫菜品牌。”不断学习、提升审美能力品牌发展不进则退在开出几个品牌,二十几家门店后,段誉坦言,肩上的压力不小。“压力主要来源于我对自身学习力的要...