蒸鸡蛋羹,一定要掌握2个窍门,光滑如布丁,没孔洞蜂窝,好吃!
1、取三颗鸡蛋冲洗干净,打入碗中,加少许盐打散。2、蛋液中倒入1.5倍的温开水,搅拌均匀后用筛漏过滤两遍,过滤掉气泡和残留的凝结块,避免蒸出来的鸡蛋羹表面有气孔。窍门一:最好用温开水,一定要是熟水,如果用矿泉水或是自来水,水中一般含有较多空气,蒸好的鸡蛋羹里容易产生较多的蜂窝状结构,口感和细腻程度都...
豆腐和鸡蛋怎么做好吃
鸡蛋打散后也过筛,去除蛋筋和泡沫。烹饪过程:将豆腐泥和鸡蛋液混合在一起,搅拌均匀后倒入已涂抹油的容器中。蒸锅加水烧开,放入容器蒸制15分钟左右,取出备用。另外烧开清汤(可以用鸡汤或骨头汤代替),加入盐、白糖、蚝油、味精等调料调味。最后用水淀粉勾芡,将调好的汤汁倒于蒸好的豆腐鸡蛋羹上,撒上葱末即可上...
30个最聪明的生活小窍门,让你轻松又省事!
牙疼了当然要去看牙医,辨明病情,但在看病之前,怎么做才能让牙痛减轻一些呢?北京中医医院胡凤山医生说,嚼点花椒就有用。可放几粒洗净的花椒在牙疼部位嚼两下。06蒸鸡蛋羹加温水蒸鸡蛋羹的时候加温水,一块猪油,和盐,蛋水比1比3,上面加保鲜膜盖住,牙签戳几个洞,鸡蛋羹会很平滑很嫩而且没有洞。07让土豆...
宝宝先天性心脏病辅食怎么做才好
宝宝先天性心脏病辅食怎么做才好核心提示:宝宝先天性心脏病可以适量吃一些流食或者半流食,比如鸡蛋羹、小米粥等,但是要注意摄入量。宝宝先天性心脏病可能是遗传缺陷、母亲高龄、怀孕期间长期接触有害的物质等原因引起的,患者会出现呼吸困难、皮肤黏膜发绀、活动耐量下降等症状。在此期间可以适量吃一些流食或者半流食,比...
蒸鸡蛋羹,很多人都做错啦,难怪有蜂窝不好吃,大厨:这样做才对
1、蒸鸡蛋羹,很多人都做错了,正确的做法是,应该先将鸡蛋充分搅匀,然后再加入不超过40度的温开水,分多次少量的倒入鸡蛋内搅匀,接着上汽后,蒸至十分钟。然后再调味,这才是正确的操作步骤,大家一定要牢记。2、鸡蛋羹有蜂窝状,不好吃的原因就是,第一,鸡蛋没有充分搅匀,第二加入的温水,超过了40度,把鸡蛋烫老...
蒸鸡蛋羹是用冷水还是热水?婆婆摇头:水都用不对,能做好才怪
首先,把鸡蛋打成鸡蛋液,里面会有很多气泡,用一个筛子,可以过滤出鸡蛋里面的气泡,并打出杂质,然后加入水,通常是液体鸡蛋的两倍,水应该是冷的,因为氯分子已经挥发,与蛋液结合时不会造成大量挥发性氯分子的气泡,这会导致蛋奶不光滑(www.e993.com)2024年10月20日。把水烧开,转中火,用保鲜膜盖住鸡蛋的表面,在上面打上气孔,然后放进蒸笼,这样锅...
蒸鸡蛋羹应该加热水还是冷水?大厨透露妙招,做好的鸡蛋羹才更嫩
所以说我们在加水的时候是应该要加温水,这样的话做出来的鸡蛋羹口感才会更嫩滑,而且在加水的时候,水和鸡蛋也是有比例的,要保证水和鸡蛋的比例在1.5:1左右,这样的话做出来的鸡蛋跟口感就像是布丁一样。而且我们再把这个水加入到鸡蛋液里面之后,再一次的搅拌均匀,并且还要把它给过滤一下,这样的话我们做...
蒸鸡蛋羹,到底几分钟最好?怎么做才能又滑又嫩呢?这篇真详细~
事实上鸡蛋羹要做得好吃,不只是与蒸制时间有关,还与加水量有很大关系,加水过多,则蛋液过稀或者可能不成形;加水太少,则口感不够滑嫩。打开网易新闻查看精彩图片那么如何才能做出口感滑嫩的鸡蛋羹呢?1、加水量是关键,一般建议蛋液与水的比例为1:1.8-1:2.2,加水越多则口感越水嫩。
蒸鸡蛋羹这样做才好吃,老人孩子都喜欢吃!
也不宜用热开水,否则开水先将蛋液烫热,再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹,会使营养免遭损失,也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑,口感鲜美。这只是蒸鸡蛋羹加水的一些技巧,要想做好,还有很多细节需要注意,但是只要注意以上几点,相信你也能把蒸鸡蛋羹做好,你们认为呢?
鸡蛋羹的做法 鸡蛋羹怎么做好吃
1、兑入鸡蛋中的,要用温开水,否则就变成蛋花汤了哈;此外,关于温开水的量,喜欢干一点的蛋羹,就少兑一点水,反之亦然——我个人觉得1:1的比例,蛮好的,就像果冻一样。2、要想蛋羹细腻平滑,必须先过滤蛋液,滤去浮沫。3、蒙上保鲜膜是为了防止蒸汽回落到蛋羹上,造成蛋羹表面“坑坑洼洼”——我也用盘子盖着...