只有不好的生意,没有不好的品类

从发家的南锣鼓巷，再到如今多个热门商圈，方砖厂69号炸酱面的身影多了起来，共同之处便是用餐高峰时段门前排起的长队。“方砖厂69号炸酱面前门店有300多平方米，是我们最大的一家店，也是生意最好的门店之一，一个月就差不多能卖出四五万碗炸酱面。”马俊杰说道。从2009年开始做餐饮的马俊杰回忆道，方砖厂69...

餐饮新锐区域品牌:在抖音生活服务实现营收、门店双增长

还有创立于2022年的南京手打柠檬茶品牌——“就是柠”,抖音店铺有32个抖音团购商品,售卖超50万单,目前已经有230家实体门店;同年创立的烘焙品牌三与叁山,2天连播破500万,一年新开110+门店,是通过抖音快速宣发拓店的典型。餐饮业或将涌现一批新的“区域王”,它们逆势增长的秘诀是什么?通过观察这些商家或品牌的...

在抖音生活服务直播间找增量,餐饮业一批新锐区域品牌开始冒头

不止山缓缓,越来越多的新锐餐饮品牌开始通过直播间狂揽生意,且打出品牌势能。济南高人气重庆火锅品牌——徐升记不改良老火锅,今年也在抖音高频次直播。据了解,徐升记成立于2022年,特色就是“不改良”的重庆锅底。为了在济南快速打出知名度,徐升记在抖音开启了自播加达人直播,并通过直播标题匹配相关品牌搜索词...

奶茶店倒闭潮让二手回收商发了财:有人1天就能收20家

窄门餐眼8月公布的数据显示，“奶茶饮品”细分市场中，过去一年全国新开门店数高达16.7万家，但门店净增长数量仅有3.5万家，也就是说，过去一年中，全国有约13万家奶茶店关闭离场。前文我们提到了餐饮门店开店率高达30%的数据，而具体到奶茶店上，由于开店门槛处于整个餐饮行业中较低的水平，所以...

餐厅如何起个顾客一下就记住的名字?记住这六大原则

用姓氏为餐馆起名早已有之,如谭家菜、烤肉季、羊羯子李、馅饼周等。这些店共同的特点不但店名突出自己的姓,而且从店名中能体现出其经营的具体内容。比如,烤肉季虽说不清名是什么,但可得知老板姓季,是一家经营北京烤肉的馆子。诸如此类,那馅饼周也就是周姓老板开办的一家既卖馅饼又卖粥的餐馆。这种取名法能让...

近半餐厅在生死线挣扎,餐饮业的洗牌期还要持续三年

有家酸菜鱼真正做好了一件事:同店增长(www.e993.com)2024年11月19日。当下的餐饮企业不要再思考门店数量增长了多少,而要思考同店如何增长。值得注意的是,很多餐企都用合伙人机制来裂变企业,当市场行情好时,合伙人机制是生意的助推器,而当市场行情不好时,合伙人机制却是餐企头上的一根绳索,没准哪天就会把企业勒死。

未来3～5年,可能是餐饮草根创业最后的窗口期

“没有好的就业机会”,团队的稳定性就会更强,组织更稳定。以前企业利润很高的时候,内部员工会不稳定,想跳槽发展,外部其他领域的企业也会想闯进来分一杯羹,所以赛道竞争很激烈。据观察,能够做出较大规模的餐饮品牌,普遍单店利润不高,当单店利润不太高时,大家对于经营和发展的态度会更谨慎一些。

「倒得越多开得越快」,网红餐饮把打工人烦透了

“北京有句老话叫‘呛行’,意思就是不该你做的生意你却做了。”美食博主@真探高文麒评价:“什么东西好赚钱,大家就都往哪里走,到最后,你会发现所有餐厅都是火锅、小龙虾,每本菜单都一样。这种做法,大的美食集团这么玩,连锁餐饮这么玩,创业小店也想这么玩,所以同质化才会越来越严重,*性越来越少。”...

上海一餐馆网络口碑仅3.7分,生意却好到爆!农家菜馆生意长红靠什么?

东夏村的二序美式烧烤西餐厅今年五一，奉贤青村镇李窑村一家开在稻田里的咖啡馆跻身上海咖啡馆热门榜前三，“泼天”的流量让同行羡慕。但鲜为人知的是，几年前，咖啡店老板屠华斌就已在李窑村试水开过农家菜馆，但因生意不好而遗憾倒闭。屠华斌说，当时李窑村的乡村振兴项目刚开始推进，村里业态少，难以形成...

当年我开餐馆,房东看生意好,把小女儿嫁给我,现在大女儿找上门

张大伟今年46岁,是一位普通的餐馆老板。十年前,他在这个小县城里租了一间门面房,开了一家小餐馆。起初生意很一般,但凭着他的勤恳和坚韧,餐馆的生意渐渐好转起来。餐馆的房东是个老头儿,名叫李老汉,有两个女儿,大女儿叫李梅,小女儿叫李花。几年后,餐馆的生意越来越好,张大伟也攒下了一些存款。看到张大伟...